momotaro
<<
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
26 พฤศจิกายน 2553
 
 
~ หนาวนี้.....กิน " แกงฮังเล " กันไหมคะ ~

จากบ้านนอก บ้านนามาอยู่กรุงเทพ ก็โหยหาอาหารพื้นบ้านประจำภาคซะแล้ว....เหมือนเป็นธรรมเนียมของบ้านอิชั้น ว่าหน้าหนาวต้องกินแกงฮังเลอุ่น ๆ (ทั้งที่มันเป็นไขเร็วมาก ๆ ) แต่ก็ชอบที่จะกินหน้าหนาวเหลือเกิ๊นนน

แต่อยู่กรุงเทพก็หากินลำบากมากมายยยยย ไม่ค่อยจะมีขายเอาซะเลยนะเนี่ย ตอนกลับบ้านนอกก็เลยหยิบเอาผงฮังเลมาด้วยซะเลย
แล้วก็ได้ใช้ประโยชน์มันตอนอยากกินนี่แหละค๊า ตามมาเป็นผู้ช่วยอิชั้นลงมือทำกันหน่อยนะค๊า

เครื่องปรุงค่ะ
- หมู 3 ชั้น 1/2 กิโล
- น้ำพริกแกงเผ็ด (ด้วยความที่ไม่อยากโขลก ก็เอาวิธีลัดง่าย ๆ ซื้อมาเนี่ยแหละค่ะ )
- ผงฮังเล (อิชั้นใช้ 1 ซอง ต่อหมู 1/2 กิโลค่ะ)
- กระเทียมปอกเปลือก
- หอมแดงปอกเปลือก
- มะขามเปียก
- ขิงอ่อนซอย
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา



มาลงมือทำกันเลยดีกว่า
- เริ่มจากหั่นหมู 3 ชั้น อย่าหั่นเล็กมากนะคะ เอาชิ้นพอดี ๆ ขนาดประมาณ 2 นิ้วอ่ะค่ะ

- นำมาคลุกเข้ากับน้ำพริกแกงให้ทั่วนะคะ แล้วใส่ผงฮังเลลงไป 1/2 ซองค่ะ
ใส่น้ำปลา กันน้ำตาลปี๊บลงไปค่ะ อย่าเพิ่งใส่เยอะนะคะ กะเอาว่ารสชาดกลาง ๆ ค่ะ (น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ)

- ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปทั้งหัวเลยค่ะ แล้วคลุก ๆ กับหมู แล้วเทใส่หม้อใบที่เราจะตุ๋น

- เติมน้ำลงไปให้อยู่ประมาณ 3/4 ของหมูที่อยู่ในหม้อค่ะ (อันนี้คงต้องใช้วิธีกะปริมาณน้ำกันเอานะคะ แล้วแต่ว่าหมูจะเยอะหรือน้อย หรือหม้อเล็กหม้อใหญ่)

- หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที - ครึ่งชั่วโมงค่ะ ถ้าเป็นเตาแก๊สก็นำไปตั้งไฟอ่อน - กลางบนเตานะคะ ปิดฝ้าหม้อ แล้วปล่อยให้ตุ๋นไปเรื่อย ๆ ค่ะ คอยระวังอย่าให้น้ำแห้งนะคะ แต่อย่าเปิดบ่อย (ปกติที่บ้านนอกจะใช้เตาถ่านค่ะ จะค่อย ๆ ตุ๋นไป พอถ่านมอด ก็หมุเปื่อยกำลังดีเลย)

- พอหมูเปื่อย เติมผงฮังเลที่เหลือลงไปคน ๆ แล้วเติมน้ำมะขามเปียกลงไปค่ะ หรือถ้าใครชอบน้ำกระเทียมดองก็ใช้ได้นะคะ แต่อิชั้นไม่ชอบกระเทียมดอง เลยเป็นน้ำมะขามเปียกอย่างเดียวดีกว่า ปรุงรสให้ได้รสชาติค่ะ เติมน้ำหลา น้ำตาลปี๊บ

- ตุ๋นต่อซักพัก ก็ใส่ขิงซอยลงไปค่ะ บางที่เค้าจะใส่ถั่วลิสงลงไปด้วย แล้วแต่ชอบค่ะ แล้วตุ๋นต่ออีกประมาณ 5 นาที ก็ปิดไฟยกลงจากเตาได้แล้วค่ะ


และแล้วก็เสร็จออกมาได้แบบในรูปค่ะ
มีข้าวเหนียวร้อน ๆ ซักห่อ...แค่นี้ก็อิ่มไปทั้งวันแล้วค๊า



Create Date : 26 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 26 พฤศจิกายน 2553 15:47:59 น. 7 comments
Counter : 1436 Pageviews.

 
อยากทานมากเลยค่ะ
แม้จะไม่หนาวก็เถอะ :)


โดย: ณ ราตรี วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:10:42 น.  

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: นาฬิกาสีชมพู วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:48:14 น.  

 
เห็นแล้วหิวเช่นกันค่ะ
ไปทางเหนือ ต้องหาทานเสมอ รู้ค่ะว่าหมูสามชั้น
ก็มันอร่อยนี่.....


โดย: Sai Eeuu วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:55:41 น.  

 
เห็นแล้วอยากทานจังเลยค่ะ นี่ขนาดไม่เคยทานนะคะ


โดย: ซามอ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:34:56 น.  

 
เคยทานของคนเหนือทำ อร่อยมากๆเลย เห็นแล้วอยากกินนนนน ><


โดย: NokJbz วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:34:40 น.  

 
หนาวนี้.....กิน " แกงฮังเล " กันไหมคะ

,กินค่ะ, อิอิ
อยู่แถวไหนคะจะตามเอาชามไปใส่ค่ะ 555
ชอบทานแกงฮังเลค่ะ แต่หาผงฮังเลไม่ค่อยได้เลย
ถ้าพอทราบว่าที่ไหนในกรุงเทพมีผงฮังเลขายรบกวนขอ
ข้อมูลด้วยนะคะ แบบว่าอยากทานอีกแล้วค่ะเพราะเข้ามาบล็อกนี้ทำน่าทานค่ะ เลยน้ำลายไหลเลย


โดย: CoffeeBake วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:13:17 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:43:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
 

moomoji
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Moomoji / Momotaro
โมบ๊อง แม่มดแก่ ที่ไม่ยอมแก่...คำจำกัดความแบบตรงตัวเจง ๆ ฮ่ะ ร้ายไม่ลึก อิอิ
[Add moomoji's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com pantip.com pantipmarket.com pantown.com