22 พย 67 From farm to table
กาแฟ arabica ที่สวนทะยอยสุกตั้งแต่ต้นเดือน งานเก็บกาแฟ และนำมาผ่านกระบวนการมีให้ทำแทบทุกวัน ปีนี้ทำกาแฟแบบ natural process ทั้งหมดทำยากหน่อยแต่รสชาติอร่อยมากขึ้นไปอีก
กาแฟ เป็นต้นไม้ที่ดีงาม ดอกสีขาวเป็นช่อเรียงตามข้อกิ่งสวยงามมีกลิ่นหอม เมื่อติดเมล็ดมีสีสวยงาม เริ่มจาก เขียว ส้ม แดง หรือบางสายพันธุ์ เขียวเหลือง ประดับต้นสวยงาม
กว่าจะได้กาแฟ มาดื่มสักแก้ว ไม่ง่าย ต้องพิถีพิถันใส่ใจ ทุกขั้นตอน การปลูก การบำรุงรักษาดูแลต้น การเลือกเก็บเมล็ดที่สุกเต็มที่ การเลือกวิธีการ (process) ว่าจะใช้วิธีการใด การตากแห้ง คอยตรวจสอบระดับความชื้น การพลิกกอง สีเปลือก คัดเมล็ดเสียออก การคั่วด้วยเทคนิคต่างๆ ร้อยแปดพันเก้าขั้นตอนกว่าจะได้กาแฟอร่อยๆสักแก้ว แต่ละแก้วของกาแฟนี้จึงมีทั้งความอร่อย ความภูมิใจ ขุมพลังความรู้ของเจ้าของ กระบวนการพัฒนาศึกษาเรียนรู้ที่ไม่สิ้นสุด ฯลฯ
ความรู้บางอย่างต้องเสียค่าเรียน แพงซะด้วย งานทุกอย่างจะพัฒนาได้ ต้องทำด้วยความใส่ใจและใจรักในงาน ถ้าไม่ลงมือทำด้วยตนเองไม่มีการศึกษาเรียนรู้ กาแฟต้นนี้ แปลกกว่าต้นอื่น สุกแดงพร้อมกันทุกลูก แยกเก็บเมล็ดมา ทดลองเพาะดู รุ่นลูกจะสุกพร้อมกันและรสชาติเป็นยังไง
กุหลาบเลื้อยที่ยังรอดตายริมรั้ว ออกดอกสวยงาม
ฝนตกช้ำไปบ้างยังพอมี
Green Bean ของปีนี้ คั่วกลางเกือบเข้ม
กลิ่นและรสชาติสูสี Ethiopia กุหลาบและกาแฟ จากสวน มาสู่โต๊ะแล้ว ..ฟินเฟร่อ
รวมทั้ง กล้วยน้ำว้า My new product วันนี้ทดลองขนมกล้วยอบปลอดแป้ง กล้วยน้ำว้าในสวน นำมาขยำ ค้นหาของในบ้านตามแต่จะมี ได้นมสด แครนเบอรี่ ควินัว จัดผสมกันไป เดาๆพอให้มีความหนืด นำเข้าเตาอบไฟ 140 องศาตามแนะนำ 30 นาที ดูยังไม่ระคายเคือง จัดไฟสุดอีก 10 นาที หน้าตาสวย เริ่ด อร่อยเหาะ
| Create Date : 22 พฤศจิกายน 2567 |
| Last Update : 22 พฤศจิกายน 2567 22:13:34 น. |
|
23 comments
|
| Counter : 416 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 36 คน [
ผลกาแฟสีสวยดีครับ ที่บ้านก็มีปลูกเหมือนกัน แซมๆไว้กับต้นสัก เห็นแต่ใบเขียวไม่เคยเห็นมันออกผลเลย สงสัยเป็นเพราะไม่ได้บำรุงหรือไม่ก็เป็นเพราะมีร่มเงาสัก ไม่เจอแดด
เลือกไม่ถูกเลยว่าจะโหวตใส่ในหัวข้อไหนดี 555+