Bloggang.com : ปลูกไม้ผลหวังจะได้กินผลไม้

Brownie Cheese Cake

Brownie ไม่ใช่ขนมโปรด แต่มีความหลังฝังใจกับบราวนี้
สมัยเป็นเด็ก เคยซื้อแป้งบราวนี่สำเร็จรูปมาทำ
พออบเสร็จต้องทิ้งทั้งหมด
เลยฝังใจมาตลอดว่าจะต้องทำบราวนี้เป็นให้ได้

ไหนๆก็จะลองทำแล้ว ก็เลยทำ Brownie Cheese Cake ซะเลย

ส่วนผสม

1. เนย หรือ น้ำมัน 115 g
2. semi sweet chocolate 70 g
3. ผงโกโก้ 170 g
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. น้ำตาล(1) 160 g
6. เกลือ 1/2 ชช
7. วนิลลา 1/4 ชต
8. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 116 g
9.ครีมชีส 1 ก้อน (ประมาณ 226 g)
10. น้ำตาล(2) 60 g
11. ไข่แดง 1 ฟอง

ส่วนผสมข้างบน ทำ Brownie Cheese Cake ขนาด 5x7 ซม ได้ 12 ชิ้น
ถ้ากินคนเดียวก็ประมาณ 2 เดือนคงจะหมด แต่บังคับแจกเพื่อนพี่น้องเลยหมดเร็ว

ส่วนผสมและยี่ห้อที่ใช้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ

อุ่นเตาอบทิ้งไว้ ที่ 180 C ก่อนผสมรอนะคะ

วิธีทำ

>> ส่วนผสมบราวนี่ <<

1. นำเนย , semi sweet chocolate และผงโกโก้ มาผสมกันและตั้งไฟอ่อนๆให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ให้พออุ่น

2. นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย(1) เกลือ ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
พอเนื้อของส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ใส่วนิลลาตามลงไป

3. น้ำส่วนผสมข้อ 1 ใส่ลงไปในส่วนผสมข้อที่ 2 แบ่งใส่ แล้วก็คนไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. จากนั้นเติมแป้งสาลีทีละน้อย แล้วก็คนให้เป็นเนื้อเดียวกันจนหมด พักไว้

>> ส่วนผสมครีมชีส <<

5. ตีครีมชีส และใส่น้ำตาลทราย(2) ตีให่เข้ากัน แล้วตามด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะต่อไปก็ขั้นตอนการเทและอบ

- นำส่วนผสมของบราวนี่ มาเทลงไปในพิมพ์ก่อน แล้วตามด้วยส่วนผสมของครีมชีส จากนั้นก็ใช้ไม้ปลาแหลมจิ้มเทลากๆวนๆ ให้เกิดรอยที่หน้าบราวนี่ เตรียมนำไปอบได้เลยค่ะ

- อบที่ความร้อน 180 C ประมาณ 40-60 นาที แล้วแต่เตาอบนะคะ

พอนำเข้าเตาอบ ก็ว่าง และ semi sweet chocolate ก็เหลือเลยทำมันฝรั่งเคลือบช็อคโกแลต เลียนแบบ Royce ซะเลย

นำ semi sweet chocolate ไปอุ่นให้ละลาย พักทิ้งไว้ซักครู่ให้อุ่นๆ แล้วนำมันฝรั่งมาชุป chocolate และวางพักไว้ให้ เซ็ตตัว ออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ
อาจจะไม่อร่อยเท่า Royce แต่ก็พอไหวค่ะ