• อาหารง่ายๆสไตล์แม่อบเชย
• Joy is Sweets
• เมนูยากๆ ที่อยากจะทำ

วิธีทำ..ไก่อบคล้ายๆ ของเอสแอนด์พี ไม่กล้าเรียก...ว่าไก่อบเอสแอนด์พี่ค่ะ เพราะรสชาติและวิธีทำคงไม่เหมือน แต่..สูตรนี้ก็อร่อย ไก่นุ่มมากน้ำซุปก็หอมหวาน..อีกด้วยค่ะ เริ่มจาก..หมักน่องไก่...ด้วยซอสมะเขือเทศ(สูตรบอกให้ใส่..ซอสกระต่าย ซอสไก่งวง หรือซอสเปรี้ยว แต่ที่บ้านไม่มี) พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำตาล หมักแช่ตู้เย็นไว้ ยิ่งนานยิ่งดีค่ะ แม่อบเชยก็เลยหมักข้ามคืนซะเลย เมื่อถึงเวลาลงมือทำ..ก็หั่นผักต่างๆเช่น หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แครอท ถั่วลันเตา (ในตู้เย็นมีแต่เท่าที่เห็น..ก็เลยใส่เท่าที่มีค่ะ) นำไก่ลงทอด...จนหนังไก่สีสวย..กลิ่นหอม ก็ตักขึ้นพักไว้ ชิ้นที่คิดว่า..เกรียมเกินไป เมื่ออบเสร็จกลับออกมาหน้าทานกว่าชิ้นที่สีอ่อนๆค่ะ หลังจากนั้นนำมาใส่หม้อ..เติมน้ำซุป ไม่ต้องมาก เนื่องจากช่วงนี้ไม่ได้ตุ๋นอะไรเลย...ก็เลยไม่มีน้ำสต๊อกไก่ที่เป็นของตัวเอง ต้องพึ่งซุปไก่ก้อนไป 1 ก้อนค่ะ ใส่ตามผักลงไป.... แล้วก็นึกได้..วิ่งไปอ่านตำรา เขาบอกว่าให้ผัดผักต่างๆในหม้อก่อน ถึงจะใส่น้ำสต๊อกลงไป แล้วคอยใส่ไก่ แก้ไขไม่ทันแล้วค่ะ..ก็เลยตามเลย ต้มไปซักพัก..ก็ลองชิมน้ำซุปดู...ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยค่ะ เพราะได้ความหวานจากผัก บวกกับเค็มของซุปไก่ ได้รสชาติที่ลงตัวพอดี ปิดฝา..ต้มไฟอ่อนๆประมาณ 30-45 นาที ชิมดูอีกที..เติมเค็มหวานตามใจชอบ ชิ้นที่ออกเกรียมๆคือชิ้นนี้ค่ะ ลองใช้มีดหั่นดูเนื้อไก่...ลุ้นๆว่าจะเป็นยังไงน้อ... เนื้อไก่นุ่มมากค่ะ รสชาติก็กลมกล่อม หอมหวาน เจ้าของสูตรมาอ่านเจอคงขำค่ะ...เพราะว่าสูตรคงไม่เหมือนกัน....แม่อบเชยก็ไม่ได้ทานไก่อบเอสแอนด์พี่มานานมากแล้ว...ไม่รู้จะเหมือนกันหรือเปล่านะคะ อีกมุมหนึ่งค่ะ   Create Date : 13 พฤษภาคม 2548     Last Update : 19 มิถุนายน 2548 13:03:37 น. Counter : 1821 Pageviews.   17 comment Share Tweet

เมนูง่ายๆพร้อมวิธีปรุงสั้นๆ..4 ยังจะมีเมนูมาเพิ่มเรื่อยๆค่ะ สลัด มันบดและ หมูทอด หมูห่อพลาสติกทุบให้ทั่ว หมักกับเกลือ(หรือซีอิ้วญี่ปุ่น) พริกไทย น้ำตาล แป้งสาลี ช่วยให้นุ่มโดยใส่เหล้าจีนหรือมิรินหรือนม น้ำสับปะรด ผงฟู.. อย่างใดอย่างหนึ่ง หมัก30 นาทีหรือข้ามคืนในตู้เย็น นำมาชุบแป้งข้าวโพด ไข่ เกล็ดขนมปัง ทอดจนสุกแล้วหั่น มันฝรั่งต้ม..บด ผสมกับเนย นม(หรือวิปปิ้งครีม) เกลือ พริกไทย ชิมรสชาติตามที่ชอบ ตักทานกับสเต็กหรือสลัด น้ำสลัด..ยังซื้อของBest Foods อยู่ค่ะ มีทั้งแบบครีมและแบบน้ำใส เกี๊ยวห่อแฮมชีสทอด นำCheddar Cheeseและ มอซซาเรลลาชีส แฮมมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำมาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวยี่ห้อนำชัย ปิดขอบด้วยไข่แดง..