Bloggang.com : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** : ~Curry Puff..กระหรี่พัฟ..กระหรี่ปั๊บ..~

~Curry Puff..กระหรี่พัฟ..กระหรี่ปั๊บ..~

~Blog No54..~

Goto to Blog No.55 Kodomo Ongakukai..ดนตรีของเด็กประจำปี 2008..~..

Return to Blog No.53 ก๋วยจั๊บ..ก๋วยจั๊บ บ้านนอกบ้านนา..~..

ทำเสร็จแล้ว ไม่มี เวลา มาอัพบล๊อก..วันนี้ รีบมาก่อน..
เพราะคิวอื่นๆ รออยู่..

กระหรี่พัฟ หรือ ปั๊บ แล้ว แต่ จะเรียก เลยนะคะ..
เนื่องจาก ได้มันฝรั่ง ที่อร่อยที่สุดในโลก(โลกของตัวเอง)มา..เลยอยากทำ กระหรี่พัฟ..
แต่ไม่ได้ ทำนาน มากๆ แล้ว..จำส่วนผสม แป้ง น้ำมัน มะได้..เลยเสริชหา..
แล้วปิ๊ง เข้ากับ blog ของคุณ tarapiw
ต้องขอขอบคุณ มาที่นี้ ด้วยนะคะ..ทำให้ กระหรี่พัฟ ออกมา อร่อยมาก
อร่อย สุดๆ ที่สุด ของที่สุดเลยละคะ..ท่านใด ต้องการทำ..ตามลิงค์ ไปได้เลยนะคะ..
วิธีทำ และ เทคนิค เยี่ยมมาก..

กระหรี่พัฟ สูตรคุณ tarapiw ..

เริ่มจากทำไส้ ก่อนนะคะ..อันนี้ สูตรใครสูตรใคร ตามชอบ นะคะ..
ของความฝัน ทำได้ 30 ลูกคะ ทำกระหรี่พัฟ จะใช้เวลา นิดหนึ่ง พอชินแล้ว
จะเร็วขึ้น ดังนั้น ทำ 20 ชิ้น นี่รับรอง มะพอ สมาชิก แน่นอน คะ..จะทำครั้งละ 30 คะ

เครื่องปรุงและส่วนผสม..
1.เนื้ออกไก่ ประมาณ 250-280 g (ต้องการ ใส่มันฝรั่งเยอะๆ เลยใส่ไก่น้อยหน่อย)
2.หอมใหญ่ 1 หัว
3.มันฝรั่ง 5 หัว ขนาดตามภาพ
4.ซีอิ้วขาว
5.เกลือ
6.พริกไท
7.หอมแดงทอดแล้ว (รัดคิว หอมแพงมากกกกก..ใส่ไม่ลง 5555)
8.ผงกระหรี่ แล้วแต่ชอบนะคะ..
9.น้ำตาลปิ๊บ ลืมหยิบมาถ่ายภาพด้วย
10.เนย 15-20 g

ปล.ที่มาของ มันฝรั่ง hokkaido คะ..

เริ่มจาก ล้าง ปลอกมัน แล้วลางอีกครั้งหนึ่ง
สีของมันฝรั่ง ดิบๆ (ตอน ตอนทำครั้งที่ 2 เอาไปแจก ชาวบ้านเค้าด้วย เลยทำเยอะหน่อย)

หั่น มันฝรั่งดิบ เวฟ ซัก 2 นาที..(หั่นแล้วถึงเวป นะคะ)
มันสีสวย ไหมคะ..เนย นี่ไม่เกี่ยวนะคะ ภาพบนตกไป เลยเอามาถ่ายภาพ..

ผัดหอมใหญ่ ให้หอม ..ใส่ไก่..ผัดอีกหน่อยหนึ่ง ใส่ มันฝรั่ง
ดูสีเนื้อไก่ ซิคะ พออยู่คู่กะ มัน ไก่ซีดไปเลย อิอิ..
เติม เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว เกลือ พริกไท น้ำตาลปี๊บ ผงกระหรี่..

ผู้ช่วยคะ ต้องเอาเก้าอี้ มายืนผัดแหนะ..ไม่งั้น สูงไม่ถึง..

