BlogGang.com : : wullop :

กินไข่ทำให้โคเลสเตอรอล(ไขมันในเลือด)สูงขึ้นหรือไม่?

ศาสตราจารย์บรูซ กริฟฟิน และคณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซอร์เรย์ ทำการศึกษาทบทวนผลการศึกษาจำนวนมากพบว่า การกินไข่ไม่ทำให้โคเลสเตอรอล (ไขมันในเลือด) สูงขึ้น

อาจารย์กริฟฟินกล่าวว่า โคเลสเตอรอล (ไขมันในเลือด) ส่วนใหญ่ (ประมาณ 80%) สร้างขึ้นภายในร่างกาย ส่วนน้อย (ประมาณ 20%) มาจากอาหารที่มาจากสัตว์ (อาหารจากพืชไม่มีโคเลสเตอรอล)

ปัญหาโคเลสเตอรอลสูงส่วนใหญ่เป็นผลจากการกินอาหารไขมันสูง โดยเฉพาะอาหารประเภท "ผัดๆ ทอดๆ" ไขมันอิ่มตัว เช่น กะทิ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมู ฯลฯ

หรือการกินเนื้อ (เนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น หมู แพะ แกะ วัว ฯลฯ) มากเกินไป (แม้แต่เนื้อแดงไม่ติดมันก็มีไขมันแฝงที่มองไม่เห็นปนอยู่มาก)

ปัจจัยอื่นๆ ที่ทำให้โคเลสเตอรอลหรือไขมันในเลือดแย่ลงได้แก่ การสูบบุหรี่ น้ำหนักเกินหรืออ้วน การออกแรง-ออกกำลังน้อยเกินไป

มูลนิธิโรคหัวใจสหราชอาณาจักร (BHF) ยกเลิกคำแนะนำให้จำกัดการกินไข่สัปดาห์ละ 3 ฟองในปี 2007 หรือ พ.ศ. 2550 เนื่องจากมีผลการศึกษาวิจัยที่เป็นระบบ (การศึกษาเรื่องไข่อย่างเป็นระบบที่ดังไปทั่วโลกเป็นผลงานของคณะแพทย์และนักวิจัยไทย)

อาจารย์วิคโทเรีย เทเลอร์ นักโภชนาการแห่งมูลนิธิโรคหัวใจสหราชอาณาจักรแนะนำว่า ถ้าต้องการจะลดระดับไขมันในเลือดหรือโคเลสเตอรอลกันจริงๆ แล้ว...

ควรลดไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์ (ไขมันแปรสภาพ ส่วนใหญ่เป็นเนยขาว เนยเทียม คอฟฟี่เมต ใช้ในการทำเบเกอรี อาหารสำเร็จรูป ขนมกรุบกรอบ ฯลฯ) ดีกว่าลดไข่

อาหารที่ควรกินให้น้อยลงได้แก่

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

หัวข้อตันฉบับวันนี้คือ Regular eggs 'no harm to health' แปลว่า "(การ)กินไข่เป็นประจำไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ"

ขอให้ย้ำเสียงหนัก (accent) ตรงเสียงตัวอักษรหนา (ขีดเส้นใต้) เสียงอื่นๆ พูดให้เบาลง ส่วนตัวเสียงที่ใช้อักษรเอียงให้พูดเบาๆ คล้ายเสียงกระซิบ

พยายามอย่าพูดภาษาอังกฤษโดยไม่ย้ำเสียง (ไม่มี accent) เพราะฝรั่งฟังแล้วไม่ค่อยเข้าใจ

Thank BBC > Regular eggs 'no harm to health' > [ Click ] > 11 February 2009. / Source > British NutritionFoundation's Nutrition Bulletin.

ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT.

ข้อมูลในบล็อกมีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค > ท่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงโรคสูง ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้

นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้ท่านผู้อ่านนำไปเผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 13 กุมภาพันธ์ 2552.