ทอดไฟอ่อนๆ ทานกับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย หมูสันในห่อเบคอนอบ หั่นหมูสันในหนา2 นิ้ว ใช้มือกดให้แบนลง หมักกับเกลือ พริกไทย ห่อด้วยเบคอน นำใส่ถาดอบไฟ200C 15นาทีแล้วพลิกอบต่ออีก5 นาที นำเสริฟ พร้อมน้ำเกรวี่สำเร็จรูปในซอง..หรือซอสมะเขือเทศ หมี่เย็น และหมี่น้ำหวาน ถ้ามีของดังภาพข้างบนครบ..ก็จะได้ทานหมี่เย็นรสชาติเยี่ยมที่บ้านเลยหละค่ะ รวมทั้งหมี่ในน้ำหวานๆทานกับโปรตีนอะไรก็ได้ที่มีอยู่ เช่น หมูทอด แฮม เนื้อตุ๋น น้ำซุป..ก็ได้จากซุปปลาป่นสำเร็จรูป เติมความเค็มด้วยซีอิ้วญี่ปุ่น ความหวานด้วยมิรินหรือไม่ก็น้ำตาลทราย 3 อย่างนี้รวมกันเราก็ได้น้ำซุปแสนอร่อยแล้ว ไม่ยากเลย มีวาซาบิ...ติดบ้านไว้ด้วย เท่านี้ก็ได้ทานของอร่อยในบ้านแล้วค่ะ ผัดดอกไม้จีนน้ำมันหอย ผัดกับน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย ไก่และกระดูกหมูตะไคร้(ได้สูตรจากคุณเอนย่า..ห้องอาหารการกินค่ะ) หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ ตำกระเทียม พริกไทย(สูตรบอกพริกไทยดำ) นำมาผสมรวมกัน..และซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล(หลายช้อนหน่อยนะคะถ้าชอบหวาน) นำมาคลุกกับไก่ หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย3 ชั่วโมง หรือถ้าจะให้อร่อยก็ข้ามคืนเลยค่ะ กระดูกซี่โครงหมูก็ทำเช่นเดียวกัน ไก่..แม่อบเชยนำเข้าอบ ไฟ180C พลิกซักครั้ง ก่อนจะนำออกจากเตาก็เพื่มไฟเป็น200Cให้ผิวเกรียม อร่อยมากค่ะ ออกหวานๆเค็มๆหอมตะไคร้มาก ส่วนกระดูกหมูจะนำไปทอด อร่อยมากๆเช่นกันค่ะ สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม ทานกับผักสลัด..เข้ากันได้ดีมากๆเลยค่ะ เครื่องปรุงก็มี..ปลาเค็มทอด กระเทียม หอมแดง รากผักชี พริกขี้หนูสับ ผักคะน้าหรือกวางตุ้ง ผักชี(ตำราจะมีมะกอกดำสเปน สับหยาบๆ น้ำมันมะกอก พริกไทยอ่อน ไวน์ขาว พริกแห้ง ใบโหระพา ) ต้มเส้นในน้ำเดือดเยอะๆ ใส่เกลือลงไปด้วย นำกระเทียม หอม รากผักชี พริกขี้หนูลงเจียวในน้ำมันที่ทอดปลาเค็ม ใส่ผักลงไปผัด ใส้เส้นที่เริ่มสุก..เติมน้ำซุปนิดหน่อย ปิดฝาเพื่อให้น้ำซุปเข้าเส้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน... ตักใส่จาน โดยหน้าด้วยผักชี ช่วยดับกลิ่นปลาเค็มทานกับผักสลัด น้ำพริกกะปิ ห่อกะปิด้วยใบตอง นำไปย่าง ตำกระเทียม พริกขี้หนู กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ ใส่กุ้งแห้ง และมะเขือพวง ผัดผักบุ้งเพื่อจิ้มน้ำพริก ผัดกับน้ำมันด้วยไฟแรงๆ...ปรุงรสด้วยใส่น้ำปลาอย่างเดียว ไข่เจียวชะอม เด็ดชะอม..ในส่วนที่อ่อน..ตีไข่ให้ฟู ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทย นำมาคนรวมกับชะอม ทอดในน้ำมันที่กลางถึงร้อน (อีกครั้งกับ)ข้าวญี่ปุ่น คราวนี้..