กระเจี๊ยบแดง สดจากห้องทดลอง
กระเจี๊ยบแดงเป็นสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา ต่อมาได้แพร่กระจายอยู่ในเขตร้อนทั่วโลก ใบอ่อน ยอดอ่อน ของกระเจี๊ยบแดงรับประทานเป็นอาหารโดยใส่ในแกงแต่งรสเปรี้ยว ใส่ในต้มไก่ ต้มเป็ด ต้มปลา ก็เป็นที่นิยม หรือแกงเฉพาะยอดก็ได้เหมือนกัน จะรับประทานเป็นผักสดก็ได้ คนโบราณเชื่อว่าการรับประทานยอดกระเจี๊ยบแดงจะทำให้หลับสบาย



สมัยก่อน ไม่มีเชือกวัว เชือกควาย ชาวบ้านจะลอกเปลือกต้นกระเจี๊ยบแดง มาฟั่น ทำเป็นเชือกไว้ล่ามวัวควาย เพราะเหนียวมาก ใช้ได้เหมือนกับเชือกปอ กลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบแดงให้สีแดงจัด โดยทั่วไปใช้แต่งสีในอาหาร ไวน์ ในน้ำหวาน หรือใช้ย้อมสีตอกไม้ไผ่สำหรับสานกระติบข้าว หรือตะกร้า โดยชาวบ้านจะเอากลีบเลี้ยงสีแดงกระเจี๊ยบมาต้มก่อนเอาไม้ตอกที่จักแล้วไปแช่ เสร็จแล้วนำมาทำเครื่องจักสานตามที่ต้องการ

กระเจี๊ยบแดง…เครื่องดื่มสีสวย รวยสุขภาพ

กระเจี๊ยบแดง เป็นสมุนไพรที่นำมาทำเป็นเครื่องดื่มแล้วให้รสชาติดี สีสวย เป็นที่นิยมของคนทุกชนชาติ นอกจากรสชาติดีแล้วยังช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย คนอีสานบ้านเราสมัยก่อนนิยมต้มน้ำมะตูมผสมกลีบเลี้ยงของกระเจี๊ยบแดงทำเป็นน้ำปานะถวายพระภิกษุสงฆ์



นอกจากนี้การที่กระเจี๊ยบมีสีแดงหมอยาพื้นบ้านส่วนใหญ่จึงเชื่อว่ากระเจี๊ยบแดงมีสรรพคุณบำรุงเลือด ซึ่งการศึกษาวิจัยสมัยใหม่ก็พบว่าในกระเจี๊ยบแดงมีธาตุเหล็กและเบต้าแคโรทีนสูงมาก กระเจี๊ยบแดงจึงเหมาะกับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการที่ขาดธาตุเหล็กและคนที่เป็นโรคขาดวิตามินเอ ส่วนสารสกัดจากกลีบดอกของกระเจี๊ยบนั้นมีสรรพคุณช่วยระบายโดยทำให้อุจจาระนุ่มขึ้น ใช้เป็นยาระบาย

สารสีแดงในกลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบแดงที่มีชื่อว่าแอนโธไซยานิน (anthocyanin) มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกำจัดสารพิษ โดยมีรายงานการวิจัยพบว่า สารสกัดจากกลีบเลี้ยงของกระเจี๊ยบช่วยกำจัดพิษของแคดเมี่ยมในหนู และยังช่วยต้านอนุมูลอิสระ นั่นหมายถึงการดื่มน้ำหรือชากระเจี๊ยบแดงจะช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ โรคมะเร็ง ช่วยชะลอความแก่ นอกจากนี้การศึกษาสมัยใหม่ยังพบว่า กระเจี๊ยบแดงช่วยป้องกันไม่ให้ตับถูกทำลายจากสารพิษ และยังมีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิงซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสตรีวัยทอง


กระเจี๊ยบแดง…ยาป้องกันโรคสมองเสื่อม

สมองเป็นอวัยวะที่ไวต่อการถูกทำลายจากอนุมูลอิสระมากกว่าอวัยวะอื่นๆ ของร่างกาย เนื่องจากเซลล์สมองไม่สามารถสร้างสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายสร้างขึ้นได้เองตามธรรมชาติ ดังนั้นเซลล์ประสาทจึงมีโอกาสสูงมากที่จะขาดสารต้านอนุมูลอิสระ จึงจำเป็นต้องพึ่งพิงสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหาร จึงน่าดีใจที่มีรายงานว่าสารแอนโทไซยานินจากกระเจี๊ยบสามารถไปถึงสมองได้ภายในไม่กี่นาทีหลังจากที่ตกถึงท้อง และมีรายงานว่าการเจี๊ยบแดงช่วยไม่ไห้เซลล์สมองถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ ดังนั้นการดื่มน้ำหรือชากระเจี๊ยบจึงช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมได้อีกทางหนึ่ง



