• ChAoYhInG

ท๊อฟฟี่เค้ก ของแม่ครัวมือใหม่ ได้สูตรมาจาก BLOG ของพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม เช่นเคยค่ะ พี่จุ๋มเขียนไว้ว่าเป็นสูตรของพี่ตรี Triny อีกที อร่อยมากมายค่ะ แต่ว่า หญิงไม่มีไฟบน ตอนอบหน้าท๊อฟฟี่นานมากมายเลยค่ะ หญิงเลยว่ามันแห้งไป แถมคนตะกละแบบเรา ใส่เม็ดมะม่วงลงไปเองอย่างไม่ยั้งคิด ตู้มมากมากเลยค่ะ หญิงใส่พิมพ์ขนาด 7*7 ค่ะ คือเอาพิมพ์เค้กมาใส่ 5555 หญิงว่าทำได้เนิ้อเค้กบางไปหน่อยค่ะ อบใช้เวลานานมากมาย ปกติพ่อไม่ทานเค้กเท่าไร วันนี้พ่อบอกว่าดีอ่ะลูกพ่อว่าไม่หวานเท่าไร ดี ทานไหมค่ะ .... แอบเห็นเล็บตัวเองน่าเกลียดมากมาย   Create Date : 31 มกราคม 2550     Last Update : 31 มกราคม 2550 22:09:38 น. Counter : 2078 Pageviews.   12 comment Share Tweet

ตามรอย เลียนแบบ บัวลอยไข่เค็มคลองสาน เริ่มจากคุณอาได้เผือกนึ่ง กับฟักทองนึ่งมาจากตลาดค่ะ กับเมื่อวันก่อนที่บ้านได้ทำขนมโคหัวรก ( มันคือ ขนมต้ม นั้นเองค่ะ ภาษาใต้ เรียกว่า โค-หัว-รก วันหลังจะมารีวิวให้ดูนะคะ ) จึงมีแป้งผสมใบเตยเหลือค่ะ แล้วหลานสาวอย่างเรา เดินผ่านท่าเรือคลองสาน แต่ว่าจะสั่งซื้อบัวลอยในตำนานก้อรอคิวแสนนาน อีกทั้งราคาเจ้าบัวลอยนี้ แทบอยากจะเปิดร้านขายค่ะ เพราะว่า ถ้าจำไม่ผิดไข่เค็มนี้ 16 บาท ร้านนี้เค้ามีไข่เค็มคู่ ไข่เค็มเดียว ไข่หวานคู่ ไข่หวานเดียว ขายกันดีเลยทีเดียว ว่าแล้วเราก้อเริ่มส่วนผสมทั้งหมดเลยนะคะ 1. แป้งข้าวเหนียว ใช้ยี่ห้อนี้มาตั้งแต่คุณย่าเลยค่ะ 2. น้ำเปล่า 3. น้ำกะทิค่ะ ที่บ้านหญิงใช้ทั้งของชาวเกาะด้วย และกะทิที่เอามาคั้นเองด้วยคะ ทั้งนี้เพราะว่าทำแจกข้างบ้านด้วยค่ะ 4.ไข่ไก่ 5.ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง 6.น้ำตาลปึก ที่บ้านได้มาจากของฝากปีใหม่เป็นน้ำตาลตะโนดค่ะ 7.เกลือ 8.เผือกนึ่ง 9.ฟักทองนึ่ง 10.น้ำคั้นใบเตย วิธีทำนะค่ะ - เริ่มจากนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเผือกนึ่งบด ฟักทองนึ่งบดผสมแป้งข้าวเหนียว และก้อน้ำใบเตยคั้นผสมแป้งค่ะ ใส่น้ำเท่าไร่ หญิงกะไม่ถูกอะค่ะ เอาเป้นว่าพอปั้นได้ไม่เหนียวติดมือมากค่ะ เพราะว่าถ้าเหนียวติดมือเวลาเอาไปลวกมันจะติดกันค่ะ มาดูภาพหมู่หน่อย - ปั้นๆๆ - ตั้งน้ำเดือดใส่บัวให้ลอยแล้วตัก ใส่ในน้ำเย็นค่ะ พักไว้ - ตั้งน้ำเชื่อม ที่บ้านใส่น้ำตาลทรายกับน้ำตาลปี๊บตะโนดค่ะ - เอาไข่ไก่ใส่ลงไปในหม้อน้ำเชื่อมแล้วตักออก - เอากะทิคั้นน้ำใบเตยใส่ลงไปในหม้อน้ำเชื่อม ใส่เกลือนิดหน่อย - เอาบัวลอยที่ได้ใส่ลงไปในน้ำกะทิผสมน้ำเชื่อม - ก่อนเสริฟราดด้วยน้ำหัวกะทิคั้นใบเตยค่ะ มี 3 สี ค่ะ ไหนดูไข่แดงหน่อยสิ   Create Date : 14 มกราคม 2550     Last Update : 14 มกราคม 2550 20:36:53 น. Counter : 4320 Pageviews.   5 comment Share Tweet