ทำแบบหุงข้าวญี่ปุ่น สุกแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ใส่น้ำส้มลงไป ตามด้วยเหล้าสาเก คนให้เข้ากันดี รสชาติเปรี้ยวๆหวาน (หรือผสมน้ำส้มกับน้ำตาลอัตราส่วน1:1) ซูชิไส้กุนเชียงและปลาซาบะย่างซีอิ้ว ส่วนของไส้ กุนเชียงนึ่ง แตงกวา ปลาซาบะย่างซีอิ้วยี่ห้อนอติลุส วิธีห่อ..ดูได้ที่นี่ค่ะ คลิ๊ก>>การห่อซูชิ รสชาติเข้ากันได้ดี...ทานกับซีอิ้วญี่ปุ่นและวาซาบิ เนื้อปลาอาจจะไม่นุ่มเท่าปลาไหลย่าง แต่ก็ทำให้หายคิดถึงปลาไหลย่างอันแสนแพงไปได้เลยค่ะ เกี๊ยวน้ำ เกี๊ยวตรานำชัยห่อหมูหมักของแสนไทย นำไปต้มในน้ำเดือดจนลอย ตักมาใส่หม้อน้ำซุป(ต้มน้ำกระดูกหมู ตักฟองออก ใส่รากผักชี ตั้งฉ่าย น้ำตาลกรวด ซีอิ้วขาว พริกไทย ใส่หมูแสนไทยที่เหลือจากห่อเกี๊ยวไปด้วย ) ตักใส่ถ้วย ที่มีผักกวางตุ้งลวก โรยผักชี กระเทียมเจียว ตำขนุน โขลก หอม กระเทียม ข่า กะปิ พริกป่น(หรือพริกแห้ง) ได้ใส่นำพริกแดงทางเหนือไปด้วย ต้มขนุนให้สุก นำมาตำกับน้ำพริก ใส่มะเขือเทศลูกเล็ก เคล้าให้เข้ากัน นำมาผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา โรยหน้าด้วยใบมะกรุด ผักชี กระเทียมเจียว...(หรือใครจะใส่หมูสับด้วยก็ได้ หรือใส่น้ำซุปขณะผัดด้วย..จะได้รสของหมูในตำขนุน ทำให้อร่อย) แกงผักปั๋งใส่แหนม นำแหนมมายี เด็ดดอกผักปั๋ง(คนเหนือเรียกแบบนี้ค่ะ) มีขายด้วยก็เลยนำมาแกงด้วย เผาพริก หอมแดง กะปิ ต้มใส่พริก หอม กะปิ ลงในน้ำเดือด ตามด้วยผัก ถ้ารีบก็ไม่ต้องเผาพริก หอม กะปิ ก็สามารถใส่ลงในน้ำเดือดได้เลยค่ะ ปลาซาบะอบซีอิ้วดำ ใช้ปลาของพรานทะเล แต่หั่นแบบนี้ค่อนข้างมีก้างเยอะ ถ้าซื้อเป็นตัวจะดีกว่าค่ะ โขลกขิงแก่ ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย น้ำขิง หัวหอม ให้เข้ากัน ตั้งไปอ่อนๆคนจนเหนียว นำไปเคล้ากับปลา หมักไว้ 30 นาที วางปลาในถาดอบ ราดน้ำซีอิ้ว อบ 180 C ประมาณ20 นาที ขณะอบใช้น้ำซีอิ้วชะโลมตัวปลาให้ทั่ว แกงผักหวานใส่วุ้นเส้น ตำน้ำพริก..พริกหนุ่ม หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ กระปิ ต้มน้ำกับปลาแห้งหรือกระดูกหมู ใส่น้ำพริก ปรุงรสด้วยซุปไก่ก้อน น้ำปลา ใส่ผักหวาน วุ้นเส้น ถ้าชอบเผ็ดก็ย่างพริกแล้วนำมาใส่หลังผักสุกแล้ว (พริกชนิดนี้.ไม่ค่อยเผ็ด หากใครที่ชอบเผ็ดมากก็ตำพริกขี้หนูแทนนะคะ) ปลาผัดพริกไทยดำ นำปลาที่ชอบ(ของพรานทะเลที่หั่นเป็นชิ้น)มาหมักกับน้ำมันหอย พริกไทย แล้วชุบแป้งสาลี(ไม่ต้องใส่น้ำ) นำลงทอด สุกแล้วตักขึ้นพักไว้ เจียวรากผักชี พริกไทยสำเร็จรูปตราคนอร์ พริกขี้หนูทุบ นำปลาลงคลุก ใส่ใบคื่นช่าย ใส่น้ำซุปนิดหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำตาล ภาพผักลวก..ไว้รอหมู ต้มผักในน้ำเดือด..