เตาไม่แหล่มแต่ใจสู้ เสี่ยนทำบราวนี่ part1 อยู่พิดโลกไม่มีร้านไหนกินบราวนี่แล้วประทับใจเลย เคยกินฝีมือน้าอร่อยสุดยอดเคยจดสูตรไว้แต่หายไปแล้ว วันไหนขึ้นเชียงใหม่ต้องไปขอสูตรมาใหม่ล่ะ พูดถึงเชียงใหม่เคยไปกินของร้านต้องตา อยู่เส้นหลังเชียงใหม่แลนด์ อร่อยดี แถมเก็บได้เป็นเดือนด้วย ชิ้นละ25บาทเอง วันนั้นเข้าเวปเจออีกร้านชื่อหอมปากหอมคอ เค้าว่าอร่อยมากอยากไปลองกินจัง ว่าแล้ววันนี้ก็ไปเดินโลตัสเหลือบไปเห็นบราวนี่สำเร็จรูป แต่เราไม่มีเตาอบนี่หว่า ทำงัยดี ถ้าลองใส่ในเครื่องปิ้งขนมปังจะได้ไหมเนี่ย เอาว่ะลองดูเป็นอุทธาหรณ์แก่ผู้มาพบเห็นเลยจัดมาของhersheyกล่องแดง พร้อมถาด8x3 ซึ่งน่าจะยัดเครื่องปิ้งขนมปังได้ กลับมาถึงห้องก็จัดแจงอุปกรณ์เลย   ไม่เสียเวลาลุยกันเลยครับ อยากรู้เหลือเกินว่าจะเสียตังค์ฟรีหรือเปล่า เทแป้งใส่ชามครึ่งถุงตามด้วยน้ำนิดหน่อย   ตีๆๆๆให้เข้ากัน   ละลายเนยในเวฟประมาณ1นาที   ใส่เนยละลายลงชาม   ตามด้วยไข่ไก่1ฟอง   เติมลูกเกดด้วย   ตามด้วยเม็ดมะม่วง   เทลงถาด   จับยัดเข้าเครื่องปิ้ง โอ้วถาดที่ซื้อมาเข้าได้พอดีเลย มันเกิดมาเพื่อสิ่งนี้จริงๆ   อบไปประมาณ5นาทีเริ่มหอมแหะ เปิดมาดูมีไหม้นิดๆ   ลองจิ้มดู ข้างในยังไม่สุกเลย   อบต่ออีก3นาที   แหงะ ไหม้ง่ะ แต่จิ้มดูมันสุกแล้วหล่ะ   จากที่ได้ศึกษามาในpantipต้องลองเอาไปแช่เย็นดู1คืน ผลงานที่ออกมาเป็นเยี่ยงนี้     ผลที่ออกมาคือพอกินได้ครับ แข็งไปนิดนึง แต่รู้แล้วว่าเครื่องปิ้งขนมปังเราใช้อบขนมได้ คราวหน้าคงต้องหาวิธีป้องกันหน้าไหม้ ยังเหลืออีกครึ่งห่อต้องติดตามPART2ต่อไป ว่าจะสำเร็จหรือไม่   Free TextEditor   Create Date : 21 กรกฎาคม 2552     3 comment Last Update : 21 กรกฎาคม 2552 23:18:10 น.     Counter : 1021 Pageviews.   Tweet

ของเหลือจัดไปสปาฯซอสหมู ไม่พูดพร่ำทำเพลงครับวันนี้ ลุยกันเลย เริ่มด้วยต้มน้ำซุปก่อน ใส่ซุปคนอร์ลงไปเคี้ยว พอเริ่มเดือดทิ้งไว้ให้ง่วนอีกซัก3นาที   เทพักใส่ถ้วยไว้ก่อน เตรียมซอสมะเขือเทศ(ผมใช้ซอสที่มันเหลือๆจากสารพัดจั๊งฟู๊ดมาใช้จะทิ้งก็เสียดาย) ฉีกเทผสมลงในน้ำซุปเลยจ้า   คนให้เข้ากันจะได้น้ำซอสสีแปลกๆอย่างงี้จ้า   ต่อไปก็เตรียมต้มเส้น