กระเพาะหมู ต้มจนเปื่อย นำมาผัดกับผักกาดดอง
ผักกาดดอง มีอยู่ 2 แบบ แบบที่มีใบ และ แบบที่มีแต่ก้าน หรือ แบบผักกาดดองกระป๋อง ราคาต่างกันเท่าตัว ผักกาดดองใบ ราคา 20 บาท/กก. แบบก้าน 40 บาท/กก.
ต้องการนำผักกาดดองมาผัดกับกระเพาะหมู คิดว่าเอาก้านผักมาผักน่าจะอร่อยกว่า เพราะเคี้ยวกรุบๆ เลยซื้อผักกาดดองแบบก้านมา 1 กก. ได้มา 3 หัว นำมาผัด 1 หัว อีก 2 หัว เก็บไว้ทำอาหารอย่างอื่น
หั่นผักกาดดองเป็นชิ้นเล็ก พร้อมกับชิมรสก่อน จะได้รู้ว่าผักมีความเค็มขนาดใด ควรจะปรุงรสเค็มต่อไปยังไง
กระเพาะหมู แบ่งมาจากที่ทำ ก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณ
ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมสับไปผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่กระเพาะหมูลงไปผัด
ตามด้วยผักกาดดอง
ผัดให้เข้ากัน ใส่เหล้าจีนไป 2 ช้อน พร้อมกับเติมน้ำซุปไป 1 ถ้วย พอเดือด ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวอีกนิด (หรือจะเติมน้ำมันหอยลงไปด้วยก็ได้) รู้สึกว่า กระเพาะหมูน้อยไปหน่อย เลยเอาหมูต้มและหัวใจหมูต้มใส่เพิ่มเข้าไปอีกหน่อย
เติมแป้งมันละลายน้ำลงไป เพื่อให้น้ำซอสข้น
กระเพาะหมูผัดผักกาดดอง
LIKE
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
ได้ข้าวต้มข้าวกล้องซักถ้วยด็ดีเลย