ใส่เกลือ พอสุกตักขึ้น หยุดความร้อนด้วยน้ำเย็น จักใส่จานรอหมู หมูนุ่มราดผัก หมักหมูกับซีอิ้วขาว แป้งสาลี พริกไทย น้ำตาล ข้ามคืน(ใส่ตู้เย็นไว้) เจียวกระเทียม ใส่หมู เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสตราคนอร์ ซีอิ้วขาว น้ำตาล สุกแล้วผสมแป้งสาลีกับน้ำราดลงไป(ใส่แป้งเยอะไปหน่อยค่ะ เลยเหนียวเลย แงๆ) ต้มยำเห็ดฟาง ต้มน้ำซุป(ถ้วยนี้ได้จากการตุ๋นขาหมู) ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ซุปก้อนรสต้มยำ ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู (ให้จัดทุกรส จะอร่อยมากค่ะ) ไข่เจียวปู ตีไข่ ใส่ปูนึ่ง(พรานทะเล) ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย ตีให้ฟู เทใส่น้ำมันร้อนที่ปรับให้กลาง ทอดจนไข่ด้านบน ไม่เป็นของเหลว พลิกอีกด้าน พอสุกก็ตักใส่จาน ข้าวผัดกระเพราหมู หมักหมูด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย แป้งสาลี น้ำมันหอย เจียวกระเทียม พริกขี้หนู พอหอมก็ใส่หมู ใส่เห็ดฟาง หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำซุป ใส่ใบกระเพรา พอสุกนำข้าวลงคลุก แกงเผ็ดเห็ด มีเห็ดเออรินจิอยู่ไม่รู้จะทำอะไรดี เห็ดภาพนี้ด้วยค่ะ ก็เลยนำมาแกงเผ็ด..ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันและหัวกะทิ..เติมกะทิในกล่องที่เหลือ ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ ซุปไก่ก้อน พอเห็ดสุกก็ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด (ไม่มีใบโหระพาค่ะ) Gareth Gates anyone of us ive been letting you down dear girl I know ive been such a fool giving in to temptations i shouldve played it cool the situation got out of hand i hope you understand it could happen to anyone of us anyone you think of anyone can fall anyone can hurt someone they love hearts will break cause i made a stupid mistake it could happen to anyone of us say you will forgive me anyone can fail say you will believe me i cant sleep my heart will break cause i made a stupid mistake a stupid mistake she was kind of exciting a little crazy I shouldve known she mustve altered my senses cause i offered to walk her home the situation got out of hand i hope you understand it could happen to anyone of us anyone you think of anyone can fall anyone can hurt someone they love hearts will break cause i made a stupid mistake it could happen to anyone of us say you will forgive me anyone can fail say you will believe me i cant sleep my heart will break cause i made a stupid mistake a stupid mistake a stupid mistake she means nothing to me nothing to me as clear as the world is true dont wanna lose you the situation got out of hand i hope you understand it could happen to anyone of us anyone you think of anyone can fall anyone can hurt someone they love hearts will break cause i made a stupid mistake it could happen to anyone of us say you will forgive me anyone can fail say you will believe me i cant sleep my heart will break cause i made a stupid mistake it could happen to anyone of us anyone you think of anyone can fall anyone can hurt someone they love hearts will break cause i made a stupid mistake it could happen to anyone of us say you will forgive me anyone can fail say you will believe me i cant sleep my heart will break cause i made a stupid mistake it could happen to anyone of us anyone you think of anyone can fall anyone can hurt someone they love hearts will break cause i made a stupid mistake it could happen to anyone of us say you will forgive me anyone can fail say you will believe me i cant sleep my heart will break cause i made a stupid mistake a stupid mistake   Create Date : 04 พฤษภาคม 2548     Last Update : 18 มิถุนายน 2548 13:33:13 น. Counter : 962 Pageviews.   13 comment Share Tweet

เส้นสปาเก็ตตี้กับซอสกระเทียมน้ำมันและพริกสด จากการได้ไปทานอาหารอิตาเลี่ยน ทำให้อยากทำเป็นขึ้นมาค่ะ ก็เลยเปิดตำรา ก็ปรากฏว่าที่บ้านของมีไม่ครบตามตำรา แม่อบเชยก็เริ่มทำการดัดแปลงอีกตามเคยเพื่อให้ได้ทานสปาเก็ตตี้ที่อยากทานค่ะ เมื่อวานก็ได้พบว่าพรานทะเลมีปลาเซลมอนด้วย ก็นำมาทาเกลือโรยพริกไทยดำ นำมาทอดในน้ำมันมะกอกนิดหน่อย ในกระทะเทฟล่อน สุกแล้วจัดใส่จานพักไว้ ในตำรา..ส่วนผสมของการผัดเส้น ก็มีเกลือ เส้นสปาเก็ตตี้ น้ำมันนะกอก เอ็กซตร้าเวอร์จิ้น กระเทียนฝานบางๆ พริกสดสับ ผักชีพาร์สลีสับ (ตรงนี้ไม่มีก็เลยใช้ใบกระเพราแทน) ต้มเส้นในน้ำเดือดที่เยอะๆ ใส่เกลือลงไปด้วย ช่วงนี้ก็เจียวกระเทียม พริกในน้ำมันมะกอกที่เหลือจาการทอดปลา พอกระเทียมเกรียมนิดๆ ก็นำเส้นที่ใกล้จะสุก มาคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยเกลือป่นนิดหน่อย ใส่น้ำซุป(ปกติแม่อบเชยจะมีน้ำซุปที่ได้จาการตุ๋นเนื้อสัตว์ต่างๆในหม้อตุ๋นไฟฟ้าและใส่ถุงเก็บในตู้เย็นหรือช่องน้ำแข็ง) คนให้เข้ากัน ปิดฝาเพื่อให้น้ำซุปเข้าเส้น เมื่อน้ำแห้งแล้วก็ใส่ใบกระเพราสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติก่อนเสริฟ ตักใส่จาน วางข้างๆปลาที่รออยู่ อืม..แม่อบเชยว่าอร่อยดีค่ะ :))   Create Date : 30 เมษายน 2548     Last Update : 19 มิถุนายน 2548 13:08:07 น. Counter : 1052 Pageviews.   7 comment Share Tweet

เมนูง่ายๆ..พร้อมวิธีการทำสั้นๆ3 นำกระทู้ฉบับปรับปรุง มาลงใหม่อีกครั้ง ในวันหยุด เผื่อว่าใครที่คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรทาน ลองทำดูนะคะ:) สปาเก็ตตี้ซอสกระเทียมและปลาเซลมอนย่างเกลือ ปลาเซลมอนที่โรยเกลือ พริกไทยดำ ทอดในน้ำมันมะกอกนิดหน่อยในกระทะเทฟล่อน เจียวกระทียม พริกขี้หนู ด้วยน้ำมันมะกอกจากการทอดปลา ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกใกล้สุก เติมน้ำซุป เกลือนิดหน่อย คนให้ทั่วปิดฝาอบ จนน้ำซุปเข้าเส้น ข้าวผัดแหนม เจียวกระเทียมให้หอม ใส่พริก แหนม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย(ถ้าชอบไข่ก็ใส่ไข่) ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ นำข้าวลงผัด จอผัก ผักจอ แกงจอ ต้มกระดูกหมู ตักฟองออก ใส่กระปิ หอมแดงทุบและกระเทียมที่โขลก ใส่ผักกวางตุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขาม ซุปไก่ก้อน โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด ผัดฟักทอง เจียวกระเทียมและพริกขี้หนูให้หอม ใส่หมูสันในที่หมักไว้ ตามด้วยฟักทอง ใส่น้ำซุป ปิดฝาไว้จนฟักทองเริ่มสุก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ถ้ามีใบแมงลักก็นำมาโรยค่ะ ต้มยำขาหมู นำขาหมูมาตุ๋นในหม้อตุ๋น จนเปื่อย เลือกเอาแต่ส่วนเนื้อมาต้มต่อกับน้ำในหม้อหมูตุ๋น ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เห็ด ปรุงรสด้วยซุปต้มยำก้อนตราคนอร์ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู หรือพริกแห้งทอด หมูสันในย่าง หมักหมูสันในด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย แป้งสาลีข้ามคืนในตู้เย็น นำมาย่าง ทานกับน้ำจิ้มเผ็ดๆเปรี้ยวๆ หรือนำไปยำกับคะน้ากรอบๆค่ะ เห็ดเข็มทองแช่น้ำปลา ผสมน้ำปลา น้ำตาลทรายในปริมาตรที่เท่ากัน ต้มจนละลาย ทิ้งให้เย็น นำเห็ดเข็มทองมาแช่ไว้ เก็บในตู้เย็น1คืน นำมาลวกในน้ำเดือด ทานกับข้าวสวย หรือนำไปทำอาหารเช่นยำต่างๆ(ตอนทานจะบีบมะนาวใส่เห็ดด้วยค่ะ ถ้าใครชอบเผ็ดก็โรยพริกป่นไปด้วยก็น่าจะได้) ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใช้ไก่ที่ต้มแล้วมาผัดกับหอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ใส่พริกแห้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ ยำปลากระป๋อง ตำพริก หั่นต้นหอมผักชี+ ตะไคร้+ หอมหัวใหญ่ นำมาคลุกกับปลากระป๋องตราอะยัม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ค่ะ ผัดแหนมใส่กระเทียมโทนดอง ผัดกระเทียม แหนม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย(ระวังเค็มนะคะ) ใส่กระเทียมโทนดอง น้ำกระเทียมโทนดองนิดหน่อย ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ พริกชี้ฟ้า พริกไทย ไก่ต้มโค้ก นำโค้กมาเทใส่หม้อ ต้มกับไก่ ใส่รากผักชี พริกไทย