พอมันนิ่มดีแล้ว ก่อนเอาขึ้น ใส่เนย และ หอมทอด..

เสร็จเรียบร้อย พักไว้ ให้เย็นนะคะ..ถ้าร้อน จะห่อ ไม่ได้ คะ..แต่ไม่ต้องกลัว
ขั้นตอน การทำแป้ง ใช้เวลา เพียงพอ ที่ ไส้ จะเย็นสนิทเลย อิอิ

เริ่ม ทำแป้งนะคะ..มี 2 ชั้น ..สำหรับ 30 ลูกคะ..

วิธีการทำแป้งชั้นนอก ..ส่วนผสม.
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 g
2. น้ำมันพืช 40 cc

ร่อนแป้ง 1 ครั้ง..ทำแป้งเป็นบ่อตรงกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืช ใช้มือนวดจนแป้งเนียน
ได้ออกมา ตามภาพ สุดท้าย เนียนสวยเหน่ง เชียว..

วิธีทำแป้งชั้นนอก และ ส่วนผสม..
1. แป้งสาลี 190 g
2. น้ำมันพืช 60 cc
3. น้ำเย็น 60 cc
4.น้ำตาลทราย 10 g
5 เกลือเล็กน้อย
6.น้ำปูนใส 40 cc

-ร่อนแป้ง 1 ครั้ง
-ละลาย เกลือ น้ำตาล ในน้ำเย็น พักไว้
-ทำแป้งเป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันพืช น้ำปูนใส น้ำเย็น ที่ผสมแล้ว..
ค่อยๆ นวด จนแป้งเนียน ไม่ติดมือ..

ผู้ช่วยคะ..วันนั้น ถ้าไม่มีผู้ช่วย ฉัน ตายแน่ๆ..เหอๆ..

ได้แป้งทั้งสอง ออกมา ดังภาพนี้นะคะ..ชั้นในจะเนียนกว่า เพราะมีแต่ น้ำมัน..

แบ่งแป้ง ออกเป็น อย่างละ 15 ลูก แป้งชั้นใน จะ ตก ประมาณ 19 กรัม
ชั้นนอก 28-29 กรัม..
ได้ แป้ง ทั้งสอง ออกมา ดังนี้คะ..ฝีมือลูกลิง นี่ ไม่เลวเลย..ปั้นได้เนี่ยนกว่าแม่อีก..

ขอหนูนับก่อน ว่าครบไหม..(ภาพนี้ ทำครั้ง ที่ 3 นะคะ ไม่ใช่ครั้งแรก..ลูกลิงเลยใส่เสื้อคนละตัว)

หาผ้า ขนหนู ชุบน้ำ บิดหมาดๆ ปิดเอาไว้ นะคะ..
ค่อยๆ หยิบออกมาทำ ทีละลูก แล้วใส่กลับเข้าไป..
มิฉะนั้น แป้งจะแห้ง แข็ง แตก หมด..
ปล.ห้ามใช้ ผ้าขีริ้ว เด็ดขาด ไม่เหมาะ เป็นอยางยิ่ง..

วิธีการทำ..เอาลูกเล็ก วางตรงกลาง ห่อ แล้วปิดให้มิด..

เปรียบเทียบ แป้ง ทั้ง 3 ให้ดู ใกล้ๆ นะคะ.

ทำจนหมด ครบ 15 ลูก..

เอาผ้าคลุม พักไว้ 30 นาทีนะคะ
ความฝัน พัก ไว้ 2 ชม ก๊ากกกกก..เพราะเริ่มทำ ก้อ 5 โมงเย็นแล้ว
ต้องรีบทำ กับข้าวก่อน..ทานข้าวเสร็จเรีบร้อย ถึง ปั้นทอด เสร็จเอา 3 ทุ่ม เอิ๊ก..

---------------------------------------------------------------------------

มาต่อคะ กำลังหลับอุ่นสบาย..แต่ดันฝันร้าย..
แถม โทรศัพท์ คุณเจ้านายมาปลุกอีก..บอกว่า โทรศัพท์มือถือ อาจหล่นหาย..
ก้อลืม อยู่ที่บ้านเนี่ย จะหายไปไหน ก๊ากกกก..มาอัพต่อคะ..เพราะว่า วันนี้ บ่ายโมง
ต้องไปรับลูก ที่ รร.แล้ว ออกจากบ้านอีกแย้ว..

