|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | |
|
|
|
|
|
|
|
จี้ดจ้าดกับวิตามินซีเต็ม ๆ จานในยำส้มโอรสเด็ด
หนึ่งในวิธีดัดแปลงเมนูจากผลไม้ไหว้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ยำส้มโอ: เนื่องจากมีผลไม้อยู่เต็มบ้านจากการไหว้เจ้าช่วงตรุษจีนที่ผ่านมา จะนั่งกินกันเปล่า ๆ ก็คงเอียนจนอ๊วกกันไปข้าง แม่บ้านที่ดีอย่างเราก็เลยต้องสรรหาเมนูมาดัดแปลงเพิ่มความน่ากินเรียกน้ำย่อยเสียหน่อย ว่าแล้วก็เริ่มที่ยำส้มโอจานเด็ดดีกว่า เพราะมีส้มโอและองุ่นแดงเหลือเยอะเชียว
ส่วนผลม
เครื่องปรุง ไม่ได้บอกสัดส่วนไว้ ใส่มากน้อยตามใจชอบได้เลย ส้มโอแกะกลีบแยกให้เป็นกลีบฝอย ๆ องุ่นแดงผ่าซีก หอมแดงซอย กุ้งแห้ง มะพร้าวขูดตากแห้ง ถั่วอบ พริ้กขี้หนูแดงหั่น มะนาว น้ำเชื่อม หรือ น้ำตาลทราย น้ำปลา
วิธีทำ
1. เตรียมเครื่องปรุงโดย นำมะพร้าวตากแห้งลงคั่วในกระทะจนมะพร้าวเริ่มเหลืองได้ที่ ตักพักไว้ นำหอมแดงที่ซอยบาง ๆ ลงเจียวในน้ำมันเล็กน้อย จนส่งกลิ่นหอม พอเริ่มออกเหลือง ๆ ให้รีบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน อย่าปล่อยนานจนไหม้ ส่วนกุ้งแห้งสามารถนำมาโขลกละเอียด หรือเอาไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดฝอย ๆ วิธีหลังนี้จะเร็วกว่าโขลกค่ะ
2. เตรียมน้ำยำปรุงด้วย น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา หั่นพริกโรย ผสมกัน ชิมรสได้ตามที่ชอบ ของเราเน้นเปรี้ยวเป็นหลัก
3. นำส้มโอที่แกะแล้วและองุ่นผ่าซีก มาคลุกกับมะพร้าวคั่ว และกุ้งแห้งปั่นละเอียด คลุกเคล้ากับน้ำยำที่เตรียมไว้ ตามด้วยถั่วอบ ตักใส่จาน โรยตกแต่งด้วยกุ้งแห้งอีกเล็กน้อย หอมแดงเจียว ผักชีเล็กน้อย พร้อมเสริฟค่ะ
หากใครอยากเพิ่มโปรตีนอาจใส่กุ้งลวกสุก หรือไก่ฉีกลงไปด้วยก็ตามแต่ชอบนะค่ะ ส่วนตัวเองเน้นผลไม้เป็นหลัก ส้มโออุดมด้วยวิตามินซี และองุ่นแดงก็เป็น anti-oxidants ชั้นยอด นอกจากนี้ยังมีรสหวานช่วยตัดรสเปรี้ยวของส้มโอและน้ำยำจี้ดจาดจากมะนาว จานนี้ได้วิตามินซีล้วน ๆ พร้อมความอร่อยอีกต่างหาก เอ้า เอาไปเลยหนึ่งคำใหญ่ ๆอ้ำ......
Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2550 |
|
6 comments |
Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2550 18:52:59 น. |
Counter : 685 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: หยุ่ยยุ้ย 22 กุมภาพันธ์ 2550 20:27:31 น. |
|
|
|
| |
โดย: กะได 22 กุมภาพันธ์ 2550 20:29:54 น. |
|
|
|
| |
โดย: whitelady 22 กุมภาพันธ์ 2550 20:39:52 น. |
|
|
|
|
|
|
|