Alway see solution in every problem
Group Blog
 
All Blogs
 
ตามรอย เลียนแบบ บัวลอยไข่เค็มคลองสาน

เริ่มจากคุณอาได้เผือกนึ่ง กับฟักทองนึ่งมาจากตลาดค่ะ กับเมื่อวันก่อนที่บ้านได้ทำขนมโคหัวรก ( มันคือ ขนมต้ม นั้นเองค่ะ ภาษาใต้ เรียกว่า โค-หัว-รก วันหลังจะมารีวิวให้ดูนะคะ ) จึงมีแป้งผสมใบเตยเหลือค่ะ

แล้วหลานสาวอย่างเรา เดินผ่านท่าเรือคลองสาน แต่ว่าจะสั่งซื้อบัวลอยในตำนานก้อรอคิวแสนนาน อีกทั้งราคาเจ้าบัวลอยนี้ แทบอยากจะเปิดร้านขายค่ะ เพราะว่า ถ้าจำไม่ผิดไข่เค็มนี้ 16 บาท ร้านนี้เค้ามีไข่เค็มคู่ ไข่เค็มเดียว ไข่หวานคู่ ไข่หวานเดียว ขายกันดีเลยทีเดียว

ว่าแล้วเราก้อเริ่มส่วนผสมทั้งหมดเลยนะคะ

1. แป้งข้าวเหนียว ใช้ยี่ห้อนี้มาตั้งแต่คุณย่าเลยค่ะ


2. น้ำเปล่า

3. น้ำกะทิค่ะ ที่บ้านหญิงใช้ทั้งของชาวเกาะด้วย และกะทิที่เอามาคั้นเองด้วยคะ ทั้งนี้เพราะว่าทำแจกข้างบ้านด้วยค่ะ

4.ไข่ไก่

5.ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง

6.น้ำตาลปึก ที่บ้านได้มาจากของฝากปีใหม่เป็นน้ำตาลตะโนดค่ะ

7.เกลือ

8.เผือกนึ่ง

9.ฟักทองนึ่ง

10.น้ำคั้นใบเตย

วิธีทำนะค่ะ

- เริ่มจากนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเผือกนึ่งบด
ฟักทองนึ่งบดผสมแป้งข้าวเหนียว และก้อน้ำใบเตยคั้นผสมแป้งค่ะ ใส่น้ำเท่าไร่ หญิงกะไม่ถูกอะค่ะ เอาเป้นว่าพอปั้นได้ไม่เหนียวติดมือมากค่ะ เพราะว่าถ้าเหนียวติดมือเวลาเอาไปลวกมันจะติดกันค่ะ

มาดูภาพหมู่หน่อย



- ปั้นๆๆ




- ตั้งน้ำเดือดใส่บัวให้ลอยแล้วตัก ใส่ในน้ำเย็นค่ะ พักไว้

- ตั้งน้ำเชื่อม ที่บ้านใส่น้ำตาลทรายกับน้ำตาลปี๊บตะโนดค่ะ

- เอาไข่ไก่ใส่ลงไปในหม้อน้ำเชื่อมแล้วตักออก

- เอากะทิคั้นน้ำใบเตยใส่ลงไปในหม้อน้ำเชื่อม ใส่เกลือนิดหน่อย

- เอาบัวลอยที่ได้ใส่ลงไปในน้ำกะทิผสมน้ำเชื่อม

- ก่อนเสริฟราดด้วยน้ำหัวกะทิคั้นใบเตยค่ะ



มี 3 สี ค่ะ



ไหนดูไข่แดงหน่อยสิ




Create Date : 14 มกราคม 2550
Last Update : 14 มกราคม 2550 20:36:53 น. 5 comments
Counter : 3446 Pageviews.

 
อ่ะ เห็นแล้ว อยากกินที่ซู๊ดม่ะเคยลองเล้ยอ่า ไข่เค็ม คงจะหวานมันส์เค็มนิดสส์ ตัดเลี่ยนได้ดี โอ้วว์ อยู่ในช่วงถือศีลอดสะด้วยสิ(น้ำหนักพุ่งทะยานเกินพิกัด) ม่ะเปงไร อดมาสี่วันแล้ว วันนี้ไปหาบัวลอยไข่เค็มกินดีกั่วว (ถ้าเค้าอ้วนเค้าโทษตัวเองด้วยละ)


โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 14 มกราคม 2550 เวลา:17:12:14 น.  

 
โห น่ากินมั่ก ๆ อ้าปากรออยู่ รีบ ๆ ตักมาซีคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 14 มกราคม 2550 เวลา:21:11:11 น.  

 
โอ้ มาดูแล้ว การทำบัวลอยต้องอาศัยความอุตสาหะมากเลยนะคะ
โดยเฉพาะการปั่นบรรลือโลก
โอ้

น่าทานๆๆๆ

:D :D :D


โดย: หมาเลี้ยงแกะ วันที่: 18 มกราคม 2550 เวลา:15:10:24 น.  

 
น่าทาน และมีความพยายามในการทำมากคะ


โดย: อิ๋ง (อิ๋ง ณ มอ. ) วันที่: 22 มกราคม 2550 เวลา:9:19:22 น.  

 
บัวลอย เป็นของโปรดที่สุดในโลก สีก็ยังสวยอีกต่างหาก แต่ไม่น่าทานเยอะแล้วอ้วนเลยเนอะ อิๆๆ


โดย: ClayAnn วันที่: 24 มกราคม 2550 เวลา:23:40:54 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ChaoyhinG
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ChaoyhinG's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.