เอาผ้าชุบน้ำ บิดหมาด คลุม แล้ว พักไว้นะคะ..หยิบออกมาทีละลูก..
1.คลึงแป้งยาว ประมาณ 12-15 ซม
2.-3.ม้วนขึ้นข้างบน
4.จับตั้งขึ้นตามยาวคะ เอารอยต่อ ขึ้นบน

5.คลึงแป้งอีกครั้งหนึ่ง เนื่องจาก แป้งยาว คราวนี้ จะได้ ยาวขึ้น ประมาณ 25 ซม
6.ม้วนคะ ภาพ มันเอียงๆ มีอยู่ภาพเดียว อิอิ
7.ตัดครึ่ง แบ่งเป็น 2 ลูก..ใช้เทคนิค เครื่องชั่งช่วย ให้แบ่งได้ น้ำหนัก เท่ากันทุกลูก
แต่จะเสียเวลา นิดหน่อย ต้องชั่งกันทุกลูก..

เปรียบเทียบแป้งที่หั่นแล้ว ภาพแรก จะอยู่ด้านนอก เวลาทอด จะมองเห็นลาย
เป็นชั้นๆ ภาพที่ 2 อยู่ด้านใน เอาปลายแป้ง มาแปะไว้ข้างบน อันนี้ เป็นเทคนิด ของคุณ tarapiw
นะคะ เยี่ยมมาก ขอปรบมือให้..

ทำจนครบ 30 ลูก

ต่อไปเป็นการห่อ ปั้น ถ่ายเป็นคลิป ไว้ด้วย แต่ขี้เกียจหา แหะๆๆ..
เอาแป้ง ออกมาคลึง ทีละชิ้น..

ใส่ไส้ พับครึ่ง แล้ว ปิดให้สนิท แบบพับบีบ พับบีบ ไปจนหมดละคะ..
ลองทำดูนะคะ ไม่ยาก..(แต่ จขบ ก้อ ยังทำไม่สวย คงต้องฝึกอีกนาน)

ได้ออกมาแล้วคะ..

อีกภาพคะ..พอได้สัมผัส ทำให้เรียนรู้ว่า ท่านใดไว้เล็บ เล็บสวยงาม ยาว..
ไมสามารถ ทำได้ นะคะ ต้องตัดเลบ ให้สั้นกุด เลยคะ..โดยเฉพาะนิ้วชี้มือขวา(ลองดู)

ต่อไป ก้อนำไปทอด เท่านั้นเอง.ขี้เกียจใช้กะทะทอด ต้องใช้น้ำมันมาก..
ทอดด้วยหม้อ น้ำมันน้อย แต่ ต้องทอดหลายครั้งมากๆ..

ได้ออกมาแล้วละคะ

โคสอัพ..ตอนยังร้อนๆ เลย..กรอบอยู่ได้ นานคะ..ไม่ทราบกี่วัน
เพราะทำแต่ละครั้ง ไม่เคยเหลือข้ามคืน จ๊ากกกก..
โดยเฉพาะลูกลิงใหญ่ ทานทีละ 6 กรึ๋ย..

หม่ำๆ..

ภาพสุดท้าย คะ..เอาไปให้เพื่อนๆ ชิม ได้รับคำชม พร้อมยุให้ทำขาย มีออเดอร์ มาเพียบ
แต่ยาก อย่ามายุฉันเลย แค่นี้ ก้อไม่มีเวลา จะหลับจะนอนแล้ว บอกว่า เออ เอาไว้ว่าง
จะทำไปให้ ชิมใหม่ แล้วกัน..คราวนี้ จะทำ แบบ wafuu　和風　สไตล์ญี่ปุ่น..
ให้คนญี่ปุ่น ตลึงเลย 55555..

