medium rare ribeye steak
 โรยเกลือป่นและพริกไทยดำเล็กน้อยบนเนื้อทั้งสองด้าน ถ้ามีเวลาหมักทิ้งไว้สักพักให้เข้าเนื้อก็ดีค่ะ แต่ถ้าไม่มีเวลาจะโรยแล้วย่างเลยก็อร่อยเหมือนกัน ย่างเนื้อบนเตาย่างที่ร้อนเต็มที่ ใช้เวลาย่างข้างละ 3-4 นาที    very berry shortcake
เราเขียนสูตรเป็นภาษาอังกฤษไว้ที่เวบไซต์อื่น เลยก้อปมาแปะไว้ที่นี่ด้วย ไม่ได้ปรับให้เป็นเวอร์ชั่นภาษาไทย คงไม่ว่ากันนะคะ
   The recipe and steps have been adjusted from the traditional ones according to my taste and preference. ***To prepare a cake pan, grease the pan with shortening (shortening is butter or other fat used for making pastry or bread). sprinkle 1- 2 tsp of any flour into the pan. shake and tap the pan to coat it with the flour. dump out the excess flour. place wax paper or parchment paper on the bottom of the pan. ***Ingredients 3 pints fresh berries (strawberries, blueberries, blackberries, rasberries) 1/2 cup white sugar 2 1/4 cups all-purpose flour 2 teaspoons baking powder 2 tablespoons white sugar 1/4 teaspoon salt 1 stick of unsalted butter 1 egg 2/3 cup half & half 2 cups whipped heavy cream 1 tsp vanilla extract fresh lemon juice or fresh orange juice ***Directions 1. Slice the strawberries. Toss them with the raspberries, blueberries, blackberries, 1/2 cup of white sugar and a little fresh orange juice or lemon juice. Set aside. 2. Preheat oven to 350 degrees F. 3. In a mixing bowl, combine the flour, baking powder, 2 tablespoons white sugar, vanilla extract and the salt. With a pastry blender, gradually add the room temperature butter until the mixture resembles coarse crumbs. Make a well in the center and add the beaten egg and half&half. Stir until just combined. 4. Spread the batter into the prepared cake pan. Bake at 350 degrees F for 20 to 25 minutes or until golden brown. Let cool partially in pan on wire rack. 5. Stir heavy whipping cream with a hand mixer or whisk it in a mixing bowl to make whipped heavy cream. 6. Slice the cake in three equal parts, making three layers. Cover the whipped heavy cream and place 1/3 of the berries on one layer. Then, top with the second layer. Repeat the same process on the second and the top layer to make three layer shortcake.           น้ำพริกกะปิ
  ***ส่วนผสม*** กะปิ กระเทียมสด (ใช้ประมาณเท่ากับกะปิ) พริกขี้หนูสด น้ำมะนาวสด น้ำปลา (ใส่น้อยมากๆ เพราะมีความเค็มของกะปิอยู่แล้ว) น้ำตาลปี๊บ มะเขือขื่น หรือ มะเขือพวง หรือ มะเขือเปาะ โขลกกระเทียมสดกับพริกขี้หนูสดให้ละเอียดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกกะปิที่อร่อยจะต้องออกหวานนำเปรี้ยวตาม เพื่อเพิ่มรสชาดให้ฝานมะเขือขื่นเป็นชิ้นบางๆ บุบรวมกับเนื้อน้ำพริก ถ้าไม่มีใช้มะเขือพวงหรือมะเขือเปาะแทนก็ได้ เนื่องจากเราหาซื้อชะอมสดไม่ได้ ไข่เจียวที่เป็นเครื่องเคียงในรูปของเราจึงเป็นไข่เจียวผักโขม (spinach) แทนค่ะ   ผัดเผ็ดเนื้อมะเขือเปาะ
 ***ส่วนผสม*** เนื้อสันในหรือนอก มะเขือเปาะสด นำ้พริกแกงแดง ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันพืช พริกไทยสด ใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย ตั้งไปให้ร้อน ผัดเนื้อกับน้ำพริกแกงแดงรวมกันให้หอม ใส่่มะเขือเปาะผ่าสี่ลงผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามขอบ ใส่ใบมะกรูดซอย พริกไทยสด ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสริ์ฟ    เย็นตาโฟแห้ง
  ***ส่วนผสม*** เส้นใหญ่ หมูบด ลูกชิ้นปลา กุ้งสด ลูกชิ้นกุ้ง กระเทียมเจียว ผักบุ้งลวก น้ำเต้าหู้ยี้ น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู หอมสดซอย ผักชีสดซอย 1. ลวกเส้นใหญ่ ผักบุ้ง กุ้งสด ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ทีละอย่าง 2. คลุกเคล้าเส้นใหญ่ลวกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อย 3. ราดน้ำเต้าหู้ยี้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วใ่ส่ส่วนผสมที่ลวกไว้รวมกัน 4. โรยหน้าด้วยหอมสดและผักชีสดซอย 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู ตามชอบ |
wish upon a star
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Copyright © 2011 exoticanchovy.bloggang. All text and photos are protected by copyright and may not be used without my express permission. Link |