เค้กชาเย็น ในตำนานอีกแล้วคะ เห็นตั้งแต่คุณJumjee ลงครั้งแรกแล้ว ก้ออยากทำเรื่อยมา จนพี่จุ๋ม แม่สลิ่มคนเก่ง รีวิวขั้นตอนไว้อีกรอบ ญ ลองแล้วแต่งหน้าไม่เรียบเช่นกัน หน้าข้นจริงๆ เลยเลียนแบบพี่จุ๋มทุกอย่าง แต่ว่าเนื้อเค้ก เด้ง ดึ๋ง ดั๋ง แบบไม่ต้องพึ่งไวอากร้า มากมากเลยค่ะ ยังไม่ตัดเค้ก เด๋วตัดแล้วเอามาลงใหม่นะคะ   Create Date : 09 มกราคม 2550     Last Update : 9 มกราคม 2550 17:53:58 น. Counter : 615 Pageviews.   5 comment Share Tweet

เค้กส้มในตำนาน ก้นครัว ณ พันทิป จากการที่ขี้เกียจทำ thesis แต่แอบมาอ่านกระทู้ก้นครัว ณ พันทิปเรื่อยมา ข้าพเจ้าก้อได้ลองทำอาหารหลากหลายอยาก เริ่มจากการที่ - หาแป้งสลิ่ม หรือว่าแป้งกวนไส้ นั้นกว่าจะหาได้ ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมที่ซื้อประจำ เค้าขายโลละ 55 บาทเราไม่ซื้อ แต่เลือกมาก และเรื่องมาก ไปเห็นว่า เอ...เจ้าแป้งสลิ่มก้อใช้ได้ เห็นมีขายที่โลตัส อุ๊ยถุงละ 52 บาท เอ้าแล้ววุ้ย ราคาถูกกว่าแป้งกวนไส้ เอาอันนี้แหล่ะ ปรากฎมาดูที่น้ำหนักหลังซื้อมาแล้วที่รถ ตายหละตรู มันถุงละครึ่งกิโลเองนี้น่า หมดกัน อุตส่าห์ดึงเชง ใช้เวลาเก็บข้อมูล หาที่ซื้อ แล้วเช็คราคาอยู่นาน - หาเหยื่อชิม พี่น้อง ชาวเศรษฐศาสตร์ มธ. ที่ได้ใจดีมากมาย เป็นเหยื่อในการชิมให้ข้าพเจ้าขอขอบคุณจากใจ ตอนแรกกลัวจะยัดเยียดให้เพื่อนทาน ที่ไหนได้ ไอเพื่อนเรากลับตอบว่า " เต็มใจให้ยัดเยียด " ( หรือที่เรียกว่า เต็มใจกิน นั้นเอง สมเป็นเพื่อนช้าน...) - หญิงหัดลองมาแล้วกว่า 4 รอบ สูตรของพี่เค้าอร่อยจริงๆคะ --------------ยกมือไว้ ขอบคุณพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม หนูขอสมัครเป็นลูกศิษย์จากBLOG พี่อย่างเป็นการทางค่ะ ------------- ------------- ยกมือไหว้ ขอบคุณ เจ้าของสูตร เค้กส้ม สูตรคุณแหม่ม ซอสส้ม สูตรคุณจอย -------------------   Create Date : 07 มกราคม 2550     Last Update : 7 มกราคม 2550 0:56:05 น. Counter : 1417 Pageviews.   9 comment Share Tweet

BUTTER CAKE สูตรได้มาจากห้องก้นครัวเช่นกันค่ะ แต่ว่าหญิงเอาสูตรมาจากBLOG ของคุณบีค่ะ แต่ยังไมได้ขออนุญาตคุณบีเลย ทำครั้งที่สองแล้ว ครั้งแรกอร่อยกว่าเพราะว่าทำตามสูตร ครั้งนี้หญิงใส่น้ำตาลน้อยไปเพราะว่าที่บ้านไม่ทานหวานกัน ปรากฎว่า ขาดหวานไปนิดจริงๆค่ะ เชื่อแล้วค่ะว่าขนมเค้กนี้ต้องทำตามสูตรจริงๆ   Create Date : 03 ธันวาคม 2549     Last Update : 3 ธันวาคม 2549 14:47:05 น. Counter : 1024 Pageviews.   2 comment Share Tweet

• Webmaster - Bloggang