อย่าลืมเติมเกลือลงไปก่อน   พอเริ่มเดือดก็ใส่เส้นลงไป ต้มอีกซัก8นาที ระหว่างรอต้มเส้นก็หั่นเห็ดกระป๋องรอไว้   ซอยกระเทียมลอกเปลือกด้วย   เส้นต้มสุกพอดีเอาขึ้นมาพักไว้   ใส่เนยในกระทะ   เกลี่ยให้เนยทั่วกระทะ(ใช้ท่าควงสว่านความเร็วสูงขนาดกล้อยังจับภาพไม่ทัน)   ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม   ใส่หมูสับลงไป   ตามด้วยเห็ด   หมูเริ่มสุกแล้วก็ใส่น้ำซอสลงไป   เคี้ยวจะเริ่มเดือดอีกรอบ   เทราดใส่บนเส้นเลยครับ   เติมกลิ่นด้วยออริกาโน่   เสร็จแว้ว น่ากินจัง(แต่ทำไมหน้าตามันเหมือนขนมจีนน้ำเงี้ยวจังว่ะ)   ซูมเข้ามาดูนิดนึง   อภิชาติ เอ้ย อ้ำล่ะน๊า     Free TextEditor   Create Date : 21 กรกฎาคม 2552     3 comment Last Update : 21 กรกฎาคม 2552 22:30:48 น.     Counter : 389 Pageviews.   Tweet

วันเซ็งๆกะบลูเบอรี่พาย ภาคจบ หลังจากนั่งดูทีวีอยู่ครึ่งชั่วโมง (ดูรายการสาระแนวันนี้ไม่ค่อยฮาเลยอำน้อยอ่ะ) ก็เริ่มเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำชั้นชีส   อ่ะ ชิ....หาย งานเข้าครับ ในตู้เย็นม่ายมีนมข้นแม....งหมดตอนไหนฟร่ะ ปกติต้องใช้ด้วยประมาณ4-6ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ใครชอบหวานมากหวานน้อย แต่มันไม่มีทามงายดี ช่างมันเราทำกินคนเดียวอยู่แล้วเอาพอหวานๆก็พอ เลยทำน้ำเชื่อมแทนพอดีมีน้ำตาลซองใส่กาแฟอยู่ จัดไป3ซอง เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม เอ็ไหนๆก็ต้มน้ำเชื่อมล่ะละลายเจลาตินลงไปด้วยเลย ใส่ลงไปช้อนชาครึ่ง (ถ้าเป็นแผ่นก็ใส่ไปซัก2แผ่น) ปล.ถ้ามีนมข้นก็ให้เอานมข้นไปตีกะครีมชีสก่อนพอครีมชีสเหลวก็ค่อยใส่วิปปิ้ง ปกติผมจะอุ่นวิปปิ้งในไมโครเวฟแล้วเอาเจลาตินมาละลายใส่ในวิปปิ้งเลย ซึ่งผมไม่อยากเอาไปละลายในน้ำเพราะทำให้ชั้นชีสของเรารสชาติไม่เจ้มจ้น   ครีมชีสครับ ยี่ห้อสุดคลาสสิคมีทุกห้าง   ใส่ลงไปครึ่งก้อนครับ ใช้ไม้พายตัดเป็นชิ้นเล็ก จะได้ตะวัน(บี้)ง่ายๆ (เหออะๆก้าเล่นเนอะ)   วิปปิ้งครีมครับ ผมเอายี่ห้อนี้เพราะวันหมดอายุมันนานกว่ายี่ห้ออื่นครับ เวลาไปซื้อก็ดูด้วยนะครับ เพราะกล่องนึงซื้อมาทำได้3-4ถาด คงไม่ทำถี่ขนาดนั้นครับอ้วนตายพอดี (วิปปิ้งที่เหลือเอาไปทำสปาฯคาโบก็ได้นะ)   ค่อยๆเติมวิปปิ้งครับ ตีครีมชีสไปเรื่อยๆซักพักแล้วค่อยๆเติมวิปปิ้ง ตีๆๆๆแล้วก็เท ตีๆๆๆแล้วก็เท ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆจนได้เป็นครีมพอเหลวๆหนืดๆ แต่อย่าให้เหลวมากนะครับเดี๋ยวหน้ามันจะนิ่มเกินไป เริ่มใช้ได้แล้วครับ ถ้าอยากให้รสชาตกลมกล่อมไม่เลี่ยนมากใส่มะนาวซัก1ลูกด้วย   ผ่ามะนาวแล้วแคะเม็ดออกแล้วบีบลงไปแต่น้ำนะครับ อย่าใส่ไปทั้งลูก(คงไม่มีใครบ้าใส่ไปทั้งลูกนะ)   คนๆๆๆให้เข้ากัน ได้เป็นครีมล่ะละ   ครบชั่วโมงพอดี เอาพายที่แช่เย็นไว้ออกจากตู้   เทครีมราดลงไปบนพายเลยครับ   ปาดครีมที่ติดพายออกให้หมดด้วย ของมันแพง   อันนี้ไม่รู้จะปาดยังไง ติดนิ้วมาดูดซะ อืมรสชาติกะลังดี   ได้หน้าครีมมาแล้ว ค่อยๆเขย่าเข้า-ออกตัว ดังรูป เนื้อครีมจะกระจายเสมอกันทั่วถาด   นำเข้าแช่ตู้เย็นที่เดิมเลยครับ รออีก 3ช.ม.   นั่งดูซิทคอมต่อ2เรื่องรวด ผ่านไปชั่วโมงก่าๆลองแตะดูยังไม่แข็งดี ถ้าใช้ได้แล้วแตะลงไปครีมจะไม่ติดนิ้ว มื้อเย็นวันนี้ ทำข้าวมั่วๆดู เปิดตู้เย็นไข่ก็หมด ผักก็มีแต่กระเพรากะกะหล่ำ หมูเหมอก็หมดมีแต่บาโลน่า ลองเอาไปผัดรวมๆกันล่ะกัน แถมโป๊ะชีสให้อีก1แผ่น   เอาว่ะ แหลกๆเข้าไป วันนี้เรามีชีสพายอยู่แล้วไม่ง้อ   นั่งดูตลาดสดฯ มองดูนาฬิกาครบ3ชั่วโมงพอดี มาลุ้นผลงานกัน   ออกมาแว้ววววววว   เช็คความเรียบร้อย แข็งใช้ด้ายยยย   ทำการชำแหละ   ขึ้นเขียงรอ   พระเอกของงานนี้ ปูปลาร้า อ่ะม่ายช่าย บลูเบอรี่ต่างหาก   ไม่รีรอตักราดโลด   ถ่ายแบบหน่อยคร๊าบบบ หันซ้ายหน่อย   หมุนขวานิดนิง   โคลสอัพครับ เงยหน้านิดนึง   เห็นแล้วหื่นครับ ขอแดรกนางแบบก่องล่ะคร๊าบไม่ไหวแล้ว ง่ำๆๆๆ  โอ้ว ม่าย ช่านทามอารายลงปายยยย นางแบบของช้านนนไม่เหลือชิ้นดีเลย 5555 และแล้วก็หมดไปอีกวัน พรุ่งนี้ก็ไปทรมานทรกรรมทำงานต่อ เฮ้อออ ขอขอบคุณที่ติดตามรับรับชมคนเพิจเจ้อไปวันวัน   Create Date : 09 กรกฎาคม 2552     9 comment Last Update : 9 กรกฎาคม 2552 1:58:40 น.     Counter : 1780 Pageviews.   Tweet

