สำหรับขนมปังเนยสดนี้เราใช้สูตรของคุณ tiara (เป็นนักเขียนด้วยอะ นิยายก็อ่าน สูตรขนมก็ไปติดตามมา 555)
ลายแทงไปที่คุณ tiara ค่ะ >>> //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tiara&month=08-2005&date=29&group=1&gblog=1
แต่เราชอบดูรูปประกอบด้วย เพราะบางทีเราดูไม่ออกว่านวดได้ที่แล้วเป็นไง เลยต้องอาศัยรูปประกอบมาเทียบกันดูจากคุณนายเซาะกราวค่ะ (คราวหน้าจะลองสูตรนี้ดูนะคะ ยังไม่ได้ลองเลย) >>> //pantip.com/topic/31077457
ส่วนผสมนะคะ
1) แป้งขนมปัง 480 g
2) แป้งอเนกประสงค์ 120 g
3) ยีสต์ 10 g
4) น้ำเปล่า 355 g
5) เกลือ 1 tsp
6) น้ำตาล 150 g
7) ไข่ 1 ฟอง ตามคุณ tiara บอกว่าใช้ เบอร์ 4 แต่เราใช้เบอร์ 2 หรือ 3 เนี่ยแหละค่ะ
8) เนยสด 90 g ในสูตรไม่ได้บอกอ่าว่าใช้แบบเค็ม หรือจืด เราใช้แบบเค็มนะคะ
1 เริ่มจากเอาแป้งทั้งสองอย่าง ผสมรวมกับยีสต์ น้ำตาล เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2 นำไข่มาตีผสมกับน้ำเปล่า หั้นเนยเป็นก้อน ๆ ตั้งทิ้งไว้
3 ตีส่วนผสมแป้ง กับ น้ำผสมไข่ในเครื่องตี ใช้หัวตะขอนะคะ พอเริ่มเข้ากันให้ใส่เนบลงไป
4 ใช้ความแรงกลาง-สูง ตีจนแป้งไม่ติภาชนะ
5 พักไว้ 1 ชม นะคะ เอาผ้าชุบน้พหมาด ๆ คลุมปิดไว้
6 พอครบเวลา โดจะขึ้นมาเป็น 2 เท่าค่ะ ตามรูปเลย
7 แบ่งแป้งโดเป็นก้อนก้อนละเท่า ๆ กัน เราเคยทั้ง 50 g แล้วก็ 25 g อันนี้แล้วแต่เลยนะ :)
พักไว้ 15-30 นาที
8 ระหว่างรอหั่นเนยไว้นะคะ ประมาณ 1 ลบ.ซม. ถ้าทำลูกเล็ก ก็หันก้อนเล็กหน่อยนะคะ
แล้วแต่ชอบได้เลย ทำเองจะใส่เนยเท่าไหร่ก็ได้ hahaha แล้วเอาไปแช่เย็นไว้นะคะ
9 พอครบเวลาเอาแป้งมาปั่นตามใจค่ะ เราทำรูปเปีย (ให้แม่ช่วยทำ อิอิ) แต่ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำมาเพราะมือเลอะ - -'' เอาเป็นว่า ไม่ยากนะ กด ๆ แป้งให้แบนนิดนึง แล้วหั่นเป็น 3 เส้น เหลือปลายให้ติดกันนิดนึง แล้วถักเปีย
ส่วนขนมปังก้อนกลม เอาเนยยัดไปตรงกลาง แล้วปั้น ๆ เป็นก้อนกลม ๆ พักไว้ในถาม 10-15 นาที
ถ้าจะทำไส้อื่น เช่นไส้กรอก บลา ๆ ๆ ก็หั่น ๆ เอายัดไปในแป้งเลยนะง่ายมั่ก
10 จะโรยหน้าด้วย Almond Slide หรือเปล่าเนี่ย ตามใจเลยนะคะ
11 อบ 180 องศา 10-12 นาที ถ้าทำลูกเล็กคอยดูสีมันหน่อยนะคะ
12 เสร็จแล้วก็เอาออกมาโรยไอซิ่งตามใจชอบเลยนะคะ :)
มาดูรูปตอนสร้างภาพแล้วกันเลยนะค้าปปป
Done !
^___________^
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [