กระเจี๊ยบแดง สดจากห้องทดลอง

กระเจี๊ยบแดงเป็นสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา ต่อมาได้แพร่กระจายอยู่ในเขตร้อนทั่วโลก ใบอ่อน ยอดอ่อน ของกระเจี๊ยบแดงรับประทานเป็นอาหารโดยใส่ในแกงแต่งรสเปรี้ยว ใส่ในต้มไก่ ต้มเป็ด ต้มปลา ก็เป็นที่นิยม หรือแกงเฉพาะยอดก็ได้เหมือนกัน จะรับประทานเป็นผักสดก็ได้ คนโบราณเชื่อว่าการรับประทานยอดกระเจี๊ยบแดงจะทำให้หลับสบาย



สมัยก่อน ไม่มีเชือกวัว เชือกควาย ชาวบ้านจะลอกเปลือกต้นกระเจี๊ยบแดง มาฟั่น ทำเป็นเชือกไว้ล่ามวัวควาย เพราะเหนียวมาก ใช้ได้เหมือนกับเชือกปอ กลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบแดงให้สีแดงจัด โดยทั่วไปใช้แต่งสีในอาหาร ไวน์ ในน้ำหวาน หรือใช้ย้อมสีตอกไม้ไผ่สำหรับสานกระติบข้าว หรือตะกร้า โดยชาวบ้านจะเอากลีบเลี้ยงสีแดงกระเจี๊ยบมาต้มก่อนเอาไม้ตอกที่จักแล้วไปแช่ เสร็จแล้วนำมาทำเครื่องจักสานตามที่ต้องการ

กระเจี๊ยบแดง…เครื่องดื่มสีสวย รวยสุขภาพ

กระเจี๊ยบแดง เป็นสมุนไพรที่นำมาทำเป็นเครื่องดื่มแล้วให้รสชาติดี สีสวย เป็นที่นิยมของคนทุกชนชาติ นอกจากรสชาติดีแล้วยังช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย คนอีสานบ้านเราสมัยก่อนนิยมต้มน้ำมะตูมผสมกลีบเลี้ยงของกระเจี๊ยบแดงทำเป็นน้ำปานะถวายพระภิกษุสงฆ์



นอกจากนี้การที่กระเจี๊ยบมีสีแดงหมอยาพื้นบ้านส่วนใหญ่จึงเชื่อว่ากระเจี๊ยบแดงมีสรรพคุณบำรุงเลือด ซึ่งการศึกษาวิจัยสมัยใหม่ก็พบว่าในกระเจี๊ยบแดงมีธาตุเหล็กและเบต้าแคโรทีนสูงมาก กระเจี๊ยบแดงจึงเหมาะกับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการที่ขาดธาตุเหล็กและคนที่เป็นโรคขาดวิตามินเอ ส่วนสารสกัดจากกลีบดอกของกระเจี๊ยบนั้นมีสรรพคุณช่วยระบายโดยทำให้อุจจาระนุ่มขึ้น ใช้เป็นยาระบาย

สารสีแดงในกลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบแดงที่มีชื่อว่าแอนโธไซยานิน (anthocyanin) มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกำจัดสารพิษ โดยมีรายงานการวิจัยพบว่า สารสกัดจากกลีบเลี้ยงของกระเจี๊ยบช่วยกำจัดพิษของแคดเมี่ยมในหนู และยังช่วยต้านอนุมูลอิสระ นั่นหมายถึงการดื่มน้ำหรือชากระเจี๊ยบแดงจะช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ โรคมะเร็ง ช่วยชะลอความแก่ นอกจากนี้การศึกษาสมัยใหม่ยังพบว่า กระเจี๊ยบแดงช่วยป้องกันไม่ให้ตับถูกทำลายจากสารพิษ และยังมีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิงซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสตรีวัยทอง


กระเจี๊ยบแดง…ยาป้องกันโรคสมองเสื่อม

สมองเป็นอวัยวะที่ไวต่อการถูกทำลายจากอนุมูลอิสระมากกว่าอวัยวะอื่นๆ ของร่างกาย เนื่องจากเซลล์สมองไม่สามารถสร้างสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายสร้างขึ้นได้เองตามธรรมชาติ ดังนั้นเซลล์ประสาทจึงมีโอกาสสูงมากที่จะขาดสารต้านอนุมูลอิสระ จึงจำเป็นต้องพึ่งพิงสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหาร จึงน่าดีใจที่มีรายงานว่าสารแอนโทไซยานินจากกระเจี๊ยบสามารถไปถึงสมองได้ภายในไม่กี่นาทีหลังจากที่ตกถึงท้อง และมีรายงานว่าการเจี๊ยบแดงช่วยไม่ไห้เซลล์สมองถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ ดังนั้นการดื่มน้ำหรือชากระเจี๊ยบจึงช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมได้อีกทางหนึ่ง



