BlogGang.com : : pandami - น้ำเต้าหู้ทำเองง่ายจัง

ทำเอง..ง่ายจัง

Group Blog

All Blogs

น้ำเต้าหู้ทำเองง่ายจัง

วันนี้เอาสูตรทำน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ที่ทำดื่มเองในบ้านมาแชร์ให้เพื่อนๆที่อยากลองทำดื่มเองนะคะ
เมนูนี้คนลงมือทำเป็นชายมือขยันคนหนึ่ง รอบนี้เจ้าของ blog ก็เป็นแค่ผู้ช่วย..(ในบางครั้ง) นะคะ ต้องโทษที่ซี่รี่ห์เกาหลีเรื่องโปรดมาพอดี เลยต้องเฝ้าหน้าจอทีวีซะส่วนใหญ่....ก็มันกำลังสนุกนี่นา ^^

สิ่งที่ต้องเตรียม
1) ถั่วเหลืองแห้งที่ปลอกเปลือกแล้ว 1 กก. (ทำน้อยๆก็ ½ กก. ก็พอนะคะ ส่วนประกอบอื่นก็หักลบตามสัดส่วนไป)
2) ใบเตย 4-5 ใบ ขยำแล้วนำมา ผูกรวมกัน
3) น้ำตาลทราย 3 ขีด (ไม่ค่อยชอบหวานนะคะ)
4) น้ำเปล่าประมาณ 6 ลิตร/ถั่ว 1 กก.(ชอบแบบเข้มข้นหน่อยนะคะ)

อุปกรณ์เสริม
- เครื่องปั่น (น้ำผลไม้)
- ผ้าขาวบาง สำหรับกรอง (ที่บ้านใช้ผ้ากรองหยาบ 1 ผืน และผ้ากรองละเอียดอีก 1 ผืน) นำมาลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อน

วิธีทำ
นำถั่วเหลืองมาล้างน้ำ เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำ (ใส่น้ำให้ท่วมเลยนะคะ) แช่ทิ้งไว้ประมาณ 4 ชม. หรือถ้ารู้ว่าพรุ่งนี้จะทำ ก็สามารถแช่น้ำทิ้งไว้ตอนกลางคืนก็ได้ไม่ว่ากัน พยายามเก็บเศษเปลือกบางๆของถั่วเหลืองออกนะคะ เพราะถ้านำไปปั่นด้วยจะทำให้เสียง่าย)

นำถั่วเหลืองมาปั่นกับน้ำเปล่า (ทะยอยปั่นไปโดยใส่น้ำพอให้สามารถปั่นได้) ..คนทำไม่อยากโชว์หน้าตาค่ะ เจ้าของเ blog เลยขอเซ็นเซอร์หน้าไว้ก่อน..อิอิ

ต้มน้ำ และนำน้ำร้อนมาผสมกับน้ำถั่วเหลืองที่ปั่นเรียบร้อย แล้วนำมากรองกับผ้าขาวบาง (กรองหยาบ 1 รอบ และกรองละเอียดแบบนี้อย่างละรอบค่ะ) ระหว่างกรองก็บีบนวดให้ความข้นของน้ำถั่วเหลืองออกมาซะหน่อยนะคะ จะได้รสชาดของความข้นและมันด้วย

เสร็จแล้วนำน้ำที่กรองได้ไปต้มพร้อมกับใบเตยที่เตรียมไว้ (ไฟอ่อน-ปานกลาง) ต้มประมาณ 20-30 นาที

ก่อนเอาขึ้นก็เติมน้ำตาล ชอบหวานน้อยหวานมาก ก็เติมตามชอบ ค่อยๆชิมรสดูนะคะ

เสร็จแล้วค่ะ พอหายร้อนก็เทใส่ถุงแช่เย็นไว้ เก็บได้ 3-4 วันนะคะ ดื่มเย็นๆก็อร่อยดีค่ะ หรืออยากดื่มร้อนๆเอาเข้าเวฟหน่อย ก็ดื่มร้อนได้ค่ะ
(ใครอยากใส่เครื่องพวกลูกเดือย, วุ้น, ฯลฯ ก็เตรียมเพิ่มใส่ได้เลยนะคะ)