อ่านกระทู้แล้วเสี้ยนอยากกิน SPA CABO วันนี้นั่งอ่านกระทู้พันทิป ปรึกษาปัญหาเรื่องเตาแม่เหล็กเวลาทอดหรือผัดชอบติดกระทะ เลยบังเอิญเข้าไปเจอบล๊อคนึงเค้าทำสปาเก็ตตี้เลยเสี้ยนอยากทำมั้ง กลับห้องมารีบเข้าครัวก่อนเลย SPAGHETTI CARBONARA เตรียมของก่อนเลย เดี๋ยวเหมือนคราวก่อนที่ทำบลูฯพาย ลืมนมข้นเฉยเลย   ตั้งกระทะก่อนโลด อัดไฟแรงเต็มสตรีม   ใส่เกลือด้วย ตามสูตร   กระทะร้อนเร็วทันใจเจิงๆ 2นาทีเดือดล่ะ เริ่มใส่เส้นเลย   รอต้มเส้นประมาณ8นาที ช่วงระหว่างรออย่าปล่อยเวลาให้ไร้ค่า เตรียมน้ำซอสเลย เริ่มจากเหล้าขาว เฮ้ย ไวท์ขาวต่างหาก ใส่ประมาณ2ช้อนโต๊ะ ใครจะจัดเยอะกว่านี้ไม่ว่ากันระวังจามาววววววก่อนนนนนนน๊า   ใส่ไข่แดงตาม อ้าวชิ..หายมัวแต่ห่วงถ่ายรูป เลยหล่นไปทั้งไข่ขาวไข่แดงเลย ไม่เป็นไรกินๆเข้าไปเถอะของไม่ได้เน่าได้เสีย (หมายเหตุ : สูตรนี้ใส่ไข่เวลาทำเสร็จจะออกมาแห้งๆ ถ้าชอบแบบน้ำเยอะๆแฉะๆก็ไม่ต้องใส่ไข่ครับ)   จากนั้นตามด้วยวิปครีมครับ ปรกติกินคนใส่วิปครีม1ถ้วย อันนี้ขี้เกียจตวงเพราะทำไข่ขาวล่วงไปด้วยไม่มีอะไรจะเสียแระ เลยกะเอาพอแฉะๆ   อันนี้แถมมากับเส้นสปาเก็ตตี้ ปรกติใช้เป็นซุปเห็ดของแคมเบลก็ได้ครับ ใส่แล้วครีมมันจะได้ข้นๆเหนียวๆ   ตามด้วยทูน่ากระป๋อง   ผสม คนๆให้เข้ากัน ลองชิมเลยดูว่าเข้มข้นได้ใจหรือยัง   จากนั้นหั่นเห็ดกับแฮมรอเลยครับ(เห็ดแนะนำเป็นเห็ดกระป๋องแชมปิยองนะครับ เห็ดอื่นกลัวรสชาติจะไม่เข้ากัน)   จัดจานรอเลยครับ ใช้ผักกาดหอมนี่แหละคลาสสิคสุด   ครบ8นาทีตักเส้นใส่จานเลยครับ ปกติตามสูตรต้องคลุกน้ำมันมะกอก แต่ไม่มีเลยไม่คลุก เส้นติดกันนิดหน่อยช่างมัน   เข้าสู่ขั้นตอนการผัดซอสแระ เริ่มด้วยตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนแล้วใส่เนย   เนยเริ่มละลายหมดก็ใส่กระเทียมซอยลอกเปลือกลงไป   ผัดให้หอมเลยครับ   ใส่แห็ดและแฮม หรือแฮมและเห็ด เลยครับ   ผัดๆๆๆพอให้ร้อนๆ(ปกติแฮมกับเห็ดก็กินได้เลยอยู่แล้ว)   หรี่ไฟอ่อนๆแล้วใส่น้ำซอสที่เตรียมไว้   ผัดๆพอคลุกคลิก อย่าผัดนานเดี๋ยวจะแห้งเกิน   ใส่ใบออริกาโน่เพิ่มความหอม   ตามด้วยชีสผงเพิ่มความมัน   คลุกๆแล้วก็รีบตักใส่จานเลยครับ   เสร็จแล้วจ้า หอมน่ากินเชียว (แต่ดูไปดูมาเหมือนอ๊วกเด็กเลยแหะ)   ไม่สนใจอะไรแระ หิว ขอรับประทานก่อนนะคร๊าบบบบบ UPDATEเพิ่มเติมครับ วันนี้ทำแบบไม่ใส่ไข่ มันจะแฉะๆหน่อยเหมือนตามร้านอาหารครับ คลุ๊กๆๆๆ อ้ำครับ ;D Free TextEditor   Create Date : 08 กรกฎาคม 2552     2 comment Last Update : 20 กรกฎาคม 2552 22:26:29 น.     Counter : 1153 Pageviews.   Tweet

