BlogGang.com : : pandami - ทอดมันกุ้ง

ทำเอง..ง่ายจัง

Group Blog

All Blogs

ทอดมันกุ้ง

วันนี้นึกๆอยากทานทอดมันกุ้งขึ้นมา จำได้ว่าทุกครั้งที่ไปร้านอาหารก็ต้องสั่งเพราะชอบทานมากกก... สั่งมาทีไรก็ได้น้อยชิ้นแถมเมนูจานนี้ก็ราคาไม่ถูก แป๊บเดียวหมดซะงั๊น เฮ่อ! ทำเองดีกว่านะ
สูตรของแต่ละที่ก็แตกต่างกันไปแล้วแต่แม่ครัวนะคะ แต่คิดว่าน่าจะอร่อยเหมือนๆกัน
ส่วนประกอบหลักๆที่ใช้...
1) กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ตัดหางออก 1/2 กก.
2) ไข่ไก่ 1 ฟอง
3) แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
4) แป้งมัน 1 ช้อนชา
5) น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6) เกลือ 2 ช้อนชา
7) พริกไทย 1 ช้อนชา
8) มันหมูสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เนื้อทอดมันไม่กระด้าง)
9) แป้งขนมปังสำหรับชุบทอด
10) หมูสับ 1/3 ถ้วย (ส่วนตัวชอบใส่เพิ่มไปด้วยค่ะ บางคนไม่ใส่ก็ได้นะคะ)

-นำแป้งมันมาคลุกกับกุ้งพักไว้ซัก 5 นาที เสร็จแล้วนำล้างน้ำออกแล้วพักให้เสด็จน้ำ (วิธีนี้น่าจะทำให้เนื้อกุ้งติดกับส่วนอื่นของทอดมันและเนื้อจะกรุ๊บๆดีด้วย)
-นำกุ้งมาหั่นครึ่ง (หนึ่งตัว 2 ชิ้น) เวลาทานจะได้รู้สึกถึงเนื้อกุ้งเป็นชิ้นๆนะคะ
-นำหมูสับ,มันหมูสับ, แป้งข้าวโพด,เกลือ,น้ำตาล,พริกไทย,ไข่ไก่ มาผสมกับกุ้งที่หั่นไว้ (เสร็จแล้วเจ้าของ blog จะนำส่วนผสมนี้ wrap ด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นซัก 20 นาทีนะคะ...จะทำให้เนื้อทอดมันเซ็ตตัวเวลาปั้นเป็นก้อน)

-นำส่วนผสมที่ได้มาปั้น (จะปั้นกลมๆปกตินะคะ แต่จะกดตรงกลางนิ๊ดนึงเพราะจะทำให้สุกง่ายเท่าๆกัน)
-นำไปคลุกแป้งขนมปังที่เตรียมไว้

-ลงทอดในน้ำมันไฟปานกลาง
-พอทอดมันเริ่มออกสีเหลืองทองเป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ
เสร็จแล้วค่า..น่าทานแถมได้ปริมาณเยอะทานกันจุใจกันทั้งบ้านเลย อย่างลืมทานกับผักเช่น พวกมะเขือเทศ,แตงกวาด้วยน๊า
น้ำจิ้มก็เป็นน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย (หาซื้อได้ตาม supermarket ทั่วไป) อร่อยสุดๆไปเลย..

..ทำทานเองง่ายจังนิ ^^..