Bloggang.com : aOmZie : Stroopwafel (Waffle สอดไส้คาราเมล)

มกราคม 2552

				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

4 มกราคม 2552

Stroopwafel (Waffle สอดไส้คาราเมล)

Stroopwafel (Waffle สอดไส้คาราเมล)

Stroopwafel เป็นขนมประจำชาติของเนเธอร์แลนด์ค่ะ มีขายทั่วไปตามข้างถนน บางร้านทำกันสดๆ บ้างร้านก้อทำมาจากโรงงานแล้วใส่ห่อขาย (เหมือนที่ขายใน starbucks อ่ะค่ะ) เค้าเอาไว้ทานกะกาแฟ วิธีทานที่ถูกต้อง เค้าจะเอา Stroopwafel มาวางบนปากแก้วกาแฟ ให้ไอร้อนของกาแฟ ทำให้ขนมนิ่มลงและอุ่นๆ น่ะคะ

คุณน้าซื้อมาฝากจากฮอลแลนด์ กินแป๊ปเดียวหมดแระ... ทำไงดีอ่ะ อยากกินอีกอ่ะ ก้อเลยลองหาดูใน internet ปรับไปปรับมาได้สูตรนี้ล่ะคะ ลงตัวแระ...

อ้อ... สูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบด้วยล่ะ

ส่วนผสมตัว waffle

1. ยีสต์ 1 ช้อนชา
2. น้ำตาล 1 ช้อนชา (ส่วน A)
3. เนยจืด 110 กรัม
4. น้ำตาล 1/3 ถ้วย (ส่วน B)
5. เกลือนิดหน่อย
6. ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
8. แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมไส้คาราเมล
1. ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
2. คาราเมลไซรัป 1 ถ้วย
3. น้ำตาล 3/4 ถ้วย
4. เนย 1/4 ถ้วย

มาเริ่มทำเลยนะคะ

วิธีทำ waffle

1. เตรียมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะใส่ในถ้วย ใส่น้ำตาล (ส่วน A) คนนิดหน่อยแล้วใส่ยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ไห้เป็นฟองๆ (ประมาณ 7 นาทีอ่ะคะ)
2. ตีเนยจนเบาและฟู ใส่น้ำตาล (ส่วน B) + เกลือ + ผงอบเชย ลงไป ตีให้เข้ากันนะคะ (ใช้หัวตะขอนะคะ เพราะเนื้อแป้งจะออกเป็นแบบ dough น่ะคะ)
3. ใส่ยีสต์ที่ฟูแล้ว + แป้ง + ไข่ไก่ ลงไป และนวดให้เข้ากัน มันจะออกเหนียวๆหนืดๆ นิดๆ นะคะ ถูกต้องแล้วค่ะ เป็นแบบนี้อ่ะคะ

4. เมื่อเข้ากันดีแล้ว พักไว้ 1 ชม อุณภูมิห้องนะคะ แต่มันจะไม่ฟูมากเหมือนขนมปังนะคะ ไม่ต้องตกใจค่ะ ระหว่างรอก้อมาทำส่วนไส้กันดีก่า...

วิธีทำส่วนไส้

1. ใส่น้ำตาล ผงอบเชย และไซรัปลงในหม้อ และนำขึ้นตั้งไฟ คนให้ละลายทั่วๆ นะคะ มันจะออกเหนียวๆ หน่อยอ่ะคะ แต่ไม่หนืดมาก
2. ปิดไฟ แล้วใส่เนยละลายลงไป
3. ทิ้งไว้สักพักให้เย็นลงนิดหน่อย แต่อย่าให้เย็นจนแข็งนะคะ เด๋วจาปาดไส้ลำบาก

4. ถ้าตัวไส้แข็งเกินไปก้ออุ่นใหม่และเติมน้ำไปนิดหน่อย ให้พออ่อนตัวน่ะคะ ได้ประมาณนี้นะคะ

วิธีประกอบร่าง

อันนี้เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดเลยอ่ะค่ะ ....

1. ปั้นแป้ง waffle เป็นก้อน ประมาณ 50 กรัม ใส่ในเครื่องทำ waffle (อุ่นเครื่องสักพักก่อนนะคะ)
2. พอสุก ให้รีบตัดขอบออกด้วยที่ตัดคุ๊กกี้ แบบนี้นะคะ

3. เสร็จแล้วใช้มีดบางๆ คมๆ ผ่าครึ่งตามขวางค่ะ อันเนี้ยแหล่ะ ยากจัง จ๊าก.... มันร้อนด้วยอ่ะ

4. เสร็จแล้วก้อปาดไส้คาราเมลลงไปแล้วประกบกันอ่ะคะ

แบบนี้

5. ผึ่งไว้ให้เย็น บนตะแกรงสักพักก้อเสร็จแระ.....

อร่อยมั๊กๆๆ เรยล่ะคะ ขอบอก... อิอิ ..... มันจาหอม cinnamon มั๊กๆ

เพื่อนๆ ลองทำดูแล้วบอกกันมั่งนะคะ

Create Date : 04 มกราคม 2552

Last Update : 4 มกราคม 2552 23:10:20 น.

14 comments

Counter : 9673 Pageviews.

ของง่าย ๆ ทำทานเองดีจังเลยคะ

โดย: Sweet Forever

วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:9:10:38 น.

ชอบ Stroofwaffle มากกกค่ะ เมื่อสิบกว่าปีก่อนได้ไปเนเธอร์แลนด์ครั้งแรก และได้รู้จักขนมนี้ ติดใจตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเลย

มาตอนนี้ได้คุณแม่สามีเป็นคนดัชต์ เลยได้ิกิน stroffwaffle บ่อย ๆ

โดย: สาวญี่ปุ่น

วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:11:34:18 น.

อิอิ เหมือนที่เค้าทำขายเลยค่ะ น่ากินจัง

โดย: wiyada_susi

วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:17:30:08 น.

ขอเก็บสูตรหน่อยนะคะ ดูไม่น่าจะยาก ขอบคุณอย่างแรง

โดย: วิวรรณ (wiwan K

) วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:13:14:16 น.

ของโปรดเลยค่ะ ^^

โดย: +~%Chocolate Republic%~+

วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:18:05:26 น.

แวะมาส่งความสุขเนื่องในวันปีใหม่ค่ะ อาจจะช้าไปนิดนะคะ พอดีว่าไปเที่ยวปีใหม่ เพิ่งจะกลับมา เลยรีบมาทักทายวันปีใหม่ค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ ปีใหม่นี้ก็ขอให้สิ่งดีๆเข้ามาในชีวิตนะคะ ตลอดปีและตลอดไปค่ะ

โดย: แม่น้องแปงแปง

วันที่: 6 มกราคม 2552 เวลา:21:08:48 น.