มาลองทำ Oreo Cream Cheese ในงบเฉลี่ยราวๆ 200 บาทกัน 
ส่วนผสม/ราคา
- ครีมชีส 250g (1 Pack) 89 บาท (ของ Philadelphia ตอนนี้ Food Land ลดราคาอยู่ หรือใช้ใช้ของ Caroline ราคาก้อนละ 89 หรือแบบก้อน 2 Kg. ที่ Makro ราคา 545 บาท แต่สามารถแบ่งทำได้ 8 ครั้ง)
- Whipping cream 250g 75 บาท (ที่จริงสามารถใช้ของ Caroline แทนได้ ถูกกว่ากันราว 1/3 หาได้ที่ Food Land)
- เนย 1/3 ก้อน 13 บาท (ก้อนละ 39)
- โอริโอคุ้กกี้ 1 1/2 แพ๊ค ~ 30 บาท(ผมซื้อมาได้ในราคาแพ็คละ 18.50)
- เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ ~ 5 บาท (ขวดละ 30 กว่าบาท)
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา ~ 2 บาท (ขวดละ 10 กว่าบาท)
- น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม ( 4 1/2 ชต. ) ~ 2 บาท (ถุง 1 Kg. 26 บาท)
รวมต้นทุน 170 216 บาท
* เจลาตินแบบผง 1 ช้อนโต๊ะ = เจลาตินแบบแผ่น 4 แผ่น
วิธีทำ ครัสต์(ฐานพิมพ์)
- นำโอริโอ 1 ห่อ มาบดละเอียด แล้วอีก 1/2 ห่อที่เหลือ บดหยาบๆ เอาไว้ใส่ในตัวครีมชีส 
- บดให้ได้ละเอียดซักประมาณนี้ก็พอ เพราะถ้าละเอียดมากเกินไป จะทำให้ตัว ครัสต์(ฐานพิมพ์) แข็งเกินไป
* ถ้าไม่อยากให้ฐานหวานมากก็เอาใส้ครีมออกก็ได้ครับ(ปกติใน 3ชิ้น ผมจะเอาครีมออก 2ชิ้น)
- ละลายเนยที่เตรียมไว้ (ผมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เข้าเวฟฯ 2นาที เรียบร้อย 
)
- นำเนยที่ละลายแล้วมาเคล้ากับ Oreo บดให้เข้ากัน
- เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปาดให้เรียบ แล้วนำไปแช่เย็น(ช่องฟรีส)ราว 30 นาที
.............................................
วิธีทำ ครีมชีส
- ใส่น้ำ ¼ ถ้วยตวง ลงไปในหม้อ แล้วค่อยๆเติม เจลาตินผง ลงไป(อย่าเทลงไปทีเดียวเพราะจะจับเป็นก้อน) พอละลายหมดแล้วให้นำไปตั้งไฟอ่อนๆจนเดือดซัก 2 นาที แล้วทิ้งเอาไว้ให้เย็น
- เอาครีมชีสมาตีให้เนียน(ถ้าใช้มือตี อาจมีอาการเมื่อยเล็กน้อย 
)
* ถ้าอยากให้ส่วนที่เป็นครีมชีสเนื่อแน่น ให้ตีวิปครีมให้ฟูก่อน แล้วเอามาผสมเป็นอย่างสุดท้ายแล้วใช้พายไม้กวนให้เข้ากันก็พอครับ
- พอเนียนได้ที่แล้วก็ใส่ น้ำตาล ตีจนน้ำตาลละลาย
- ตามด้วย Whipping cream แล้วก็ เจลลาติน กับ กลิ่นวนิลา ตีต่อไปจนเนียน(เมื่อยแขนเอาเรื่องเลยงานนี้ 
)
- ปิดท้ายด้วย Oreo บดหยาบ 
- นำครีมชีสที่ได้ไปเทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้
- ปาดหน้าให้เรียบ แล้วนำไปแช่เย็นในช่องธรรมดา แล้วอีก 4ชั่วโมงเจอกัน... 
) 
) 
) 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [