กล้วยกวน กล้วยกวน กล้วยกวน เป็นการนำกล้วยที่อยู่ในสภาพดีไม่เน่าเสียมากวนโดยใช้ความร้อน เพื่อลดความชื้นจนได้ลักษณะตามที่ต้องการ ทั้งนี้อาจมีการปรุงแต่งสี กลิ่น รส ด้วยส่วนผสมอื่น เช่น น้ำตาล เกลือ กะทิ เป็นต้น ส่วนผสม 1. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 20 กิโลกรัม 2. แบะแซ 2 กิโลกรัม 3. กะทิคั้นแล้ว 4 กิโลกรัม 4. น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม 5. คอฟฟี่เมท 7-8 ช้อนแกง 6. เกลือป่น วิธีทำ 1. นำกล้วยสุกมาปอกเปลือกออกแล้วบดให้ละเอียด 2. นำหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน เติมน้ำตาม คนให้เข้ากัน 3. นำกล้วยที่บดแล้วใส่ในกระทะเคี่ยวให้สุกด้วยไฟแรงและลดลงตามลำดับ จนกระทั่งเริ่มเหนียวให้ใช้ไฟอ่อน ๆ ถ้าต้องการให้มีสีดำก็หยดสีผสมอาหารลงไปและกวนต่อจนส่วนผสมแห้งไม่ติดกระทะ 4. นำออกจากกระทะแล้วรีดให้แบนขนาดความหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ 5. นำไปห่อด้วยพลาสติกใส เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่าง ขนมขบเคี้ยวและจำหน่ายได้ เศรษฐกิจพอเพียงฉบับประชาชน Create Date : 25 พฤษภาคม 2553 Last Update : 25 พฤษภาคม 2553 15:55:49 น. 0 comments Counter : 641 Pageviews.   Share Tweet