|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | |
|
|
|
|
|
|
|
Potstickers...เกี้ยวติดก้นหม้อ
วันหยุดสุดสัปดาห์ไหนที่อากาศหนาวๆ แม่อ้อจะทำกับข้าว ทำขนม มันทั้งวันเลยค่ะ คือพอยืนหน้าเตาแล้วมันอุ่นอ่ะค่ะ เมื่อปลายเดือนมกรา มีอยู่วันหนึ่งหนาวมากๆเลยค่ะ ลมแรงด้วย สองสาวกับแม่อ้อติดแหง่กอยู่ในบ้าน ไปไหนไม่ได้ (พ่อบ้านก็ติดอยู่ด้วยค่ะ หุหุหุ) หลังจากที่แม่อ้อจับเค้กใส่เตาอบไปแล้วหนึ่งอัน อารมณ์อยากทำอาหารยังพุ่งสูงอยู่ค่ะ
คิดไปคิดมาเลยทำเจ้า Potstickers หรือ เกี้ยวติดก้นหม้อ ทานกับแฟนเป็นอาหารเที่ยงค่ะ คือแม่อ้อกับแฟนชอบทานเกี้ยวทอดแบบนี้มากค่ะ เวลาไปตามร้านอาหารสั่งมาที เค้าให้มา 5-6 ตัว กินกันไม่มันส์เลยค่ะ วันนั้นแม่อ้อห่อเกี้ยวไป 50 ตัวได้ แบ่งลูกๆกันคนละสองสามตัว ที่เหลือทานกับแฟน แบ่งกันหมดเลยค่ะ กินกันแบบสะใจ หายอยากไปเลย
จริงๆ เจ้าเกี้ยวติดก้นหม้อนี่ ทำไม่ยากเลยนะคะ สูตรที่แม่อ้อดัดแปลงมา เป็นของคุณมาร์ติน หยาง พ่อครัวชาวจีนชื่อดังในอเมริกา เค้าเขียนสูตรแสดงวิธีทำให้นิตยสาร Cuisine at home หลายเดือนมาแล้วค่ะ
วิธีทำ เริ่มต้นก็หั่นผักกาดขาวละเอียดๆหน่อย โรยเกลือแล้วทิ้งไว้สักพัก แล้วก็บีบน้ำออกค่ะ ส่วนผสมไส้ก็มีหมูสับ กุ้งสับ ต้นหอมซอย ผักกาดขาวที่บีบเอาน้ำออกแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยนิดหน่อย พริกไทยขาวป่น แป้งข้าวโพด (หรือแป้งมัน) นิดหน่อย ขยำๆให้เข้าเนื้อกันนะคะ แล้วก็ห่อ ใช้แป้งเกี้ยวซ่ากลมๆค่ะ ห่อตลบครึ่งแล้วจับเกี้ยวตั้งขึ้นทำให้มีฐานนิดหน่อย แล้วก็จับจีบง่ายๆค่ะ
ห่อเสร็จแล้ว ก็ทอดค่ะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย วางเกี้ยวลงไปใช้ไฟกลางนะคะ พอก้นเริ่มเกรียมนิดๆ ใส่น้ำประมาณ 1/4 ถ้วยลงไป ระวังกระเด็นนะคะ แล้วก็ปิดฝาค่ะ จนน้ำระเหยหมด ก็ใช้ตะหลิวแซะเกี้ยวออกมาค่ะ เกี้ยวจะิติดๆหน่อยนะคะ แซะเร็วๆ เกี้ยวจะำได้ไม่แตกค่ะ
น้ำจิ้ม พอดีซื้อแบบสำเร็จมาค่ะ เป็นจิ๊กโช่ของเกาหลี มีพริกตำใส่ไปเสร็จเลย ราดน้ำจิ้มหน่อยนะคะ
อ่านดูเหมือนทำยากนะคะ แต่จริงๆไม่ยากเลยค่ะ อร่อยอีกต่างหาก Happy Cooking นะคะ!
Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2550 |
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2550 2:33:53 น. |
|
30 comments
|
Counter : 1971 Pageviews. |
|
|
|
โดย: saengjan วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:41:38 น. |
|
|
|
โดย: กะได วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:00:48 น. |
|
|
|
โดย: LittleApple วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:42:00 น. |
|
|
|
โดย: MoneyPenny วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:5:06:06 น. |
|
|
|
โดย: สาวเขียน วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:5:45:34 น. |
|
|
|
โดย: พี่เอื้อย IP: 88.3.65.157 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:03:42 น. |
|
|
|
โดย: somnumberone วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:23:54 น. |
|
|
|
โดย: จันทร์น้อย วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:27:44 น. |
|
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:23:01 น. |
|
|
|
โดย: namfonJC วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:57:27 น. |
|
|
|
โดย: มรรคณิชา วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:12:49:23 น. |
|
|
|
โดย: ShiEri วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:02:36 น. |
|
|
|
โดย: ปอ (O_Sole_mio ) วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:39:22 น. |
|
|
|
โดย: whitelady วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:39:42 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:56:58 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:59:14 น. |
|
|
|
โดย: pim(พิม) วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:23:08:42 น. |
|
|
|
โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:1:44:17 น. |
|
|
|
โดย: เสมอกลาง IP: 85.149.148.125 วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:4:30:35 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ส้มจุก วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:02:18 น. |
|
|
|
โดย: Kitty_PoPo วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:51:35 น. |
|
|
|
โดย: แม่ลูกแฝด วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:22:59:56 น. |
|
|
|
โดย: ปอมปอมเกิร์ล วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:8:24:13 น. |
|
|
|
โดย: ลิตา IP: 203.229.77.91 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:21:50:55 น. |
|
|
|
โดย: พัท (Il Maze ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:59:14 น. |
|
|
|
|
|
|
|