ขอบคุณทุกท่าน ที่แวะเข้ามาเยี่ยมชม ถ้าต้องการ ภาพ ที่ชัดเจน ขึ้น
คลิก ที่ภาพ นะคะ จะใหญ่ ขึ้นมาอีกนิดหนึ่ง..

Create Date : 29 ตุลาคม 2551

Last Update : 6 พฤศจิกายน 2551 7:12:02 น.

24 comments

Counter : 3635 Pageviews.

สูตรนี้อร่อยจริง ๆ เพราะเจ๊หลีทำมาแล้วค่ะ เป็นสูตรประจำใจเลยค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:19:56:29 น.

สวยน่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

โดย: Tristy

วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:21:39:03 น.

อยากทำจังเลยค่ะ แต่อยู่อเมริกาไม่รู้จะไปหาน้ำปูนใสได้ที่ไหน

โดย: เฮ้อ IP: 64.217.215.233 วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:23:48:01 น.

โดย: jjbd

วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:2:34:36 น.

สูตรนี้โดนใจเหมือนกันค่ะ....ใส่หอมแดงเจียวกับเนยเพิ่มคงจะหอมอร่อยมากขึ้นแน่ ๆ....ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ...น่าทานมาก ๆค่ะ.....

โดย: พี่วา IP: 116.65.137.65 วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:6:33:32 น.

หวัดดีคะ คุณ กิน ๆ เที่ยว ๆ..ไปเจอภาพกระหรี่พัฟ ของคุณ กินๆ เที่ยวๆ ที่บล๊อกคุณ tarapiw
อะดิคะ ถึง มีกำลังใจในการทำ .ชื่อนี้ดีจังเลย กิน แล้ว เที่ยว อิอิ..

ขอบคุณคะ คุณ Tristy

คุณ เฮ้อ น้ำปูนใส ไม่ต้องใส่ก้อได้คะ แต่อาจจะกรอบไม่นาน

คุณ jjbd น้ำลายไหลอย่างเดียว..เลยรึคะ.

พี่วา ..เดี๋ยวตอบ หลังไมค์ ไปนะคะ..วันนี้ยังมะได้ แตะ งานบ้านเลย ฮ่าๆๆๆ

โดย: **ความฝัน..และ..สุดที่รัก**

วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:9:26:41 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่า น้องก้อปั้นเก่งมากๆเลย ลูกไม้หล่นไม่ไกลต้นนะคะเนี่ย

โดย: Jib (IyadA

) วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:10:55:02 น.

ทำจีบเก่งจังเลยค่ะ สวยน่าทานมั่ก ๆ ค่ะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:12:02:17 น.

จีบได้สวยจังค่ะ เคยลองทำจีบออกมาบูด ๆ เบี้ยว ๆ

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:13:35:32 น.

จับจีบสวยจังคะแถมน่ากินอีกด้วย

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:15:19:35 น.

น่่าหม่ำมากๆค่ะ

จับจีบส๊วยสวย

โดย: ขนมฟักทอง

วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:17:02:15 น.

น่าทานจังเลยคะ ผู้ช่วยก็น่ารัก

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:19:21:55 น.

เข้ามาดูวิธีทำแบบละเอียดค่ะ พี่ทำออกมาสวยจังค่ะ
ผู้ช่วยน่ารักจังเลย

โดย: หนูริวจัง

วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:23:41:44 น.

น่าอร่อยมากเลยค่ะพี่ตุ๋ม หนาวๆอย่างนี้ ได้กระหรี่พัฟกรอบๆ กับนมอุ่นๆสักแก้ว คงมีเเรงเล่นเน็ตได้ทั้งวันเลย

ก๋วยจั๊บหน้าที่แล้วก็น่าทานมากเลยค่ะ
ทำไมน๊า พี่ตุ๋มทำอะไรก็น่ากินไปโม๊ดดด

โดย: นู๋โนริ

วันที่: 31 ตุลาคม 2551 เวลา:8:21:20 น.

เอ๊ย พรุ่งนี้คิดว่าจะทำพอดีเลยค่ะ เหมามันฝรั่งมาไม่รู้จะทำอะไรอยู่ ได้ลองสูตรพี่ตุ๋มก็คราวนี้

โดย: pixp

วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:24:34 น.

