BlogGang.com : : pandami - ต้มจืดมะระยัดไส้

ทำเอง..ง่ายจัง

Group Blog

All Blogs

ต้มจืดมะระยัดไส้

ต้มจืดสุดฮิตที่ทำที่บ้านมากที่สุด เห็นจะหนีไม่พ้น "ต้มจืดมะระ" แน่นอน.. อิอิ ทำแต่ละครั้งก็หม้อใหญ่ๆ แช่เย็นไว้ทานได้ 2-3วัน จะทานทีก็นำมาอุ่น ได้ซดน้ำซุบรสขมนิดๆ รู้สึกเป็นอะไรที่ดีต่อสุขภาพจัง หรือเอามาทำเป็นข้าวต้มมะระได้ในวันถัดไป
Pandami เลยอยากมาแชร์ อาหารสูตรง่ายๆ (ใครๆก็ทำได้จ้า...)
ส่วนประกอบก็มีดังนี้จ้า
1) มะระ 1 หัว
2) เห็ดหอม 3-4 หัว (ที่บ้านใช้เห็ดหอมแห้งแช่น้ำสักพักให้นิ่ม)
3) แครอท 1/3 หัว
4) ผักชี
5) ต้นหอม
6) น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7) ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8) น้ำตาล 1 ช้อนชา
9) น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนไส้
1) หมูสับ 1 ถ้วย (กะเอาค่ะ ตามจำนวนมะระ)
2) แครอทสับเล็กๆ
3) เห็ดหอมสับ
4) วุ้นเส้นแช่น้ำ
5) รากผักชี
6) กระเทียมสับ
7) ปรุงรส (น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย 1 ช้อนชา)

ส่วนไส้ก็นำมาผสมคลุกเคล้ากันเตรียมไว้นะคะ

การเตรียมมะระก่อนยัดไส้..ต้มน้ำเดือด ใส่มะระลงไปรอซัก 10-15 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง พักมะระทิ้งไว้ (วิธีนี้ที่บ้านใช้เพื่อลดความขมของมะระน่ะคะ จะได้ทานง่ายๆหน่อย)

จากนั้นนำไส้มะระที่ทำไว้มายัดใส่ตัวมะระค่ะ (ใส่แบบเต็มๆเลย ฮ่าๆ)

ต้มน้ำ พอเดือดใส่มะระยัดไส้ลงไป รอให้ไส้พอสุก ซัก 10 นาที ตามด้วยแครอท, เห็ดหอม และปรุงรสด้วยน้ำปลา,ซีอิ๊วขาว,น้ำตาล(ใช้แทนผงชูรสค่ะ) ชิมรสดู อาจเพิ่มเติมตามใจแม่ครัวได้เลยค่ะ

ต้มต่อซักพักเดียว ก่อนเตรียมยกลงก็ใส่ต้นหอมผักชีที่หั่นไว้.. ที่ขาดไม่ได้เลยที่บ้านจะใส่น้ำมันกระเทียมเจียมด้วยเล็กน้อย น้ำซุบจะหอมมากๆ จนใครได้กลิ่นก็เรียกน้ำย่อยเลยจ๊ะ