Bloggang.com : : kueche : ขนมปังใส้สังขยาใบเตย

ขนมปังใส้สังขยาใบเตย

รูปมันอาจจะดูแปลกๆนะคะเพราะว่าถ่ายตอนกลางคืน ของชอบของลูกชายสุดเลิฟค่ะ
สูตรขนมปังมีดังนี้ค่ะ
ส่วนที่ ๑
นมสด 200 ก.
นำตาล 1 ชต.
เกลือ 1/4 ชช.
ยีสสด 21 ก.

ส่วนที่ ๒
แป้งทำขนมปังเบอร์ 1050 350 ก.
แป้งทำขนมปังเบอร์ 550 150 ก.
นำตาล 70 ก.

ส่วนที่ ๓
ไข่ไก่ 2 ฟอง (ไข่ขาวอีก 1 ฟองสำหรับทาหน้าขนม)
เนยสดละลายแล้ว 110 ก.

วิธีทำค่ะ
เริ่มจากส่วนที่ 1
นำนมสดมาทำไห้อุ่นก่อนค่ะ เราใช้เวฟเร็วดี นำนมสดใส่ถ้วยแล้วนำเข้าเวฟตั้งค่าไว้ที่ 900 W. 50-60 วินาทีค่ะ เสร็จแล้วใส่ยีสกับนำตาลผสมลงไปในนมอุ่นทิ้งไว้ 20 นาที
เมื่อครบ 20 นาทีแล้วเรามาเริ่มส่วนที่ 2 กันค่ะ
ผสมแป้งทั้งสองและนำตาลให้เข้ากันในภาชนะใบใหญ่ แล้วทำหลุมไว้ จากนั้นใส่ส่วนที่ 1และส่วนที่3 ลงไปในหลุมที่เตรียมไว้ ที่นี้ก็ใช้เครื่องนวดแป้งช่วยค่ะ ช่วงแรกก็ใช้ความเร็วตำประมาณ 2 นาทีแล้วใช้ความเร็วปานกลางจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ปิดภาชนะทิ้งให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า จากนั้นนำแป้งที่ได้มาไล่ลมออก แล้วแบ่งเป็นก้อนจะได้ประมาณ 16 ก้อน ทีนี้ก็ใช้นิ้วมือแผ่แป้งออกให้เป็นรูปกลม ๆ ตามต้องการ ใส่ไส้ลงไป จับขอบแป้งมาชิดกัน เก็บตะเข็บให้สนิท ไม่สนิทอบแล้วไส้แตกค่ะ จัดรูปร่างให้สวยงาม แล้วก็เอาไปวางเรียงในถาดที่เตรียมไว้นะคะ วางห่างกันประมาณ 1 1/2 นิ้ว หาพลาสติกหรือผ้าขาวบางคลุมแล้วพักแป้งให้ขึ้นอีกเท่า ก่อนอบก็ทาไข่ขาวให้ทั่ว เพราะจะทำให้ขนมเหลืองสวยค่ะ
นำเข้าอบด้วยไฟ 160 องศาเซลเซียส 18 นาที ในขณะที่อบต้องวางถาดใส่นำไว้ด้วยนะคะป้องกันขนมแห้ง

ใส้สังขยาใบเตย
กะทิ 1 ถ.
นำตาล 3/4 ถ.
ป้งสาลี 2 ชต. + 1 ชช.
แป้งมัน 1 ชต.+ 1 ชช.
นำใบเตย 75 ก.
ไข่แดง 3ฟอง

วิธีทำ
หม้อใส่นำ 1/4 ของหม้อเปิดไฟปานกลาง นำนำกะทิ นำใบเตยใส่ถ้วยแก้วทนร้อนเติมแป้งทั้งสองผสมกันจนแป้งไม่เป็นก้อน แล้วใส่นำตาลลงไปคนพอนำตาลละลายใส่ไข่แดงลงไปคนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำไปตุ๋นบนหม้อที่ต้มนำ คนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมค้นขึ้นและสุกดี จากนั้นพักให้เย็นเพื่อนำมาป็นใส้ขนมค่ะ

Create Date : 04 ตุลาคม 2550

Last Update : 4 ตุลาคม 2550 7:30:09 น.

11 comments

Counter : 1496 Pageviews.

โดย: ตาอ้วนชวนคุย

วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:7:33:06 น.

ของโปรดหนูด้วย

โดย: gluhp

วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:9:13:10 น.

ชิมๆๆๆ

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:11:46:21 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะ ชิ้นใหญ่ๆแบบนี้ชอบเลยค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 4 ตุลาคม 2550 เวลา:20:11:16 น.

โห น่าหม่ำ แต่ทำไม่เป็น 555

แต่ว่าวันนี้เราหัดทำข้าวขาหมูค่ะ อร่อยดีเหมือนกัน แวะไปชิมที่ blog นะค๊ะ

โดย: designbox108

วันที่: 5 ตุลาคม 2550 เวลา:22:28:27 น.

ของชอบของบี่บี๊เหมือนกันค่า ขอ 3 ชิ้นเลยได้ป่าวคะ

โดย: Beebie

วันที่: 6 ตุลาคม 2550 เวลา:11:05:59 น.

หิววววววววววววเลยค่ะ

โดย: ความเจ็บปวด

วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:4:20:20 น.

เวบดอกไม้ของย่าดา

โค๊ตค่ะ
<center>เวบดอกไม้ของย่าดา<center><a href ='//www.sarapad.com/dada/' target='_blank'><img src=//www.pantown.com/data/50/board8/34-20050808002105.jpg>
ก๊อปไปแปะไว้ที่โปรไฟล์ ก็จะแสดงผลกับทุกหน้าค่ะ

น่าทานจังเลย ขอก๊อปสูตรไว้ดูนะคะ

โดย: ดา ดา

วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:13:42:57 น.

สวัสดีครับ แวะเข้ามาทักทายและขอต้อนรับเข้าสู่โลกใบเล็กของชาว blog ใจใหญ่ ขอให้มีความสุขกับการเขียนและตกแต่ง blog นะครับ(น่าทานจังเลยครับ)

โดย: veerar

วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:23:25:06 น.

ของชอบเหมือนกันค่ะ ไว้จะลองทำดู

โดย: แม่เกด + น้องทะเล (gadeja

) วันที่: 27 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:25:36 น.

เมนูนี้ของชอบเราเลยคะ น่าทานๆๆ

แวะมาส่งความสุขกะSnickerdoodles(คุกกี้ซินนามอน)สูตรน้องลูกสนคะ หน้าหนาวแล้วรักษาสุขภาพด้วยนะคะ

โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู

) วันที่: 4 ธันวาคม 2550 เวลา:15:37:42 น.