~ ปอเปี๊ยะสดก็ไม่ใช่.....ไข่ยัดไส้ก็ไม่เชิง o_O"~

สวัสดีตอนใกล้เที่ยงหละค่าทุกท่าน

ห่างหายจากการอัพเมนูไปซะน๊านนาน เนื่องมาจากมัวแต่เที่ยว กิน เลยทำให้เมนูต่าง ๆ ถูกดองไว้ แต่ไหน ๆ ก็จะสงกรานต์แล้วขอสลัด สะบัดความขี้เกียจอัพเมนูล่าสุดซักหน่อยนะคะ

เมนูนี้มีสาเหตุเริ่มมาจากการที่อิชั้นอยากจะทำปอเปี๊ยะสดกินเอง เพราะขี้เกียจไปหาร้านกิน แต่ก็อย่างว่าแหละค่ะ เพราะความขี้เกียจเป็นเหตุ ประกอบกับไม่รู้ว่าแป้งปอเปี๊ยะสดเค้าไปหาซื้อกันที่ไหน

แต่ส่วนประกอบข้างในมันต้องมีไข่เจียวอยู่แล้วนี่นา เลยเกิดไอเดียบรรเจิดทำไข่เจียวบาง ๆ มาห่อก็ได้ว๊า คงคล้าย ๆ กัน 555

เปิดดูตู้เย็น มีไข่ กุนเชียง เบบี้บล๊อคโคลี่ แตงกวา ปูอัด ได้เครื่องปอเปี๊ยะสดเกือบครบ เลยไม่รีรอลงมือทำกันเลยหละค่า (ส่วนจะออกมาเป็นยังไงนั้น ไม่คาดหวังเลย )

เครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ปูอัด
- กุนเชียง
- เบบี้บล๊อคโคลี่ (เอามาแทนแตงกวาค่ะ เพราะอิชั้นไม่ชอบกลิ่นเหม็นเขียวของแตงกวาอ่ะ )
- ต้นหอม
- พริกชี้ฟ้าแดง

เริ่มจากตีไข่จนขึ้นฟองดีนะคะให้เป็นเนื้อเดียว แล้วผสมน้ำเปล่าลงไป 3 ช้อนโต๊ะ

ตั้งกะทะแบน ๆ ให้ร้อนพอประมาณ ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะแล้วเทน้ำมันส่วนเกินออก เพื่อที่จะทำไข่เจียวแผ่นบาง ๆ (อิชั้นใช้กะทะทอดแพนเค้กจากไดโซะค่า)

เทไข่ลงไปพอประมาณ แล้ววนกระทะ ให้ไข่แผ่เป็นแผ่นบาง ๆ พอไข่เริ่มสุกก็ค่อย ๆ กลับไข่ ขั้นตอนนี้ระวังไข่ฉีกนะคะ เพราะแผ่นบางมาก (ไข่ไก่ 1ฟอง ทำได้ประมาณ 4-5 แผ่นค่ะ)

แล้วเราก็จะได้แผ่นไข่บาง ๆ ที่มาใช้แทนแป้งปอเปี๊ยะแล้วค่ะ

ทอดกุนเชียงแล้วนำมาหั่นเป็นแท่งยาว ๆ พอประมาณ

นำเบเบี้บล๊อคโคลี่ไปลวกน้ำร้อน แล้วแช่ด้วยน้ำเย็นจัดทันที เพื่อให้ยังเขียวกรอบนะคะ แล้วมาผ่าตามยาวค่ะ ต้นนึงก็ผ่าได้เป็น 4 แท่งค่ะ

ส่วนปูอัด อิชั้นก็ผ่าตามยาวเป็น 4 แท่งเช่นเดียวกันค่ะ
ส่วนใครชอบต้นหอมก็ใส่ลงไปได้ค่า

นำเครื่องทั้งหมด มาวางขนไข่ แล้วก็ห่อ ๆ พัน ๆ ตามสไตล์เลยค่ะ
ของอิชั้นพัน ๆ ไว้อย่างเดียวเนื่องจากทำไข่แผ่นเล็ก 555

ที่นี้ก็มาถึงน้ำราดแล้วค่ะ
ส่วนประกอบ
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- แป้งมัน
ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้ร้อน ชิมให้ได้รสหวาน เปรี้ยว เค็ม แล้วนำแป้งมันละลายน้ำ ราดผสมลงไป อย่าให้เหนียวเกินนะคะ เดี๋ยวมันจะกลายเป็นแป้งเปียกไปซะก่อน

ทีนี้ก็นำมาราดบนไข่ห่อที่หั่นและจัดเรียงใส่จานไว้เรียบร้อยแล้ว โรยด้วยประเทียมเจียว และปูอัดฉีกเส้นอีกนิดหน่อย(จริง ๆ มันควรจะเป็นเนื้อปูใช่ป่าวเนี่ยยย) ตกแต่งด้วยต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแดงเป็นอันเสร็จพิธีค่ะ

สุดท้ายก็สำเร็จ ปอเปี๊ยะสดก็ไม่ใช่....ไข่ยัดไส้ก็ไม่เชิงของอิชั้น ทำกันตามมีตามเกิด แต่ก็ได้เมนูอะไรใหม่ ๆ แบบนี้....น่ากินใช่ไหมหละค๊า

Create Date : 11 เมษายน 2554		4 comments
Last Update : 11 เมษายน 2554 11:39:42 น.
Counter : 4689 Pageviews.
Share Tweet