กระเจี๊ยบแดง ยาลดความดัน ยาขับปัสสาวะ ขับนิ่ว
ขับยูริค … อร่อยดี สีสวย


ความโดดเด่นที่เป็นสากลของกระเจี๊ยบคือไม่ว่ากระเจี๊ยบแดงจะงอกงาม ณ ดินแดน แคว้นถิ่น ของประเทศไหน คนในประเทศนั้นจะมีการใช้กระเจี๊ยบแดงเหมือนๆ กันคือ การใช้ยาลดความดันโลหิตและยาขับปัสสาวะ และยังเชื่อว่ากระเจี๊ยบแดงมีสรรพคุณในการบำรุงไตและหัวใจ จากการทดลองในสัตว์และมนุษย์ พบว่ากระเจี๊ยบแดงสามารถลดความดันโลหิต ขับปัสสาวะ ขับยูริค รวมทั้งลดการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะภายหลังการผ่าตัดในไตได้


มีรายงานว่าการดื่มชากระเจี๊ยบวันละ ๒-๓ ครั้ง สามารถลดความดันโลหิต diastolic ลง ตั้งแต่ร้อยละ ๗.๒ ถึง ๑๓ ดังนั้นชากระเจี๊ยบจึงเหมาะกับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง นักวิทยาศาสตร์พบว่าการที่กระเจี๊ยบแดงสามารถลดความดันโลหิตได้ เนื่องจากสารแอนโธไซยานิน (anthocyanins) ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานและสร้างความแข็งแรงให้กับหลอดเลือด
กระเจี๊ยบแดง…ช่วยลดคอเลสเตอรอล

คนโบราณมักจะบอกว่าการดื่มน้ำกระเจี๊ยบจะช่วยทำให้เลือดบริสุทธิ์ มีรายงานการศึกษาที่น่าสนใจคือกระเจี๊ยบลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในหนูได้ โดยใช้กลีบเลี้ยงแห้งในความเข้มข้น ๕% ของอาหารที่เลี้ยงหนูสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ ในความเข้มข้นเดียวกันนี้ยังสามารถลดไตรกลีเซอไรด์ในหนูได้อีกด้วย จึงน่าสนใจที่จะลองใช้ชากระเจี๊ยบเป็นเครื่องดื่มประจำกายของผู้ป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง

กระเจี๊ยบแดง สู้หวัดใหญ่ กัดเสมหะ แก้ไอ

คนสมัยก่อนถ้าเป็นหวัด มีไข้ ไอมีเสมหะ ปวดเมื่อยตามตัว มักจะใช้กลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบแดงต้มน้ำกิน ปัจจุบันมีการค้นพบและอธิบายได้ว่าเกิดจากสารแอนโธไซยานินที่พบได้ในกระเจี๊ยบ มีสรรพคุณต่อต้านเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ โดยออกฤทธิ์เสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงช่วยป้องกันการติดเชื้อจากไข้หวัดใหญ่ และมีผลทำให้เชื้อไข้หวัดใหญ่เข้าสู่เซลล์ร่างกายของคนเราได้น้อยลง รวมทั้งอาจไปฆ่าเชื้อได้โดยตรง ซึ่งนักวิทยาศาสตร์คาดว่าสารแอนโธไซยานินนี้จะเป็นความหวังในการหยุดยั้งการระบาดของไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ๆ เช่น ไข้หวัดนก ไข้หวัดใหญ่ ๒๐๐๙ ที่กำลังเป็นปัญหาอยู่ใน ขณะนี้

“ กระเจี๊ยบแดงเป็นสมุนไพรรสชาติดี สีสวย กินเป็นอาหารก็ทำได้หลากหลาย ดื่มเป็นน้ำสมุนไพรบำรุงสุขภาพสรรพคุณก็คับแก้ว เอามาทำสีผสมอาหารหรือของใช้แล้วน่าหยิบน่าลอง ด้วยเหตุนี้กระเจี๊ยบแดงจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก และมีรายงานผลการทดลองเกี่ยวกับสรรพคุณใหม่ๆ ออกมาอย่างสม่ำเสมอ ที่สำคัญความรู้ใหม่ๆ เหล่านี้กลับมาช่วยยืนยันความรู้จากประสบการณ์ของผู้เคยใช้ได้อย่างดี กระเจี๊ยบแดงจึงไม่ใช่แค่สมุนไพรที่สดน่ากินน่าใช้เท่านั้น แต่ยังถือว่ามีความรู้สดใหม่ออกมาจากห้องทดลองอย่างสม่ำเสมอ ”




Create Date : 15 มีนาคม 2555
Last Update : 1 มิถุนายน 2555 14:44:11 น.
Counter : 4960 Pageviews.

4 comments
  
โดย: ขอฝากแค่ฝัน วันที่: 15 มีนาคม 2555 เวลา:13:07:43 น.
  
สวัสดีค่ะพี่ฝัน วันนี้ร้อนไหมคะ?



