Lemon Curd / เลม่อนเคิร์ด







สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราทำเลม่อนเคิร์ดแหละ เปรี้ยวๆ หวานๆ หอมๆ อร่อยที่ซู้ด
เลม่อนเคิร์ดก็เหมือนสังขยา แต่เป็นการนำไข่ผสมน้ำเลม่อน น้ำตาลและผิวเลม่อน
นำไปกวนบนหม้อน้ำร้อนจนสุกค่ะ สามารถนำไปดัดแปลงทำขนมต่อยอดอื่นๆ
ได้หลายอย่างเชียวค่ะ

แต่วันนี้มากวนเลม่อนเคิร์ดกันก่อนนะคะ  แล้วเราค่อยไปทำขนมกันต่อไปบล็อกหน้า ^^
เราให้เวลาเพื่อนๆ ไปเด็ดเลม่อนข้างบ้าน หรือไปซื้อเลม่อนกันก่อนนะคะ

สูตรเลม่อนเคิร์ดค่ะ

ผิวเลม่อนขูด  2 ลูก
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ทั้งฟอง 100 กรัม 
น้ำเลม่อนคั้นสด 75 กรัม
เนยสด 50 กรัม

วิธีทำ

ขูดผิวเลม่อนทั้งสองลูกค่ะ ระวังอย่าให้ติดส่วนสีขาวนะคะ มันจะทำให้มีรสชาติขมได้ค่ะ





จากนั้นก็ใช้มือขยำๆ น้ำตาลกับผิวเลม่อนให้น้ำมันจากผิวเลม่อนมันออกมาค่ะ 
ขั้นตอนนี้จะบอกว่าหอมมากๆ หอมมากถึงมากที่สุด หลังจากขยำๆ แล้ว น้ำตาลจะดูเปียกๆ นิดนึงนะคะ





ตอกไข่ใส่ชามแก้วใบใหญ่ทนความร้อน (ใหญ่พอที่จะวางบนหม้อน้ำร้อนและหม้อกับน้ำร้อนกับชามผสม 
น้ำไม่สัมผัสชามผสมโดยตรงนะคะ) ใส่น้ำตาลลงไป 





คนผสมให้น้ำตาลละลาย





คั้นน้ำเลม่อนใส่ลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากันดี





จากนั้นนำไปกวนบนหม้อน้ำร้อน  





กวนจนส่วนผสมข้น (ไข่สุก) ต้องใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลานะคะ ไม่อย่างนั้นไข่จะสุกและจับตัวกันเป็นลิ่มๆ 





ปิดไฟเตาแก๊ส และใส่เนยลงไป 





คนผสมให้เนยละลายเข้ากันดีค่ะ






เทใส่ขวดแก้ว พักไว้ให้เย็น เอาพลาสติกแร็ปหน้าเลม่อนเคิร์ดไว้ เมื่อเย็นแล้วปิดฝานำไปเก็บในตู้เย็น
สามารถเก็บได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ค่ะ





พบกับใหม่บล็อกหน้านะคะ อย่าลืมตามมาดูกันนะ ว่าแก้มเอาไปทำขนมอะไรต่อ ^^

อร่อยๆ ค่ะ 



 




 

Create Date : 17 มกราคม 2564
2 comments
Last Update : 17 มกราคม 2564 14:53:12 น.
Counter : 186 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน

 

เคยทำบัตเตอร์เค้กใส้เลมอนเคิร์ดครั้งนึงครับ หอมมากๆ

 

โดย: ทนายอ้วน 17 มกราคม 2564 20:12:04 น.  

 

จากบล็อก

ขอบคุณที่เข้าไปทักทายกันนะคราบ

 

โดย: ทนายอ้วน 18 มกราคม 2564 14:03:47 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


Bake with heart
Location :
Ts Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]




Group Blog
 
 
มกราคม 2564
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
17 มกราคม 2564
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.