Group Blog
All Blog
|
วิธีทำซุปกิมจิ แบบเข้มข้น รสชาติเหมือนตันตำหรับ  วันนี้เข้าครัว ทำเมนูอาหารอร่อย ๆ กินเองอีกแล้วค่ะ ครั้งนี้เป็น " ซุปกิมจิ " แบบเข้มข้น อร่อยใกล้ ๆ กับไปกินที่เกาหลีเลยน๊า พอดีมิกิเพิ่งได้กิมจิแบบออริจินัลมา เอามาทำซุปเมนูโปรดซะเลย  ✰ วัถุดิบที่ต้องเตรียมมีตามนี้ค่ะ ✰ • กิมจิ Changwon Express ( ใส่ได้เยอะตามที่ชอบ ) • เบคอนหั่นชิ้นพอดีคำ ( หรือใช้หมู 3 ชั้นก็ได้ ) • เต้าหู้อ่อน • เห็ดเข็มทอง • กระเทียมฝาน 5 กลีบ • ขิงสับ 1 ช้อนชา • พริกขี้หนูป่น ( คนละแบบกับในพวงเครื่องปรุงนะคะ ) • ซุปก้อน 1/3 ของก้อน • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา • โคชูจัง 1-2 ช้อนโต๊ะ • ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแว่น • ไข่ไก่ 1 ฟอง • น้ำเปล่า  อันนี้เป็นกิมจิผักกาดนะคะ มาขวดใหญ่เลย 140 บาทเอง ได้มาจากที่นี่ >> https://www.facebook.com/changwonexpress ✰ วิธีการทำซุปกิมจิ ✰ ใส่เบคอนลงในกระทะ เปิดไปกลาง ผัดจนมีน้ำมันไหลออกมา . . . มาพร้อมกลิ่นหอม ๆ แล้วใส่กระเทียม ขิง เต้าเจี้ยว พริกขี้หนูป่น ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน แค่ขั้นตอนแรก กลิ่นก็น่ากินแล้วค่ะ  ใส่กิมจิลงไป ปริมาณเท่าที่เราชอบค่ะ ใส่น้ำกิมจิลงไปด้วย ของมิกิใส่ไปประมาณ 1/3 ของขวดนะ เพราะว่าอยากจะได้รสเข้มข้น  แล้วผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน  เทคนิคคือ ใส่น้ำเปล่าลงไปทีละน้อย ไม่เททีเดียว ให้รู้สึกว่าตัวน้ำซุปยังมีความเข้มข้นแล้วพอก่อน จะทำให้ไม่เป็นแบบซุปน้ำใส ๆ ค่ะ ตามด้วยซุปก้อน โคชูจัง เต้าหู้ เห็ดเข็มทอง ต้นหอม ไข่ไก่ แล้วต้มสักพักจนเดือดปุด ๆ ( คนทำก็หิวสุด ๆ )  ถ้ารู้สึกว่าน้ำข้นมากไป ให้ค่อย ๆ เทน้ำใส่ลงไปทีละนิดแล้วชิมนะคะ ให้มีความข้นหน่อย ๆ จะอร่อยสุด ๆ ไปเลย  เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้ว จะได้ซุปกิมจิที่มีความเข้มข้น แบบไม่เป็นแกงใส ๆ เหมือนแกงส้ม ( เห็นคนชอบแซวกันบ่อย ) มีความเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน รวมเข้ากันได้ดีมาก ๆ น้ำซุปที่ซึมเข้าไปในเนื้อเบคอนนี่ฮื้อหือ อร่อย เต้าหู้ก็ด้วยอร่อยเหมือนกัน แต่ที่เด็ดสุดคือตัวซุปนี่ล่ะค่ะ ได้ความหอมทั้งจากเบคอน กิมจิ ผัก ซดตอนร้อน ๆ นี่แทบหยุดไม่ได้  เรื่องรสชาติที่อยากให้ออกมาแบบต้นตำหรับ ตัวกิมจิเองก็มีส่วนสำคัญค่ะ บางทีกิมจิที่เรากินกันอยู่ รสชาติอาจจะเปลี่ยนไปตามสูตรที่ประยุกต์ให้เข้ากับบ้านเรา ทีนี้กิมจิของ Changwon Express เป็นกิมจิโฮมเมดของคนเกาหลีมาทำเอง ก็เลยจะได้รสชาติแบบดั้งเดิมค่ะ Tips สำหรับความอร่อยของกิมจิ ตามอายุที่ทำ - กิมจิ 2 อาทิตย์แรก เหมาะกับกินเปล่า ๆ กับข้าวได้เลย - กิมจิ 1 เดือน กินกับเนื้อย่างเกาหลีอร่อยมาก - กิมจิ 2 เดือน ทำซุปกิมจิได้อร่อยสุด กิมจิที่มิกิใช้ รอมาประมาณ 1 เดือน เพราะรู้สึกว่าคงรอ 2 เดือนไม่ไหว เลยเอามาลองทำก่อนขวดนึง อร่อยดีนะ ซดจนเกลี้ยงชามเลย > . <  จะว่าไป กิมจิกินเล่น ๆ ก็อร่อยดีเหมือนกัน  เป็นของที่มีติดตู้เย็นเอาไว้แล้วสบายใจ วันไหนหิว ๆ ไม่อยากทำอาหารเอง ก็กินกิมจิกับข้าวเปล่าก็อร่อยไปอีกแบบ   เมนูวันนี้ทำง่ายมากเลยใช่ไหมคะ . . . ง่ายแล้วก็อร่อยด้วย จะทำกินเองตอนไหนก็ได้ ไม่ต้องรอร้านอาหารเปิดเลยนะ แถมยังใส่เครื่องเข้าไปได้เยอะตามที่เราต้องการอีกด้วย ถ้าเพื่อน ๆ ชอบกิมจิ ไก่ทอดเกาหลี หรือ อาหารเกาหลีอื่น ๆ รสชาติแบบต้นตำหรับ ก็เข้าสั่งแบบเดลิเวอรี่ได้น๊า > Changwon Express ถ้าชอบ . . . ฝากกดติดตาม Social ช่องทางอื่น ๆ ของมิกิด้วยนะคะ 💕 IG ✿ Mikittykat Twitter ✿ @MikiMisasaki Youtube ✿ https://www.youtube.com/c/MikiMisasaki Tiktok ✿ https://vt.tiktok.com/rW8yPb Page ✿ https://www.facebook.com/Misasaki.in.wonderland แล้วเจอกันใหม่ครั้งหน้าค่ะ
|
Tisiny
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 88 คน [?]  
 ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International. Link |
||||||||||||||
ปล. จขบ.น่ารักจัง