ทาชิน (ข้าวหุงอิหร่าน) ทาชินหรือ Tah-cheen อาหารอิหร่านเพราะแฟนชอบทานถ้าจะพูดตรงๆก็คือข้าวที่เราหุงก้นหม้อที่กรอบๆนะคะ ไม่พูดพร่ำทำเพลงลงมือเลยดีกว่านะคะ ส่วนผสมต่างๆก็มีดังนี้เลยคะ ข้าวสารก็มากน้อยตามจำนวนคนกินนะคะ เกลือ พริกไทย ขมิ้นผง หอมใหญ่ หญ้าฝลั่งหรือที่เรียกว่า Saffron ไข่แดง 1-2 ฟองตามจำนวนข้าว โยเกิต 1 ถ้วย เริ่มทำกันเลยจ้า อันดับแรกก็ต้องแช่ข้าวในน้ำเกลือก่อนนะคะ กะปริมาณเกลือกับน้ำเอานะจ๊ะไม่มีสูตรแน่นอนคะเพราะต้องขึ้นอยู่กับจะนวนข้าว แช่ซักประมาณ 3 ชมเป็นอย่างน้อย ระหว่างที่แช่ข้าวนำโยเกิตมาผสมกับไข่แดง นำหญ้าฝลั่งแช่น้ำร้อนซัก 10 เส้นหรือถ้าบดแล้วยิ้งดีคะนำมาละลายกับน้ำแล้วก็ผสมกับโยเกิตและไข่แดงแล้วก็พักไว้ หญ้าฝลั่งน่าาแบบนี้จ้า สามชัวโมงผ่านไปไวยังกับในหนังเราก็นำข้าวที่แช่ขึ้นตั้งไฟ ไม่ต้องล้างน้ำอีกรอบนะคะ รอจนน้ำเดือดแล้วตักข้าวขึ้นมาดู อย่าให้ข้าวสุกเกินไปเอาพอข้างในยังเป็นแป้งแข็งๆนิดหน่อยจากนั้นกรองเอาน้ำออกให้เหลือแต่ข้าวแล้วพักไว้ นำหม้อขนาดพอดีตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อยเพื่อไม่ให้ข้าวติดหม้อตามด้วยเนย (ไม่ใส่เนยก็ได้คะ) แล้วนำข้าวที่พักไว้เททับลงไป เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา นำผ้าห่อฝาหม้อปิดเพื่อไม่ให้ไอน้ำออกมาข้าวจะได้สุกดี เปิดไฟอ่อนๆรอซัก 15 นาทีเพราะถ้านานเดี๋ยวจะใหม้หมดคะ หรือจะนำหม้อเข้าเตาอบก็ออกมาน่ากินทีเดียว อบความร้อน 190 องศา นาน 45 นาทีคะ เสร็จแล้วจะได้น่าตาแบบนี้ แถมท้ายด้วยเจ้าตัวยุ่งชอบมาขอกินแตงกวาในครัวเวลาทำกับข้าว   Create Date : 15 มีนาคม 2551 16 comments Last Update : 15 มีนาคม 2551 21:51:18 น. Counter : 3728 Pageviews. Share Tweet

โดย: นายแจม 15 มีนาคม 2551 22:13:16 น.

เพิ่งเคยเห็นเปงครั้งแรกเลยค่ะ แต่รูปร่างน่าทานมากๆ   โดย: saykan@_@ 15 มีนาคม 2551 22:18:16 น.

ขอบคุณค่า ลองทำดูซิคะกรอบๆรสชาติอร่อยดีคะ   โดย: นัน (casper_mona ) 15 มีนาคม 2551 22:25:34 น.

น่าอร่อยจังเลยแต่ว่า หญ้าฝลั่ง มีกลิ่นเหมือนเครื่องเทศไหมเจ้า   โดย: แม่เฮือน 15 มีนาคม 2551 22:38:13 น.