พี่ตุ๋มขา..... มาอ้อน ขอสูตรทำครอกเก้ต (ใช่ชื่อนี่หรือเปล่าน้า) ที่ใช้มันฝรั่งหุ้มอะไรสักอย่างแล้วทอด เหมือนว่าเคยทำตามพี่ตุ๋มเมื่อนานหลายปีมากแล้ว รู้สึกว่ามันง่ายและอร่อยแต่จำไม่ได้แล้วค่ะ มาเห็นอีกทีตอน TV Champian อยากกินจังเลย

โดย: pixp

วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:30:50 น.

มาชิมกะหรี่ปั๊บพี่ตุ๋มจ๊ะ หนูยึดแต่สูตรที่แม่เอื้อยให้มาค่ะ เห็นพี่ตุ๋มทำอย่างนี้ เดี๋ยวหนูทำมั่งดีกว่า อิอิ

คิดตึ๋งนะคะ อุปกรณ์ข้าวของเครื่องใช้ใช้ดีมากเลยค่ะ
เด็กๆทำแพนเค้กทีไรใช้พิมพ์จากญี่ปุ่นทุกทีเลยค่ะ

ที่ใช้บ่อยที่สุดคือทามเมอร์ค่ะ ใช้แทบทุกวันเลยพี่ตุ๋ม อิอิ

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 2 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:21:50 น.

โดย: Amway (boypsx

) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:18:17 น.

โดย: Agel (boypsx

) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:05:37 น.

โดย: MyWorldPlus (boypsx

) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:33:59 น.

ขอบคุณ ทุกท่าน ที่แวะ เขามาเยี่ยมชม นะคะ จขบ.ไม่ว่าง เลยไม่ได้ มาตอบ
วันนี้ จะมาอัพต่อ ขอตอบบางท่านนะคะ

น้องเมย์..ได้กระหรี่ปั๊บ ร้อนๆ..ทำให้ ได้เล่นเนตได้ทั้งวัน 5555..
คิดว่า จะทำงานบ้านซะอีก อิอิ..

น้องทราย โคโรเกะ ก้อทำแล้วคะ ยังมิว่างโพส ภาพ เลย
รออีกติ๊ดนะคะ

แม่ปู หลานพี่ สบายดีนะ..ดีใจจัง ที่ชอบ ของ ของเค้า ถูกแล้วเวิร์ค ด้วยเนอะ..
timer ของพี่ แปะ เต็มตู้เย็นเลย มีตั้งแต่ราคาแพง เกือบ พันบาท ถึงแค่ 30 กว่าบาท
ร้อยเยน อิอิ..เดี๋ยวนี้ไม่ซื้อของแพงแล้ว..ใช้ของ ถูกๆ เนี่ยละ เสียก้อทิ้งไม่เสียดาย..
อยากได้ อะไร ก้อบอกนะ..
กระหรี่พัฟ แม่เอื้อย พี่ก้อ เซฟ ไว้เหมือนกัน แต่มัน หายไปพร้อมกับไวรัส..
ไปเสริฟ หา ก้อไม่เจอ เลยไปเจอ อันนี้ละคะ..

โดย: **ความฝัน..และ..สุดที่รัก**

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:40:04 น.

พี่ตุ๋มจ๊ะ วันนี้หนูทำกะหรี่พัฟด้วยค่ะ ขอเรียนเชิญพี่ตุ๋มแวะไปเป็นเกียรติเป็นศรีให้บล็อกหนูด้วยนะคะ อิอิ

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:06:10 น.

ขอบคุณค่ะ
เห็นลูกลิงน้อยแล้ว คิดถึงลูกลิงที่บ้านจัง 10 ขวบ ชอบสีชมพูเหมือนกันเลยค่ะ
เห็นถ่ายภาพไหน ก็ใส่สีชมพู คริๆ

โดย: แม่บ้านไต้หวัน IP: 61.227.70.113 วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:8:37:18 น.

จับจีบไม่เป็นอะ อยากทำ อยากทำ น่ากินที่ซู๊ด

โดย: รตา IP: 125.27.39.80 วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:17:19:07 น.