Bloggang.com : bedolphin's - ยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

ยำวุ้นเส้นซอสโหระพา

ส่วนผสมสำหรับทำซอสโหระพา

1 กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ

2 โหระพาเด็ดใบ 1 ถ้วย

3 ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

4 ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5 พริกขี้หนูสวน (เม็ดสีเขียว) 5 เม็ด

6 น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำมันงา 1 ช้อนชา

8 น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

9 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับการยำ

1 วุ้นเส้น 1 ถ้วย

2 กุ้งสด 10 ตัว

3 ถั่วงอก 50 กรัม

4 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา

5 ซอสโหระพา 1/4 ถ้วย

วิธีทำซอสโหระพา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ใส่ลงปั่นอีกรอบให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ แค่นี้ก็ได้ซอสโหระพาแล้วค่ะ
วิธีทำยำวุ้นเส้นซอสโหระพา
- 1 นำวุ้นเส้นแช่ในน้ำให้นิ่ม จากนั้นนำวุ้นเส้นไปลวกในน้ำเดือดจัดใช้เวลาประมาณ 10 นาที เทวุ้นเส้นใส่ตะแกรงนำไปผ่านน้ำเย็น จากนั้นนำวุ้นเส้นขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- - 2 กุ้งสดแกะเปลือก ตัดหัว ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด ซับกุ้งให้หมาด จากนั้นนำไปแช่น้ำมันซักครู่
  - - 3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอร้อนใส่กุ้งลงไปทอด พลิกกุ้งเพียงครั้งเดียว เอาแค่พอกุ้งมีสีออกชมพูส้มและกุ้งขดตัวสวยก็พอ ไม่ต้องสุกมากเดี๋ยวกุ้งจะแข็งไม่น่าทาน
    - 4
      
      นำวุ้นเส้นและกุ้งลงไปคลุกในซอสโหระพาให้เข้ากัน ชิมรส ถ้าชอบรสเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาวลงไปได้อีกตามชอบ จากนั้นใส่ถั่วงอกลงไปคลุกเบาๆ ตักใส่จานแต่งด้วยใบโหระพายกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
      
      Credit จาก ดูเมนู.com
      
      มีสูตรอาหารน่าสนใจอีกมากให้ลองทำกัน
      
      หรืออยากจะร่วมสนุกแชร์สูตรเด็ดของตัวเอง
      
      ก็ลองเข้ามาดูได้ที่ IAMTREND
      
      ขอบคุณค้า