Bloggang.com : moomoji : ~ เปรี้ยวหวานเย็นกับ "ไซรัปกระเจี๊ยบแดง" เพื่อ "โยเกิร์ตกระเจี๊ยบผลไม้รวม" ~

momotaro

ธันวาคม 2553

			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

1 ธันวาคม 2553

~ เปรี้ยวหวานเย็นกับ "ไซรัปกระเจี๊ยบแดง" เพื่อ "โยเกิร์ตกระเจี๊ยบผลไม้รวม" ~

~ เปรี้ยวหวานเย็นกับ "ไซรัปกระเจี๊ยบแดง" เพื่อ "โยเกิร์ตกระเจี๊ยบผลไม้รวม" ~

เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เย็น ๆ มันช่างทำให้สดชื่นดีจริง ๆ น๊ออออออออ
วันก่อนด้วยความบังเอิญให้อิชั้นไปได้ประสบพบเจอดอกกระเจี๊ยบแดงสด
ที่เค้าเก็บมาขาย....โอ๊ยยยย ดีใจอย่างกับได้แหวน ตาเป็นประกายวิ๊ง ๆ

ก็ดอกกระเจี๊ยบสดมันไม่ได้หากันง่าย ๆ นี่คร๊า....จัดแจงซื้อเค้ามาเป็นที่เรียบร้อย ก็เอามาลูบ ๆ คลำ ๆ มองตาปริบ ๆ

นอกจากทำน้ำกระเจี๊ยบแล้วจะเอามาทำอะไรได้อีกนะเนี่ย
เพราะดอกกระเจี๊ยบสด ๆ ต้มเป็นน้ำกระเจี๊ยบ กินพร้อมดอกเนี่ย อร่อยอย่าบอกใครเชียว ครั้นจะต้มแค่น้ำก็กะไรอยู่ เพราะมันก็คงเก็บไว้ได้ไม่นานเท่าไหร่
แต่แล้วก็นึกขึ้นได้ว่ามีโยเกิร์ตที่ทำไว้อยู่ในตู้เย็น เอาไว้กินกับน้ำผึ้ง มันก็หวาน ๆ ถ้าเปลี่ยนจากน้ำผึ้งมาเป็นน้ำไซรัปกระเจี๊ยบ มันคงเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อย่าบอกใคร ก็เลยจัดแจงลงมือทำไซรับกระเจี๊ยบแต่โดยดีหละงานนี้

ส่วนผสมของไซรัปกระเจี๊ยบ
- น้ำเปล่า 500 ml
- น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
- ดอกกระเจี๊ยบสดประมาณ 30 - 40 ดอก เพื่อความเข้มข้น ^ ^

มาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
- เริ่มจากดอกกระเจี๊ยบ มาแกะเอาเมล็ดกับหัวเขียว ๆ ออกให้เรียบร้อยนะคะ แล้วล้างให้สะอาดดด ค่ะ
- ต้มน้ำให้เดือดค่ะ แล้วใส่ดอกกระเจี๊ยบลงไปต้ม คนซักพัก พอน้ำเริ่มแดง ก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปค่ะ ค่อย ๆ ใส่นะคะ อย่าใส่ลงไปทีเดียว ลดไฟลงให้เหลือไฟกลาง ๆ คนไปเรื่อยๆ น้ำจะเริ่มข้น ๆ เหนียว ๆ ค่ะ คนไปเรื่อย ๆ พยายามอย่าให้มันเดือดพล่านนะคะพอดอกกระเจี๊ยบเริ่มอ่อน ก็ปิดไฟค่ะ
- เท่านี้ก็เสร็จแล้วไซรัปกระเจี๊ยบ ถ้าใครที่อยากให้เหนียวมากหน่อยก็เติมน้ำตาลลงไปเพิ่มได้ค่ะ เคี่ยวจะเป็นน้ำเชื่อมได้เลย ^ ^
ตักใส่โหลแก้วที่ลวกน้ำร้อนมาแล้ว รอจนเย็นก็ปิดฝาเอาเข้าตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ
- ขวดโหลที่ใช้มันเล็กกว่าปริมาณที่ทำ ไซรัปที่เหลือ อิชั้นเลยใส่น้ำเพิ่ม แล้วก็ใส่น้ำตาลเพิ่ม ทำเป็นน้ำกระเจี๊ยบแล้วหละค่า ^ ^

เวลาอยากกินน้ำกระเจี๊ยบ เราก็สามารถเอาไซรัปมาผสมกับน้ำเจือจางเล็กน้อย ใส่น้ำแข็งลงไปก็อร่อยได้อีกนานเลยค่ะ

มาถึงโยเกิร์ตกันบ้าง แนะนำให้ทำตอนเย็น ค่ะ ^ ^
- นมสดจืด ขวดใหญ่ อิชั้นจำขนาด cc ไม่ได้ค่ะ ไม่แน่ใจว่า 800 หรือ 1000ที่มันแช่ตู้ขายนั่นแหละค่ะ 1 ขวด
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ อิชั้นใช้ดัชชี่ 1 กระป๋อง

มาทำกันละค่ะง่ายสุดๆๆๆ แต่ก็เมื่อยแขนสุด ๆ เหมือนกันค่ะ ^ ^
- เทนมใส่ลงในหม้อ แล้วต้มจนร้อนเกือบเดือด หมั่นคนอย่าให้ขึ้นหน้านมนะคะ แล้วปิดไฟค่ะ คนเรื่อย ๆ จนนมเย็นลง (อย่าทิ้งไว้ให้อุ่นเองนะคะ เพราะจะมีหน้านมเกิดขึ้น )
- พอนมเริ่มอุ่น ใช่วิธเทสเหมือนชงนมเด็กอ่อนค่ะ หยดลงบนหลังมือ แค่อุ่น ๆ ไม่ร้อนก็เป็นอันใช้ได้ ก็เทโยเกิร์ตลงไปค่ะ แล้วก็คนให้โยเกิร์ตละลายกับนมจนทั่วนะคะ จนอุณภูมิเริ่มเย็นลง ก็เทใส่ภาชนะที่เราจะใช้เก็บหละค่ะ
- ทิ้งไว้ 1 คืน (เป็นเหตุผลที่ต้องทำตอนเย็นค่ะ - -') อย่าลืมหาผ้าขาวบางมาปิดปากภาชนะไว้ด้วยนะคะ ไม่งั้นตื่นเช้ามาอาจจะเจอว่าโยเกิร์ตเรามีอะไรลอยอยู่ก็ได้
- เช้ามาจะเห็นว่าโยเกิร์ตเซตตัวเรียบร้อยแล้ว เราก็ปิดฝา เอาเข้าตู้เย็นเลยค่ะ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

เอาถ้วยใสมาราดไซรัปตามด้านในแก้วให้ลายสวย ๆ (น้ำไซรัปจะเหนียว ยึดติดกับผิวแก้วได้ในแล้วจะไหลลงไปอยู่ก้นถ้วยสวย ๆ อยู่แล้วค่ะ) แล้วตักโยเกิร์ตใส่ลงไป ตกแต่งด้วยผลไม้ที่มีอยู่ในตู้เล็กน้อย (อิชั้นมีแก้วมังกร องุ่น แล้วก็กีวี่ในตู้พอดีเชียว) แล้วก็ราดไซรัปลงไปบนผลไม้อีกรอบ ใส่ดอกกระเจี๊ยบที่มีในไซรับลงไปด้วยเป็นอันเสร็จแล้วค่ะ

มาทานกันตอนบ่าย ๆ กันนะคะ