Bloggang.com : Fon_Za - ขนมผักกาดอร่อยๆ จ้า...

การได้ทำอะไรที่หลากหลาย มันคือรสชาติของชีวิต

ขนมผักกาดอร่อยๆ จ้า...

ขนมหัวผักกาด
ส่วนผสม
หัวผักกาด, หมูสับ, ผักคื่นไฉ้, ถั่วลิสง, กุ้งแห้ง, แป้งข้าวเจ้า, แป้งมัน

เครื่องปรุง
เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำสะอาด

ขั้นตอนการทำ
1. เอาหัวผักกาดมาล้างน้ำให้สะอาด ปอกเปลือกทิ้ง จากนั้นเอาที่ขูดมาขูดหัวผักกาดเป็นเส้นๆ (ขอบอกค่ะ ขอบอก ว่าขั้นตอนนี้เป็นอะไรที่แสนสุดจะทรมาน กว่าจะขูดหมดเล่นเอามือเยินไปเลยค่ะ เพราะเจ้าหัวผักกาดเนี่ยมันจะกัดมือด้วยนะ แสบมือมั่กๆ ....เหอ เหอ เล่นเอาซะมือบวมเยินไปเลยล่ะ แต่เพราะความอยากก็เลยต้องอดทนค่ะ
2. เมื่อได้หัวผักกาดที่ขูดเป็นเส้นๆ แล้ว ให้เอาเกลือใส่ลงไปพอประมาณค่ะ ทีนี้ก็คลุก คลุก คลุก ในระดับนึง (เป็นการทำความสะอาดไปในตัว) จากนั้นหยิบขึ้นมาบีบค่ะ บีบให้แห้ง ใส่หม้ออีกใบ แล้วทีนี้ก็ใส่หมูสับ กุ้งแห้ง ถั่วลิสง และผักคื่นไฉ้ลงไป ต่อไปก็ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล แล้วก็ใส่แป้ง ข้าวจ้าว และแป้งมันค่ะ (โดยเราจะใส่แป้งข้าวเจ้าเยอะกว่าแป้งมันนะคะ) เติมน้ำสะอาดลงไปด้วยนิดนึงพอขลุกขลิกค่ะ จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันเลย สังเกตุดูพอจับเป็นก้อนได้ เสร็จก็พักไว้ซักครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็เอามาปั้นให้เป็นลูกๆ ขนาดพอเหมาะ พอดี แล้วเอาลงเตานึ่งไปเลยค่ะ พอขนมสุกก็ยกลงมาพร้อมเสริฟได้เลย ใครจะทานแบบนึ่งก็ได้ เหนียวๆ นุ่มๆ ดีค่ะ ใครชอบแบบกรอบหน่อยรอขนมเย็นซักหน่อย จับหั่นลงทอดในน้ำมันเลยค่ะ หรือถ้าใครอยากทานแบบครบเครื่องล่ะก็ให้ซื้อถั่วงอก กับใบกุ๋ยช่ายมาด้วยนะคะ แล้วเอาลงไปผัดกับขนมผักกาด ปรุงรสด้วยซีอิ้ว และพริกไทยนิดหน่อยก็อร่อยแล้วล่ะค่ะ….ขอบคุณสำหรับการติดตามชม.....ขอให้สนุกและมีความสุขกับการทำอาหารกันทุกคนนะคะ...........^_^

เคล็บลับค่ะ
อาม่าบอกมาค่ะ ว่า......พอเริ่มนึ่งให้จุดธุปไว้ข้างๆ เตาด้วย 1 ดอก สังเกตดูจนธุปหมดให้ยกขนมลงจากเตาได้ ขนมจะสุกพอดี ไม่น่าเชื่อเลยค่ะ......ขนมออกมาสุกกำลังดีจริงๆ ด้วย (อันนี้เพื่อนๆ ลองทดสอบดูได้นะคะ)

Create Date : 05 มิถุนายน 2551

Last Update : 6 มิถุนายน 2551 17:12:01 น.

8 comments

Counter : 2906 Pageviews.