ปรุงรสด้วยผงพะโล้ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปิ๊บ จนไก่สุก หอมหวานดีค่ะ สปาเก็ตตี้ผัดกุ้ง ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุก พักไว้ ผัดหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ กับเนย ใส่กุ้ง น้ำซุป ปรุงรสด้วยซ้อสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย นำเส้นลงผัด คลุกเคล้าให้น้ำซ้อสเคลือบที่เส้นให้ทั่ว ข้าวผัดกะปิ ผัดกระเทียม พริกขี้หนู กะปิ เนื้อหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊ป น้ำมาะนาว ใส่กระเทียมโทน นำข้าวลงผัด ปรุงรสอีกทีด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ทานกับสัปรด ผัดสด เนื้ออบหรือหมูหวาน แกงส้มผักบุ้ง.. ต้มปลา แกะเอาเนื้อมาตำกับน้ำพริกแกงส้ม ต้มน้ำให้เดือดนำน้ำพริกลงไปคน จนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปิ๊ป น้ำปลา ใส่ผักบุ้งหรือ มะละกอ ถั่วฝักยาว หัวผักกาดขาว ผักกระเฉด กระหล่ำปลี ข้าวหน้าเนื้ออบ นำเนื้อตุ๋นในหม้อตุ๋นไฟฟ้า..จนเปื่อย นำเนื้อและน้ำจาการตุ๋นนิดหน่อยผสมกับผงเนื้ออบตราโลโบ้ คนจนเนื้อแยกเป็นเส้นเล็กๆ ปรุงรสอีกทีด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล ปลาทอดราดพริก3 รส ทอดปลาที่ชอบ..ในไฟอ่อนกึงกลาง จนสุก นำผงพริก 3รสผสมในน้ำ1ถ้วยเคี่ยวจนละลาย นำมาราดบนปลา เกี๊ยวห่อชีส ผัดกระเทียม..ต้นหอม หมูสับกับเนย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล นำไปห่อกับชีส ด้วยแผ่นเกี๊ยว ปิดขอบด้วยไข่แดง แล้วนำไปทอด ไข่พะโล้..แบบง่ายๆ ต้มไข่เป็ดหรือไข่ไก่...พอสุกใส่น้ำเย็น แกะออกขณะร้อนๆ น้ำเปล่า..ใส่ซุปไก่ก้อน น้ำตาลปิ๊บ ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว ผงพะโล้ นำไข่มาต้มจนสีน้ำตาล ปูอัดจิ้มซีอิ้วญี่ปุ่น เป็นเมนูเวลาแม่บ้านคิดอะไรไม่ออกค่ะ ปีกไก่(กลาง)ทอด อีก1เมนูเวลาแม่ครัวเกิดขี้เกียจค่ะ ไอศครีม..อืมม มิลค์ ในตู้เย็น นำมาใส่ตรงกลางของขนมปังจากร้านhead & tail รวมความอร่อย 2 อย่างมาไว้ที่เดียวกันค่ะ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล แช่ถั่วเขียว..นำมาต้มจนสุกใส่น้ำตาลทราย มะม่วงน้ำปลาหวาน น้ำปลาหวานทำเองก็ได้ค่ะ ส่วนผสมก็มีน้ำตาลปิ๊ป น้ำปลาดี หอมแดงเยอะๆ พริกขี้หนูซอย กุ้งแห้ง นำไปต้มชุมรสชาติให้ได้ตามที่ชอบ แต่ถ้าซื้อก็ยี่ห้อนี้ รสนี้ทุกทีค่ะ หมอนทองแช่แข็ง นำทุเรียนหมอนทอง..ที่กำลังเกือบงอม กำลังหวานไม่ขม ใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้สนิทใส่ไว้ในช่องน้ำแข็ง เมื่อเย็นแข็งแล้วนำออกมาทาน เหมือนไอครีมเลยค่ะ ผักลวก เมนูที่ทานแทนข้าว ตอนลดน้ำหนักค่ะ ยำปลาทูน่า ยำเหมือนลาบค่ะ (ชักขี้เกียจพิมพ์แล้ววว..อิอิ) ชาดอกคำฝอย..