|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
9W Magic: เมนูไข่เจียว: ไข่เจียวสามสหาย
ภาษาอิตาเลี่ยนวันละคำ วันนี้ขอเสนอคำว่า Frittata อ่านว่า ฟริต-ตา-ต้า (Stress คำว่า ตา) คือ เมนูไข่ทอดในอิตาลีที่นิยมใส่ผัก หรือเนื้อสัตว์ ลงไปทอด หน้าตาคล้ายไข่เจียวของเมืองไทย
สวัสดีค่ะพี่ๆ น้องๆ ที่น่ารักทุกท่าน พักเบรคจากเรื่องเที่ยวไว้ก่อน มาชิมอาหารกันนิด กลับมาเจอกันอีกแล้วทุกวันที่ 15 ของเดือน กับโครงการร่วมสนุกทำงาน แม่มดน้อยใหญ่ 9W Magic สำหรับโจทย์ประจำเดือนกันยายน 2555 ผู้ออกโจทย์คือพี่แหม่ม narellan ได้ตั้งไว้ว่า "ใครมีสูตรไข่เจียวเด็ดๆ บ้าง" ขอเป็นไข่เจียวที่ไม่ธรรมดานะคะ มีส่วนผสมที่คิดว่าแปลกกว่าไข่เจียวทั่วๆ ไป (และทานได้แน่นอน) ประเภทไข่เจียวกุ้ง ไข่เจียวหมูสับ แบบพื้นๆ ไม่เอาน๊า ขอเป็นไข่เจียวสูตรพิเศษของแต่ละคนที่ทำออกมาแล้ว ทุกคนจะต้องเซอร์ไพร์สว่าเป็นไข่เจียวที่ไม่เคยเห็นมาก่อน แต่เห็นแล้วรู้ว่าต้องอร่อยแน่นอน
อ่านโจทย์แล้วกลุ้มใจ 555+ ... ล้อเล่นๆๆๆ ค่ะพี่แหม่ม คิดกันหัวตั้งไปหลายวัน ในที่สุดก็มาลงตัวที่เมนูหนึ่ง เป็นไข่เจียวที่มีส่วนผสมที่คุณผู้ชายที่บ้าน (ซึ่งทานยาก เลือกมาก) ชอบ คือถ้าฮีชอบนี่แสดงว่าคนอิตาเลี่ยนทั่วไปทานได้แน่ อิอิ
ในอิตาลี เมนูไข่เจียวทอดนิยมเรียกว่า Frittata สูตรมีหลากหลายค่ะ ชอบผักอะไรก็ใส่ไป หรือจะเป็นเนื้อสัตว์ก็ได้ เวลาทำที่บ้าน เอิงจะเปลี่ยนผักไปเรื่อย เช่น หอม ซูคินี่ พริกหวาน ฯลฯ บางคนทานเป็น antipasti อาหารเรียกน้ำย่อย บางคนก็ทานเป็นอาหารคอร์สที่ 2 แทนพวกเนื้อสัตว์ไปเลยก็มี
เมนูที่อยากนำเสนอในวันนี้ เป็นเมนูง่ายๆ ขอให้ชื่อว่าไข่เจียวสามสหาย ส่วนประกอบ 3 อย่างหลักๆ คือ แฮม หอม และชีส ถือเป็นวัตถุดิบติดครัวที่บ้านเรา สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง จะทำพาสต้า รีซ็อตโต้ ฯลฯ ก็ไม่ว่ากัน ส่วนครั้งนี้จะทำ frittata ค่ะ
มาดูสูตรกันดีกว่า สูตร ไข่เจียวสามสหาย ไข่ไก่ 2 ฟอง แฮม (แล้วแต่ชอบ ในที่นี้ใช้ Speck) 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หอมใหญ่ ½ ลูก สับเป็นชิ้นเล็กๆ เกล็ดชีสพาเมซาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ Optional ใบ basil แห้ง 1-2 ช้อนชา
วิธีทำ หั่นแฮม (ในที่นี้ใช้แฮม Speck ซึ่งเป็นแฮมรมควัน ติดมัน) เป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าคนไม่ชอบไขมันที่ติดมา ให้ลอกออก ตัดทิ้งไปได้ หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ในถ้วยใบใหญ่ ตอกไข่ใส่ลงไป ตีจนเป็นฟองนิดๆ หลังจากนั้นใส่ แฮม หอม เกล็ดชีสพาเมซาน และใบ basil แห้งลงไป คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่เจียว ทอดในกระทะจนสุก ตักเสิร์ฟรับประทานได้ทันที
มาชมภาพกันค่ะ ไข่เจียวสามสหาย ... frittata ผสมแฮม หอม และชีส

