|
ได้เวลาอัพบล็อก .... ลูกชิ้นกุ้งปลาหมึกทอด .. Ebi & Ika Shinjo Age
เมนูนี้ได้มาจากในหนังสือ Daco ฉบับภาษาไทย เดือนอะไรไม่รู้ค่ะ
พอดีหน้าปกมันหายไป รูปในหนังสือเค้าทำไว้น่าทานมากเลยค่ะ
ทำง่ายๆ เด็กๆ ก็ทานได้ค่ะ
ของเราจะแปลงสูตรเค้าเล็กน้อย
เครื่องปรุงของเราวันนี้นะคะ
1. ปลาทับทิม ประมาณ 200 กรัม (สูตรในหนังสือเค้าใช้ปลาเก๋าค่ะ)
2. กุ้ง 10 ตัว
3. ปลาหมึก 1 ตัว (อันนี้ใส่เพิ่มเอง)
4. มันฝรั่ง 2 หัว
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. เกลือ 1/3 ชช.
7. สาเก 1 ชต.
8. โชยุ 1/3 ชช.
9. ดาชิ 1/3 ชช. (สูตรเค้าใช้เกลืออย่างเดียว 1 ชช. ค่ะ
แต่เราปรุงเพิ่มโชยุ กับ ดาชิ เองค่ะ)
10. น้ำมันพืช ใช้เยอะหน่อย
เอาปลามาสับก่อนเลยค่ะ
สับให้ละเอียดเลย
เอากุ้งกับปลาหมึกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แล้วก็เอาไปลวกพอสุก ก็เอาขึ้นพักไว้ค่ะ
มันฝรั่งปอกเปลือก แล้วก็เตรียมเอามาขูดค่ะ
ขโมยที่ขูดผักของคุณเบบี้มาใช้
เมื่อขูดเสร็จก็จะได้หน้าตาประมาณนี้
จากนั้น บีบเค้นเอาน้ำออกค่ะ
จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ชาม ใช้แต่ไข่ขาวนะคะ
จากนั้นก็เอา มันฝรั่ง เนื้อปลา ไข่ขาว เกลือ สาเก โชยุ และดาชิ ใส่ลงในชาม
นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นค่อยใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไป
แล้วก็เตรียมปั้นเป็นก้อนเลยค่ะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน กะให้ท่วมลูกชิ้น ไฟปานกลาง
พอน้ำมันร้อน ก็ค่อยๆ ใส่ลูกชิ้นลงทอดค่ะ
ทอดทีละน้อยๆ จะได้เป็นก้อนสวยงาม
เสร็จแล้วค่ะ ง่ายแสนง่าย แต่ของเราขี้เหนียวน้ำมันไปหน่อย
เลยทอดออกมาไม่ค่อยสวย
อร่อยแบบแปลกๆ ดีค่ะ ได้รสชาติกุ้งกับปลาหมึกเป็นคำๆ ด้วยค่ะ
ไม่ต้องจิ้มอะไรเลยค่ะ เพราะปรุงรสไปแล้ว
แต่ถ้าใส่เกลืออย่างเดียวจะจิ้มกับซอสอย่างอื่นก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบค่ะ
วันนี้จบแล้วค่ะ ลองทำดูนะคะ
| Create Date : 08 สิงหาคม 2552 |
|
8 comments |
| Last Update : 8 สิงหาคม 2552 13:49:29 น. |
| Counter : 3084 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [
