ต้มยำปลาช่อนเห็ดเข็มทอง
ส่วนผสม ปลาช่อน 1 ตัว
มะนาว (ถ้าเลือกมะนาวแป้นจะได้น้ำเยอะหน่อยค่ะ) 4 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวก็บีบเอาแต่น้ำนะคะ
ตะไคร้ 3 ต้น ใบมะกรูด 7-9 ใบ ข่า
เห็ดเข็มทอง 2 แพ็คก็พอค่ะ
พริกขี้หนู 10 เม็ด
ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น ผักชีสำหรับโรยหน้าค่ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ ฉีกใบมะกรูด ทุบข่าและตะไคร้ เตรียมไว้ค่ะ
ทุบพริกแดง และหั่นผักชีใบเลื่อยเป็นท่อนๆ
ฉีกเห็นเข็มทองเป็นริ้วๆ ล้างน้ำให้สะอาดอีกที
ส่วนผักชีสำหรับโรยหน้าก็ซอยเตรียมไว้ค่ะ
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ทุบ ข่าทุบ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่เกลือป่น ตามด้วยปลาช่อนที่หั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อใส่ปลาแล้วห้ามคนนะคะ เดี๋ยวจะมีกลิ่นคาว เมื่อเนื้อปลาสุก ก็ปรุงรส ด้วย น้ำพริกเผา น้ำมะนาว ใส่เห็ดเข็มทอง พริกแดง ผักชีใบเลื่อย เมื่อตักเสริฟก็โรยหน้าด้วยผักชีอีกครั้งค่ะ
Create Date : 23 มกราคม 2554 |
|
5 comments |
Last Update : 23 มกราคม 2554 8:26:05 น. |
Counter : 1154 Pageviews. |
|
|
|
ได้อีกหนึ่งเมนูแซบๆ ขอบคุณค่า เอาไว้จะลองทำดูมั่ง ว่าแต่เปลี่ยนจากปลาช่อนเป็นปลาอย่างอื่นแทนได้มั้ยคะ ที่นี่หาปลาช่อนกินยากเหลื อเกิน แหะ แหะ