กล้วยตากอบน้ำผึ้ง

กล้วยตากอบน้ำผึ้ง


กล้วยตากอบน้ำผึ้งนอกจากจะเป็นอาหารว่างแล้วยังถือเป็นยาอายุวัฒนะ และทำให้ระบบขับถ่ายในร่างกายดีด้วย


ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้า

2. น้ำผึ้ง


อุปกรณ์

1. ตะแกรงไม้ไผ่

2. พลาสติกใส

3. เตาอบ

4. ขวดกลม

5. อ่างเคลือบ


วิธีทำ

1. เลือกกล้วยน้ำว้าที่ผลแก่จวนสุก มาปอกเปลือก ใช้ปลายมีดเขี่ยเส้นใยที่ติดอยู่ออกให้หมด แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด

2. นำกล้วยไปวางเรียงบนแผงไม้ไผ่ คลุมด้วยพลาสติกใสแล้วตากแดดให้สะเด็ดน้ำ

3. นำแผงที่ตากกล้วยเข้าเตาอบโดยอบทิ้งไว้ 1 คืน (หากไม่มีเตาอบให้ตากแดดจัด ๆ จนกล้วยเกือบแห้ง)

4. นำกล้วยออกจากเตาอบ บี้ให้แบนเล็กน้อยด้วยขวดกลมที่สะอาด

5. นำน้ำผึ้งมาพรมให้ทั่วผลกล้วยแล้วนำกล้วยเรียงลงอ่างเคลือบที่ปูด้วยพลาสติกใส

6. ผูกพลาสติกให้แห้ง ทับด้วยไม้ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

7. นำกล้วยไปเรียงบนไม้ไผ่แล้วนำเข้าเตาอบอีก 1 คืน

8. นำกล้วยเก็บในภาชนะที่ปิดฝาสนิทหรือบรรจุถุง ปิดผนึก สามารถจำหน่ายได้

ขอขอบคุณ (ที่มา) : เศรษฐกิจพอเพียงฉบับประชาชน




 

Create Date : 26 พฤษภาคม 2553   
Last Update : 26 พฤษภาคม 2553 16:14:57 น.   
Counter : 11789 Pageviews.  

กล้วยกวน

กล้วยกวน


กล้วยกวน เป็นการนำกล้วยที่อยู่ในสภาพดีไม่เน่าเสียมากวนโดยใช้ความร้อน เพื่อลดความชื้นจนได้ลักษณะตามที่ต้องการ ทั้งนี้อาจมีการปรุงแต่งสี กลิ่น รส ด้วยส่วนผสมอื่น เช่น น้ำตาล เกลือ กะทิ เป็นต้น


ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 20 กิโลกรัม

2. แบะแซ 2 กิโลกรัม

3. กะทิคั้นแล้ว 4 กิโลกรัม

4. น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม

5. คอฟฟี่เมท 7-8 ช้อนแกง

6. เกลือป่น


วิธีทำ

1. นำกล้วยสุกมาปอกเปลือกออกแล้วบดให้ละเอียด

2. นำหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน เติมน้ำตาม คนให้เข้ากัน

3. นำกล้วยที่บดแล้วใส่ในกระทะเคี่ยวให้สุกด้วยไฟแรงและลดลงตามลำดับ จนกระทั่งเริ่มเหนียวให้ใช้ไฟอ่อน ๆ ถ้าต้องการให้มีสีดำก็หยดสีผสมอาหารลงไปและกวนต่อจนส่วนผสมแห้งไม่ติดกระทะ

4. นำออกจากกระทะแล้วรีดให้แบนขนาดความหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ

5. นำไปห่อด้วยพลาสติกใส เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่าง ขนมขบเคี้ยวและจำหน่ายได้

เศรษฐกิจพอเพียงฉบับประชาชน




 

Create Date : 25 พฤษภาคม 2553   
Last Update : 25 พฤษภาคม 2553 15:55:49 น.   
Counter : 574 Pageviews.  