กระเจี๊ยบแดง ยาลดความดัน ยาขับปัสสาวะ ขับนิ่ว
ขับยูริค … อร่อยดี สีสวย

ความโดดเด่นที่เป็นสากลของกระเจี๊ยบคือไม่ว่ากระเจี๊ยบแดงจะงอกงาม ณ ดินแดน แคว้นถิ่น ของประเทศไหน คนในประเทศนั้นจะมีการใช้กระเจี๊ยบแดงเหมือนๆ กันคือ การใช้ยาลดความดันโลหิตและยาขับปัสสาวะ และยังเชื่อว่ากระเจี๊ยบแดงมีสรรพคุณในการบำรุงไตและหัวใจ จากการทดลองในสัตว์และมนุษย์ พบว่ากระเจี๊ยบแดงสามารถลดความดันโลหิต ขับปัสสาวะ ขับยูริค รวมทั้งลดการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะภายหลังการผ่าตัดในไตได้


มีรายงานว่าการดื่มชากระเจี๊ยบวันละ ๒-๓ ครั้ง สามารถลดความดันโลหิต diastolic ลง ตั้งแต่ร้อยละ ๗.๒ ถึง ๑๓ ดังนั้นชากระเจี๊ยบจึงเหมาะกับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง นักวิทยาศาสตร์พบว่าการที่กระเจี๊ยบแดงสามารถลดความดันโลหิตได้ เนื่องจากสารแอนโธไซยานิน (anthocyanins) ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานและสร้างความแข็งแรงให้กับหลอดเลือด
กระเจี๊ยบแดง…ช่วยลดคอเลสเตอรอล

คนโบราณมักจะบอกว่าการดื่มน้ำกระเจี๊ยบจะช่วยทำให้เลือดบริสุทธิ์ มีรายงานการศึกษาที่น่าสนใจคือกระเจี๊ยบลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในหนูได้ โดยใช้กลีบเลี้ยงแห้งในความเข้มข้น ๕% ของอาหารที่เลี้ยงหนูสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ ในความเข้มข้นเดียวกันนี้ยังสามารถลดไตรกลีเซอไรด์ในหนูได้อีกด้วย จึงน่าสนใจที่จะลองใช้ชากระเจี๊ยบเป็นเครื่องดื่มประจำกายของผู้ป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง

กระเจี๊ยบแดง สู้หวัดใหญ่ กัดเสมหะ แก้ไอ

คนสมัยก่อนถ้าเป็นหวัด มีไข้ ไอมีเสมหะ ปวดเมื่อยตามตัว มักจะใช้กลีบเลี้ยงกระเจี๊ยบแดงต้มน้ำกิน ปัจจุบันมีการค้นพบและอธิบายได้ว่าเกิดจากสารแอนโธไซยานินที่พบได้ในกระเจี๊ยบ มีสรรพคุณต่อต้านเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ โดยออกฤทธิ์เสริมให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงช่วยป้องกันการติดเชื้อจากไข้หวัดใหญ่ และมีผลทำให้เชื้อไข้หวัดใหญ่เข้าสู่เซลล์ร่างกายของคนเราได้น้อยลง รวมทั้งอาจไปฆ่าเชื้อได้โดยตรง ซึ่งนักวิทยาศาสตร์คาดว่าสารแอนโธไซยานินนี้จะเป็นความหวังในการหยุดยั้งการระบาดของไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ๆ เช่น ไข้หวัดนก ไข้หวัดใหญ่ ๒๐๐๙ ที่กำลังเป็นปัญหาอยู่ใน ขณะนี้

“ กระเจี๊ยบแดงเป็นสมุนไพรรสชาติดี สีสวย กินเป็นอาหารก็ทำได้หลากหลาย ดื่มเป็นน้ำสมุนไพรบำรุงสุขภาพสรรพคุณก็คับแก้ว เอามาทำสีผสมอาหารหรือของใช้แล้วน่าหยิบน่าลอง ด้วยเหตุนี้กระเจี๊ยบแดงจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก และมีรายงานผลการทดลองเกี่ยวกับสรรพคุณใหม่ๆ ออกมาอย่างสม่ำเสมอ ที่สำคัญความรู้ใหม่ๆ เหล่านี้กลับมาช่วยยืนยันความรู้จากประสบการณ์ของผู้เคยใช้ได้อย่างดี กระเจี๊ยบแดงจึงไม่ใช่แค่สมุนไพรที่สดน่ากินน่าใช้เท่านั้น แต่ยังถือว่ามีความรู้สดใหม่ออกมาจากห้องทดลองอย่างสม่ำเสมอ ”

Create Date : 15 มีนาคม 2555 Last Update : 1 มิถุนายน 2555 14:44:11 น. Counter : 6145 Pageviews.		4 comments
Share Tweet