ณ มุมห้องมุมเก่านั่งเล่าบท
ความสวยสดผ่องผุดเฝ้าสุดสาย
โปรยสีสรรหนาวลมอันพรมพราย
แต้มหัวใจรับแต่งจากแท่งเทียน

ยินเสียงใบลู่ลมแผ่วพรมห้วง
ไหวเอนร่วงรับด่ำจากค่ำเปลี่ยน
คลอเสียงนกครื้นเครงบรรเลงเนียน
รู้ซึ้งเวียนงามงดหมดจดปราย

โลกวาดไหวในงามนิยามสวย
รอยระรวยเร้าแผ่กระแสสาย
รินหลั่งธารดื่มด่ำเฝ้าพร่ำพราย
แต้มในหมายหวานหวิวให้พลิ้วบิน

จากรอยจารรู้สึกอันลึกเร้น
ไม่มีเว้นวรรคตรึงให้ถึงถิ่น
กลิ่นคล้ายปลอบโรยตรึงหอมซึ้งจินต์
ใจคลายสิ้นร้อนเร่าปลิวเบาบาง

โดยมนต์กลซ่านสิ่งคอยอิงออก
คือลำนำในนอกคอยหยอกข้าง
ทอดอดีตผ่านไปไกลสุดในทาง
กอดวามหลังแล้วย่างปล่อยวางตน
โดย: ญามี่ วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:21:10:37 น.
  
สวัสดีค่ะพี่ฝัน
สุข สมหวังในสงกรานต์ปีนี้นะคะ




สุขจรรโลงไป่เว้น................แววหวาน
โอนฤทธิ์จรัสเบิกบาน...........แบ่งแต้ม
ชะลอสลักรูปลงสาน............เสริมแต่ง
มานยิ่งพริ้งแยกแย้ม............หยดล้นชื่นเวหา

ปรารถนากลิ่นแก้ว................กำจาย
ให้ม่านค่อยเคลื่อนคลาย........คู่ฟ้า
หอมล้อมฉ่ำฟุ้งสาย...............สรวลสู่
โชติรุ่งบ่มีล้า........................แหล่งสิ้นกระแสสูญ

พูนเพิ่มผลทรัพย์เอื้อ..............อาบอวย
จิตมาดหมายมุ่งระรวย.............เรียบคล้อง
ชรรินแผ่เสริมสวย..................สู่สวัสดิ์
เย็นศิระอุระตรึงต้อง................ตอบรู้เกษมสมาน

นานเพิ่มแดดื่มด้น...................ดนุพจี
ฉมรื่นร้อยถ้อยวลี....................ละเมียดน้อม
ปิยะประจุแช่มสดศรี.................ศุภนิมิต
ใจจักหอมห่อห้อม...................ห่อนสิ้นพิลาสเสนอ

สม่ำเสมอจำจรัสห้อง.................เหินนภา
มธุรสคำพักตรา.........................แต่งแพร้ว
เหิมหอมวสะปรารถนา.................นึกวิโรจน์
กมลวิจิตรดังกล่อมแก้ว...............เกิดพริ้งประนอมหวัง
โดย: ญามี่ วันที่: 14 เมษายน 2555 เวลา:18:32:07 น.
  
สวัสดีค่ะพี่ฝัน ฝนฟ้าไหลริน อย่าลืมระวังสุขภาพน่ะค่ะ



กาพย์สุรางคนางค์๓๖

มีแต่แค่เรา...กับหนึ่งของเงา...เป็นเพื่อนเรื่อยไป
สายลมผ่าวผัน...กลบสิ้นความฝัน...ดั่งเติมกองไฟ
ในคลื่นหวั่นไหว...ตามทะเลไกล...ฝากเผาหวนหา

ในห้องนิยามพจน์...ไร้รอยหมดจด...มีแต่หงอยมา
ดอกไม้พร่างพราว...ในความหม่นขาว...ไร้เดือนดารา
ผ่านห้วงเวหา...มืดกว้างทาบทา...เดียวดายหนึ่งหนาว

หลากราวเรื่องการณ์...ผ่านรอยตำนาน...บอกเล่าเรียงสาว
ไร้รู้คำตอบ...แลความช้ำชอบ...เคยคร่ำครวญคราว
ยอกนั้นแสนยาว..หยุดแล้วเรื่องราว...ตรึกย้ำแสวงสม

ความรู้สึกลึก...ลอบเร้นในตรึก...จบสิ้นแห่งขม
บางเรื่องเจ็บจำ...ในร้อยลำนำ...แห่งชื่นฉ่ำภิรมย์
สามัญสายลม...ดำรงความคม...ให้เจตจำหน

ลึกลึกหยั่งลง...ไหลรินความหลง...ยามแพ้อับจน
ทุกครรลองพบ...ทาบทุกข์มาประสบ...ลั่นทมยังวน
ซึ้งกลิ่นเล่นกล...ให้เลือกสับสน...ยะเยือกในวิถี

โดย: ญามี่ วันที่: 4 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:42:40 น.

วรธันย์
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



มีนาคม 2555

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31