โอ้โห! โรงซีอิ๊วดำในตำนานที่ตลาดน้อย กับยุคเปลี่ยนผ่าน(แต่ยังคงรักษากรรมวิธีแบบดั้งเดิมไว้)
คนอื่นอาจจะรู้จัก แบรนด์นี้จากซีอิ๊วดำหวาน หรือซีอิ๊วดำเค็ม แต่เรารู้จักเพราะ น้ำพริกไข่เค็ม ของแบรนด์นี้เค้าเด็ดมาก มันทั้งนัวทั้งมันๆ ได้รสชาติไข่เค็มแบบเต็มๆ สมัยก่อนน่าจะไม่มีน้ำพริกไข่เค็ม แต่รุ่นหลานๆก็สามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่มากขึ้น สมัยก่อนแบรนด์นี้ ทำโรงซีอิ๊วที่ตลาดน้อย ค่อยๆเติบโตและทำโรงงานขนาดที่ใหญ่ขึ้นได้
แต่พอมาดูกรรมวิธีการผลิตของแบรนด์นี้ โอ้โห! ในยุคที่มีนวัตกรรมหรือเทคโนโลยีมากมายที่มาช่วยลดทั้งต้นทุนและระยะเวลา แต่แบรนด์นี้ก็ยังคงกรรมวิธีผลิตแบบดั้งเดิม ทั้งการหมักในโอ่ง เคี่ยวด้วยฟืน ติดฉลากแบบมือ อืม! แต่ถ้าแลกมากับรสชาติของซีอิ๊วดำหวาน "ตรากุหลาบ" และซีอิ๊วดำเค็ม "ตราตาแป๊ะ" ถ้าได้ชิมจะรู้เลยว่า มันอร่อยแบบมีกลิ่นเฉพาะตัว หอมๆ (อาจจะเพราะการเคี่ยวด้วยฟืน) แบบนี้นี่เอง ถึงยังต้องKeepกรรมวิธีการผลิตที่ส่งต่อผ่านรุ่นต่อรุ่นไว้
ป.ล.วีคก่อนไปกินอาหารเจมา อร่อยมากกก แบบเปลี่ยน Mindsetที่มีต่ออาหารเจเลย เดี๋ยวจะมารีวิว
ผู้ติดตามบล็อก : 18 คน [
อย่างฮา..เลยค่ะ
ขอบคุณที่นำมาฝากกัน
ลาป่วย ..2-3 วันค่ะ
ฝนมาไซนัสกำเริบ