วันเซ็งๆกะบลูเบอรี่ชีสพาย ตอนที่1 วันอาทิตย์ไม่ต้องทำงาน แต่ก็ไม่รู้จะไปไหน ออกไปไหนก็เสียตังค์ เบื่อๆเซ็งๆทำขนมดีก่า ขนมสุดฮิตยอดนิยมประจำคนมือใหม่หัดเข้าครัว บลูเบอรี่ชีสพาย(แบบไม่ต้องอบ)  สูตรนี้ได้มาตั้งนานแล้วน้าเป็นคนสอนให้ จำผิดๆถูกๆ มั่วๆเพิ่ม เชิญรับชม ณ บัดนาว เริ่มจากอุปกรณ์ในการทำตัวพาย ที่นวดแป้ง ใครไม่มีแนะนำเป็นสากกระเบือนี่แหละ (คำเตือน:กรุณาล้างให้สะอาดก่อน มิเช่นนั้นอาจได้พายรสพริกกระเทียม) กระดาษไข หาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ ใครไม่มีอนุโลมให้ใช้ถุงพลาสติกได้(แต่เวลาตีต้องระวังมันแตก) บิสกิต ใช้ประมาณห่อครึ่ง ใครชอบพายหนาๆก็ใช้เยอะหน่อยแล้วแต่ชอบและขนาดถาด (ของผมใช้ถาด10นิ้ว) (ข้อแนะนำ : บิสกิตที่เอามาใช้นี่แล้วแต่ชอบครับ อย่างที่เอามาเนี่ยมันออกเค็มๆดี ใครชอบไม่เค็มก็ใช้แบบแผ่นสี่เหลี่ยม บางคนชอบให้มันดำๆใช้โอริโอ้ก็ได้นะ) เข้าสู่กรรมวิธีการทำครับ เอาบิสกิตเทใส่กระดาษไขซักครึ่งห่อ(แล้วแต่แรงคนนะครับ ถ้าบ้าพลังจะจัดไปซักห่อก่อได้) หาทำเลดีๆพื้นแข็งๆด้วยนะครับ (คำเตือน : อย่าไปทำบนโต๊ะกระจกนะครับ เดี๋ยวเลือดสาด) จากนั้นก็พับกระดาษห่อบิสกิตเอาไว้ไม่ให้มันหลุดออกมาได้ แต่อย่าแน่นมากนะครับเดี๋ยวกระดาษจะฉีก แตกเลอะบ้านไม่รู้ด้วย พับทั้ง4มุมเรียบร้อยแล้ว ก็คว่ำหน้ารอยพับไว้ด้านล่างกันทะลักอีกที จากนั้นนึกถึงหน้าคนที่ไม่ชอบหรือนึกถึงเรื่องที่น่าโมโหไว้ (เมื่อเช้าดูสตอเบอรี่ชีสเค้ก หมั่นไส้ไอ้แขกร่วมรายการ บังอาจมานั่งใกล้น้องเอ๊กกรู มรึงตาย) บิ้วอารมย์เข้นพลังออกมา และก็ ทุบๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ท่าทุบแล้วไม่หนำใจใช้บดเอาก็ได้มี2ท่า         ท่าที่1 แขนคู่สะท้านโลกันต์(ในรูปความจริงต้องใช้สองมือแต่ไม่ว่างถ่ายรูปอยู่ จะใช้ตรีนยกขึ้นมาถ่ายก็เกรงใจ)       ท่าที่2 ONE HAND SHOW รวบรวมลมปรานไปยังข้อมือ กดลงไปบนกลางที่นวดแป้งแล้วกลึงๆๆๆๆๆ เปิดดูผลงาน ลุ้นๆๆๆ ว๊าวๆๆๆๆ เริ่มเละแล้ว แต่ยังละเอียดไม่พอ สงสัยยังแ้ค้นไม่พอ นึงถึงหน้านักการเมืองงี่เง่า โอ้ว!!!