ส่วนผสมสำคัญ สหายที่ 1 คือ แฮม Speck เป็นเนื้อหมูชิ้นบาง ติดมัน รมควัน ในอิตาลี เขต Alto Adige/Südtirol นั้นขึ้นชื่อเรื่องการผลิตมาก จัดการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใครไม่ชอบไขมันก็ลอกออกไปได้

ส่วนผสมสหายที่ 2 คือ หอมสับ

สหายท่านที่ 3 เกล็ดชีสพาเมนซาน เค็มๆ มันๆ เพิ่มรสชาด

ที่ขาดไม่ได้คือไข่ ... อิอิ... ขาดส่วนนี้ไปทำไข่เจียวบ่ได้นะคร้า

ผสมส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกัน คือ ไข่ แฮม หอม ชีส และใบ basil แห้ง


จัดการทอดในกระทะ ไม่ต้องใช้ไฟแรงมากนะคะ เอาไฟอ่อนๆ ถึงปานกลาง กำลังดี

ทอดเสร็จแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที

ไข่เจียวสามสหาย ... Frittata กับแฮม หอม และชีส Buon Appetito!



ก่อนหน้านี้มีธุระนอกบ้านติดกันหลายวัน ยังไม่ได้ตอบคอมเมนต์ของพี่ๆ น้องๆ หลายคน ต้องขออภัยนะคะ เดี๋ยวจะทะยอยเข้าไปสวัสดีแต่ละท่านแน่นอน ^^
ขอบคุณที่แวะมาชมเมนูอาหาร ไว้เจอกันใหม่กับโครงการแม่มด 9W Magic เดือนหน้าค่ะ
Create Date : 15 กันยายน 2555 |
Last Update : 15 กันยายน 2555 4:37:09 น. |
|
76 comments
|
Counter : 11363 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:0:20:41 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:0:22:37 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:0:23:17 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:0:28:35 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:0:29:58 น. |
|
|
|
โดย: Maria IP: 37.116.195.194 วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:0:34:26 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:0:47:04 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:1:03:06 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:1:41:14 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:1:57:34 น. |
|
|
|
โดย: Parisienne วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:5:17:09 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:6:12:29 น. |
|
|
|
โดย: Bloody Distance IP: 223.206.105.131 วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:6:31:54 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:7:35:22 น. |
|
|
|
โดย: supersupy วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:7:57:09 น. |
|
|
|
โดย: tui/Laksi วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:9:30:05 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:9:43:34 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:10:40:45 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:10:44:06 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:11:45:18 น. |
|
|
|
|
| |
ไข่บางเฉียบแบบนี้ต้องทำให้คุณหลานชายกินซ๊ะหน่อย เหมือนจะได้กินพิซซ่านะคะ
น้องเอิงคะขา จานนี้น่าสนใจตรงไม่หนา ก็ไม่ต้องใส่น้ำมันหรือเนยเยอะเกิน ชอบคะ ชอบ
แวะมาทักทายก่อน เด๋วพรุ่งนี้จะกลับมาอ่านละเอียดอีกรอบ ไม่อยากฉีดฟอร์มารีน อ่ะคะ