และชาตะไคร้ เครื่องดื่มประจำบ้านค่ะ ความจริงยังผงน้ำมะตูม น้ำดอกเก๊กฮวย น้ำผลไม้ทิปโป้ โอวัลติน3อิน1 น้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง สะเดา เมนูนี้ซื้อจากตลาด บ่อยๆค่ะ น้ำพริกกระปิ ห่อกะปิกับใบตอง เผา ตำพริก กระเทียม กระปิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลปิ๊บ น้ำต้มสุก ใส่มะเขือพวง และกุ้งแห้งตำ มาม่าต้มยำน้ำข้นใส่ปลากระป๋องอะยัม เมนู..ด่วนสุดๆ อิอิ ยำมะเขือเผา เผามะเขือ..แล้วก็นำมายำกับเครื่องในภาพค่ะ ยำมะเขือเผา..ไว้จิ้มน้ำพริก มะเขือเผา..ลอกเปลือก ทานกับน้ำพริก อร่อยสุดๆค่ะ ลาบหมู หมักหมูกับน้ำมะนาว ต้มให้สุก นำมายำกับน้ำยำ ที่มีพริกป่น น้ำปลา น้ำตาล ข้าวคั่ว หอมแดง และใบสะระแหน่ ขนมปังS&P กับชีส แยมสตรอเบอรี่ มื้อดึก..ยามสมาชิกในบ้านเกิดหิวขึ้นมาค่ะ ปลาทอดกระเทียมพริกไทย ปลาทาเกลือและพริกไทย ทอดพอใกล้สุก ใส่กระเทียมที่หมักซีอิ้ว ผงปรุงรส น้ำตาล พริกไทย ทอดจนกระเทียมหอม ตักขึ้นพร้อมปลาค่ะ ผัดปลาหมึก ปลาหมึกของพรานทะเลผัดกับกระเทียม พริกขี้หนู และซอสผัดของคนอร์ค่ะ   Create Date : 28 เมษายน 2548     Last Update : 18 พฤษภาคม 2548 17:36:47 น. Counter : 1483 Pageviews.   20 comment Share Tweet

ลองดัดแปลงการทำ....เกี๊ยวห่อชีส จากตำราที่แถมมากับหนังสือค่ะ เมื่อวานได้ไปพลิกหนังสือแม่บ้านฉบับเดือนเมษายน พบว่าด้านในมาหนังสือแนะนำผลิตภัณฑ์แนบมาด้วย และมีสูตร"มังกรเกี๊ยวกรอบ" เห็นว่ามีชีสในส่วนของไส้ ก็เลยลองนำมาดัดแปลงตามของที่มีอยู่ดูค่ะ ส่วนผสม หมูสับ 1 ถ้วยตวง แผ่นแป้งเกี๊ยว 20 แผ่น Cheddar Cheese 1/4 ถ้วยตวง มอซซาเรลลาชีส 1/4 ถ้วยตวง ต้นหอมซอย 1 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง,น้ำมันสำหรับทอด ตั้งกระทะใส่เนยพอร้อน ใส่กระเทียมสับพอหอม ใส่ต้นหอม หมูสับ ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยดำป่น ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ สูตรบอกให้...นำCheddar Cheese และมอซซาเรลลาCheese มาคลุกกับส่วนผสมในผัดหมู แต่แม่อบเชยใช้วิธีหั่นเป็นลูกเต๋าแทนค่ะ ตักหมูและชีสใส่ตรงกลางแผ่นเกี๊ยว ทานขอบด้วยไข่แดง นำแผ่นเกี๊ยวอีกแผ่นมาประกบปิดทับ ทำไว้หลายๆแผ่นก่อนนำไปทอด นำไปทอดให้เหลืองทั่ว แม่อบเชยให้ไปแรงไปหน่อยค่ะ พลิกครั้งเดียวก็ต้องรีบตักขึ้นเดี๋ยวไหม้ค่ะ เลยทำให้เกี๊ยวยังไม่ค่อยสุกดีเท่าไหร่ ตอนเย็นๆจะแก้ตัวใหม่อีกที...อิอิ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ที่บ้านมีน้ำจิ้มไก่กับน้ำจิ้มบ๊วย เลยนำมาเสริฟทั้งคู่เลยค่ะ ข้างในก็หน้าตาแบบนี้ค่ะ ถ้าแผ่นเกี๊ยวสุกและไส้หมูไม่เค็มไปหน่อย..คงจะอร่อยมากขึ้นค่ะ   Create Date : 22 เมษายน 2548     Last Update : 25 พฤษภาคม 2548 0:00:12 น. Counter : 3334 Pageviews.   490 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com