กล้วยน้ำว้าฉาบเค็ม กล้วยน้ำว้าฉาบเค็ม กล้วยน้ำว้า เป็นพืชที่คนส่วนใหญ่รู้จักดีมากที่สุด เพราะสามารถใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของต้น ผลสามารถใช้รับประทานผลสุก หรือถ้ามีปริมาณมากสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น กล้วยน้ำว้าฉาบเค็ม กล้วยน้ำว้าฉาบหวาน ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตการเกษตร ส่วนผสม 1. กล้วยน้ำว้าดิบแก่ (ฝานแล้ว) 4 ถ้วยตวง 2. น้ำมันสำหรับทอด 6 ถ้วยตวง 3. น้ำปูนใส 6 ถ้วยตวง 4. น้ำเกลืออ่อน ๆ 6 ถ้วยตวง 5. เนยหรือมาการีน 8 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำกล้วยห่ามและแก่จัดมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามความยาวของผลโดยให้มีความหนาเท่า ๆ กัน นำไปแช่ในน้ำปูนใส 10 – 15 นาที สงขึ้นแล้วนำไปล้างน้ำสะอาด ผึ่งในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2. นำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบด้วยไฟอ่อน ๆ ตักขึ้นใส่ตะแกรง ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. นำลงคลุกกับเนยหรือมาการีนที่เตรียมไว้ แล้วตักขึ้นตั้งไว้ให้พอเย็น 4. บรรจุลงภาชนะที่สะอาดมิดชิด หรือใส่ถุงพลาสติกผนึกสนิท สามารถรักษาความกรอบได้ 1 สัปดาห์ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างและจำหน่ายได้ Create Date : 24 พฤษภาคม 2553 Last Update : 24 พฤษภาคม 2553 16:46:15 น. 0 comments Counter : 5224 Pageviews.   Share Tweet