สวัสดีแม่เฮือน หญ้าฝลั่งก่อนใส่จะมีกลิ่นอ่อนๆหอมๆนะเจ้า จะมีสีเหลืองเข้มกว่าขมิ้นได้มาจากเกสรดอกไม้ราคาค่อนข้างแพงคะเจ้า   โดย: นัน (casper_mona ) 15 มีนาคม 2551 23:15:33 น.

เป็นหยั่งงี้นี่เอง น่าลองจริงๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 16 มีนาคม 2551 8:33:49 น.

จะลองทำดูนะคะ ตอนนี้ต้องไปหาหญ้าฝลั่งให้ได้ซะก่อน   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 16 มีนาคม 2551 15:23:34 น.

ขอบคุณมากค่ะ เห็นแฟนบ่นว่าอยากกินคิดถึงบ้าน เดี๋ยวจะเซอร์ไพรส์ทำให้กินที่นิวซีแลนด์นี่ซะเลย ดีใจจัง   โดย: aom IP: 203.114.145.95 30 มีนาคม 2551 6:52:29 น.

แฟนเค้าต้องชอบแน่เลยคะถ้าคุณ aom ลองทำนันว่าเอาเข้าเตาอบออกมาสวยกว่าและก็น่ากินด้วยนะคะ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ   โดย: นัน (casper_mona ) 30 มีนาคม 2551 13:30:18 น.

เธซเธเน‰เธฒเธเธฃเธฑเนˆเธ™ เธ•เธฐเธซเธฒเธเธฅเนˆเธฐ   โดย: เธ”เธฒเธงเธดเน€เธ”เน‰ IP: 125.24.62.205 8 เมษายน 2551 12:39:42 น.

เคยกินค่ะ แต่มันไม่อร่อย ทามมัยรสชาติมันแปลก ๆ ยังไงไม่รู้   โดย: แนน IP: 222.123.201.38 10 มิถุนายน 2551 20:29:47 น.

อร่อยดี..เคยลองทานมาแล้ว..ถ้าจะให้อร่อยมากขึ้นต้องทานกับไก่กาบับค่ะ   โดย: peung IP: 58.8.103.196 24 กรกฎาคม 2551 20:05:50 น.

คืออ่านขั้นตอนการทำแล้ว งง นิดหน่อยคะ แล้วขมิ้น หอมหัวใหญ่ พริกไทย ใส่ตอนไหนคะ ไม่เห็นคุณ นันบอกไว้แต่มีในรายการอาหาร จะลองทำให้คุณแม่ทานคะ ขอบคุณคะ   โดย: ป้าณู IP: 58.64.82.21 24 สิงหาคม 2551 10:17:03 น.

แบบว่าที่นันทำไม่ได้ใส่ไก่นะค่ะ สงสัยนันเบลอตอนทำนะค่ะ คุณป้าณูตัดออกได้เลยนะค่ะ จริงๆแล้วมีสูตรแบบสมบูรณ์ให้แต่ต้องตามลิงค์ไปที่ห้องไกลบ้านนะค่ะ //www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?s=6dfc5cae9bee8c8e2efcce8c0b1bd27e&showtopic=15839 ต้องขอขอบคุณเจ้าของกระทู้ด้วยนะจ้า   โดย: นันเองจ้า อิอิ (casper_mona ) 24 สิงหาคม 2551 11:20:58 น.

พอสสิตาโน โคราช ดินแดนแห่งความฝัน หลบหนีความวุ่นวายของชีวิตในเมือง ค้นพบความสงบสุขในดินแดนของขุนเขาที่สมบูรณ์ไปด้วยธรรมชาติกับโอโซนอับดับ 7 ของโลก จากฟาร์มโชคชัยเพียง 25 นาที เยี่ยมชมได้ที่ facebook: positanothailand   โดย: พอสสิตาโน IP: 58.137.190.25 20 มีนาคม 2555 14:15:17 น.

จะลองทำทานนะค่ะ ยังไม่เคยทำเลย ถ้าไม่ใส่หญ้าฝลั่งจะใส่อะไรแทนได้มั้ยคะ   โดย: นุช IP: 171.4.51.251 22 ตุลาคม 2555 11:15:39 น.