มีพลังแล้วทุบต่อ ทุบละเอียดจนพอใจ(หายแค้น)แล้ว ละเอียดขึ้นมาอีกหน่อย แฮกๆๆๆ จากนั้นนำมากรอกใส่ชามที่เตรียมไว้ (เตรียมไว้ตอนไหนว่ะข้างบนไม่เห็นมีบอก) ทุบต่อไปจนได้ครบปริมาณห่อครึ่ง ใช้กระดาษอันเดิมนั้นแหละเปลี่ยนใหม่เปลือง แล้วก็ตอนเทครั้งสุดท้ายเคาะที่กระดาษเอาเศษบิสกิตที่ติดอยู่ออกให้หมดด้วย ของดีๆทั้งนั้น จากนั้นให้ละลายเนยเค็มแนะนำตรากล้วยไม้ แต่ของผมไม่มีเลยใช้อลาวรี่ เหอะๆ ปกติสูตรบอกให้ใส่ครึ่งก้อนแต่นี่เป็นบิสกิตเค็มใช้แค่1/3ก็พอแล้วเดี๋ยวเค็มมาก ปล.จากสูตรปกติก็แค่เอาเนยไปละลายในเวฟแล้วมาเทใส่ แต่อะไรดลใจไม่รู้คิดว่าถ้านำไปผัดน่าจะหอมกว่า จะรีรออะไรจัดไปโลด โยนเนยลงไปในชามเลย ที่บ้านใช้เตาแม่เหล็กเลยเอาขึ้นเตาเลย ขั้นตอนนี้ต้องมีอุปกรณ์ในการคลุกด้วย ของผมใช้เป็นทัพพีข้าวพลาสติก มีความรู้สึกว่าจับถนัดมือดี แล้วก็เริ่มคลุกๆๆๆๆๆ(ไม่เอาคุกๆๆๆๆนะ) ใช้ไฟอ่อนๆนะ ไฟแรงเดี๋ยวไหม้ คลุกไปให้ทั่วๆอย่าหยุดนะครับ ไม่อย่างนั้นไหม้ไม่รู้ด้วยนะครับ แว้วๆๆๆได้แว้ว หอมอย่างที่คิดจริงๆด้วย จัดการเทลงถาด จากนั้นใช้ทัพพีเกลี่ยบิสกิตให้ทั่วถาด จากนั้นสวมวิญญาณนางร้ายละครหลังข่าวช่อง5 ใช้ทัพพีตบบิสกิตอัดให้แน่นติดถาด ตบๆๆๆๆๆๆ หมายเหตู : กะน้ำหนักในการตบให้พอดีอย่าแรงมากมันจะแตก ปกติตามสูตรเค้าให้ใช้ฝ่ามือกดเอา แต่กลัวเค็มขึ้นไปอีกเลยใช้ทัพพีดีกว่า ลองใช้ทัพพีกดดูเบาๆว่าแน่นหรือยัง แน่นใช้ได้แล้ว ถ้าสังเกตุดูจะเรียบเนียบเสมอเหมือนเนื้อทรายริมชายหาดบางแสน อ่ะน่ะ เอาไปเข้าตู้เย็น แช่ไว้ช่ิองธรรมดาประมาณ1ชั่วโมง (ตู้เย็นรกมากไม่กล้าให้เห็นข้างใน อายยย) ระหว่างรอนั้งดู07โชว์ดีก่า (คนที่มาออกสกู๊ปร้องเพลงไมเคิลก่อนปิดเบรคแรกสุดยอดมาก ฟังแล้วขนลุกวรนุชๆเลย) เหนื่อยล่ะ เพิ่งทำBLOGครั้งแรกนะเนี่ย เดี๋ยวค่อยมาแปะต่อ โปรดติดตามตอนต่อไป Free TextEditor   Create Date : 07 กรกฎาคม 2552     13 comment Last Update : 7 กรกฎาคม 2552 16:12:49 น.     Counter : 1844 Pageviews.   Tweet