space
space
space
<<
มกราคม 2566
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
space
space
18 มกราคม 2566
space
space
space

อาหารมงคล กินแล้วโชคดีในเทศกาลตรุษจีนปี 2566
1. บะหมี่กระเพาะปลาสดราดซอสเป๋าฮื้อ
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

กระเพาะปลาสด
บะหมี่ลวก
สาหร่ายเส้นผม
ผักกวางตุ้ง
ส่วนผสมซอสเป๋าฮื้อ
ไก่แก่ 1/2  ตัว
ซี่โครงหมู   1  กิโลกรัม
ตีนไก่ 1  กิโลกรัม
กระดูกหมู  1 กิโลกรัม
กังป๋วย 50  กรัม
เป๋าฮื้อ  2  กิโลกรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

ต้มกระเพาะปลาในน้ำที่ใส่จนท่วมนาน 40 นาที เทน้ำออก ตักกระเพาะปลาใส่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็งทันที พักไว้จนหายร้อน

นำกระเพาะปลากลับไปต้มต่อในน้ำเดือดอีก 30 นาที เทน้ำออก ตักใส่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็งอีกครั้ง ตักขึ้น พักไว้ แล้วนำไปนึ่งรอ

ทำซอสโดยทอดไก่แก่ ซี่โครงหมู ตีนไก่ กระดูกหมู ในน้ำมันพืชร้อนจัด ทอดเร็วๆ (ทอดแยกกันทีละอย่าง) ใส่ทั้งหมดลงในหม้อ ใส่น้ำให้ท่วม ต้มนาน 6 ชั่วโมง ใส่กังป๋วยและเป๋าฮื้อลงต้ม จนมีกลิ่นหอม กรองออก

ตักกระเพาะปลาใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ สาหร่ายเส้นผม ผักกวางตุ้ง ราดซอสเป๋าฮื้อ

2. หอยนางรมตากแห้งกับสาหร่ายเส้นผมและเห็ดหอม

หอยนางรมตากแห้งที่มีความหมายว่า เรื่องดีๆ ตุ๋นกับสาหร่ายเส้นผม ซึ่งหมายถึงโชคลาภ กินแล้วโชคดีตลอดปี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

หอยนางรมตากแห้งตัวใหญ่ประมาณ  10  ตัว
เห็ดหอมแห้ง 5-6 ดอก
สาหร่ายเส้นผม  20  กรัม
ผักกาดแก้ว 1  ต้น
ส่วนผสมซอสน้ำแดงและวิธีทำ

น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
น้ำที่นึ่งหอยนางรม
ซอสเป๋าฮื้อ (นำเป๋าฮื้อมาต้มจนนุ่มกรองน้ำมาทำซอส) 1/4 ถ้วย
น้ำมันหอย 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
น้ำตาลเล็กน้อย
แป้งมันฮ่องกงละลายน้ำเล็กน้อย
วิธีทำซอส

ผสมส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน (ยกเว้นแป้งมันฮ่องกง)
ตั้งไฟจนร้อน
ชิมรส
ใส่แป้ง
คนจนข้นเหนียวเตรียมไว้
วิธีทำ

แช่หอยนางรมตากแห้งจนนุ่ม (ประมาณ 6 ชั่วโมง) ใส่น้ำสต๊อกไก่ น้ำมันหอย น้ำตาลเล็กน้อย
ขิงหั่นแว่น ต้นหอม 2-3 ต้น ใส่น้ำจนท่วม นำไปตั้งไฟจนเดือดประมาณ 20 นาทีจนน้ำงวด แล้วนำไปนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง  เตรียมไว้
แช่เห็ดหอมจนนุ่ม ใส่น้ำสต๊อกไก่พอท่วม น้ำมันหอย แล้วนำไปตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมงจนนุ่ม
แช่สาหร่ายเส้นผมจนนุ่ม ใส่น้ำสต๊อกไก่ เกลือ นำไปตุ๋นจนนุ่ม
ผัดผักกาดแก้วกับน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟแรงจนสลด ตักใส่จาน เรียงหอยนางรมที่เตรียมไว้ให้
สวยงาม วางสาหร่ายเส้นผม และราดซอสน้ำแดงให้ชุ่มท่วม กินทันที


Create Date : 18 มกราคม 2566
Last Update : 18 มกราคม 2566 15:04:18 น. 0 comments
Counter : 87 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
space

สมาชิกหมายเลข 7245914
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]






space
space
space
space
[Add สมาชิกหมายเลข 7245914's blog to your web]
space
space
space
space
space