กล้วยน้ำว้าฉาบเค็ม

กล้วยน้ำว้าฉาบเค็ม


กล้วยน้ำว้า เป็นพืชที่คนส่วนใหญ่รู้จักดีมากที่สุด เพราะสามารถใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของต้น ผลสามารถใช้รับประทานผลสุก หรือถ้ามีปริมาณมากสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น กล้วยน้ำว้าฉาบเค็ม กล้วยน้ำว้าฉาบหวาน ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตการเกษตร


ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้าดิบแก่ (ฝานแล้ว) 4 ถ้วยตวง

2. น้ำมันสำหรับทอด 6 ถ้วยตวง

3. น้ำปูนใส 6 ถ้วยตวง

4. น้ำเกลืออ่อน ๆ 6 ถ้วยตวง

5. เนยหรือมาการีน 8 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1. นำกล้วยห่ามและแก่จัดมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามความยาวของผลโดยให้มีความหนาเท่า ๆ กัน นำไปแช่ในน้ำปูนใส 10 – 15 นาที สงขึ้นแล้วนำไปล้างน้ำสะอาด ผึ่งในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

2. นำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบด้วยไฟอ่อน ๆ ตักขึ้นใส่ตะแกรง ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. นำลงคลุกกับเนยหรือมาการีนที่เตรียมไว้ แล้วตักขึ้นตั้งไว้ให้พอเย็น

4. บรรจุลงภาชนะที่สะอาดมิดชิด หรือใส่ถุงพลาสติกผนึกสนิท

สามารถรักษาความกรอบได้ 1 สัปดาห์ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างและจำหน่ายได้




 

Create Date : 24 พฤษภาคม 2553   
Last Update : 24 พฤษภาคม 2553 16:46:15 น.   
Counter : 5168 Pageviews.  

ผักกาดดอง

ผักกาดดอง


ผักกาดดองนิยมนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ผัด ต้ม แกง
ผักกาดดองมีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงร่างกาย


ส่วนผสม

1. หัวผักกาดเขียวปลี 10 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
3. เกลือ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำ 4 ถ้วยตวง


วิธีทำ

1. นำหัวผักกาดมาเด็ดใบเน่าเสียทิ้ง และล้างให้สะอาด ตังผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. เตรียมน้ำสำหรับดอง โดยนำเกลือ น้ำตาลทราย น้ำสะอาด ใส่หม้อ ตังไฟพอเดือน พักไว้ให้เย็น

3. นำผักกาดใส่ขวดโหลหรือภาชนะที่จะดอง เทน้ำสำหรับดองให้ท่วมผัก แล้วปิดด้วยพลาสติกหรือใบตอง

4. ดองไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ ผักจะเริ่มเปลี่ยนสี สามารถนำมารับประทานได้ ส่วนใหญ่นิยมใช้ต้มกับกระดูกหมู ผัดไข่ แกงส้ม หรือรับประทานกับขนมจีนน้ำยา




 

Create Date : 24 พฤษภาคม 2553   
Last Update : 24 พฤษภาคม 2553 7:37:27 น.   
Counter : 705 Pageviews.  

หน่อไม้ดอง

หน่อไม้ดอง


เป็นการนำหน่อไม้สดมาแปรรูปโดยการดอง ในหน่อไม้ดองมีสารอาหาร ที่สำคัญ เช่น วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และกำมะถัน หน่อไม้ดองนิยมนำมาประกอบอาหารหลายอย่าง เช่น แกงส้ม ผัดเผ็ด แกงไก่ใส่หน่อไม้ เป็นต้น


ส่วนผสม

1. หน่อไม้ไผ่ตงปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

2. เกลือ ¼ ถ้วยตวง

3. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1. นำหน่อไม้มาแกะเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด แช่น้ำไว้ 1 คืน

2. นำหน่อไม้ที่แช่น้ำขึ้นผึ่งลมให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำแป้งข้าวเจ้าและเกลือมาคลุกเคล้าให้ทั่ว

3. นำหน่อไม้ที่คลุกเคล้ากับแป้งข้าวเจ้าและเกลือใส่ในไหหรือขวดโหลสำหรับดอง ปิดปากขวดด้วยใบตอง หมักทิ้งไว้ประมาณ 50 วัน จึงจะนำมาประกอบอาหารได้




 

Create Date : 18 พฤษภาคม 2553   
Last Update : 18 พฤษภาคม 2553 20:05:33 น.   
Counter : 429 Pageviews.  

1  2  

ตติตา
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




ผู้รักชีวิตอิสระ
[Add ตติตา's blog to your web]