Bloggang.com : ub_taow : น้ำพริกกะปิ&ไข่เจียวชะอม

น้ำพริกกะปิ&ไข่เจียวชะอม

มันเหมือนเป็นแพคเกจยังไงไม่รู้เนอะ .. ถ้าจะกินน้ำพริกกะปิ ถ้าไม่คู่กะปลาทูทอด เทมปุระ (ผักชุบแป้ง เรียกให้มันหรูนิดนึง อิอิ) ก็กินกับบชะอมชุบไข่ หรือบางทีชะอมน้อย ก็กลายเป็นไข่เจียวชะอมซะงั๊น

ส่วนผสม : น้ำพริกกะปิ

•กะปิ
•กุ้งแห้ง
•น้ำปลา
•น้ำตาลปึก
•พริกขี้หนูสด
•กระเทียม
•มะเขือพวง
•มะนาว
•น้ำต้มสุก

วิธีทำ
1.โขลกกระเทียมให้แหลกตามด้วยกุ้งแห้ง ที่แช่น้ำอุ่นให้พอนุ่ม
2.ตามด้วยกะปิ พริกขี้หนูสด น้ำตาลปึก
3.ใส่มะเขือพวงเด็ด ทีละเม็ดลงไปบุบพอให้แตกนิดหน่อย
4.เติมน้ำปลา มะนาว น้ำต้มสุก แล้วชิมรส โอเคแล้วก็ตักใส่ถ้วยน้ำพริกได้เลย

ส่วนผสม : ชะอมชุบไข่

•ชะอมเด็ดพอดีคำ
•ไข่ไก่
•เครื่องปรุง น้ำมันพืช มะนาว น้ำมันหอย น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1.ล้างชะอมแล้วเด็ดแบบพอดีคำ (เลือกเอาที่แข็งๆทิ้ง เดี๋ยวไม่อร่อย)
2.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม บีบน้ำมะนาว เติมน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อย ตีให้ฟู แล้วเอาชะอมที่เตรียมไว้มาคลุกให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะบนเตา พอน้ำมันร้อนแล้วก็ลงเจียว
4.สะเด็ดน้ำมัน แล้วตัดเป็นคำๆให้ทานง่ายขึ้น

ผลปรากฏว่า >> น้ำพริกข้นไปติ๊ดนึง ส่วนไข่เจียวชะอม ก็.. เกลี้ยงเลยจ้า

Create Date : 07 มิถุนายน 2551

Last Update : 20 กันยายน 2551 17:25:44 น.

3 comments

Counter : 415 Pageviews.