ตอนนี้ Blog Error นะคะ จะทะยอยอัพเดทเรื่อยๆคะ
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
25 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 

Food For Fun :: Hot Wok Mission # 4 *ปลายัดใส้แบบมลายู Solok Ikan กับข้าวเหนียวดำซาวมะพร้าว*

โจทย์ Mission#4 คุณสาว จากบล๊อก แม่บ้านครอว์ฟอร์ด กำหนดว่า

“ให้ทำอาหารตามท้องถิ่นบ้านเกิดที่เราเคยอยู่

หรือที่เคยไปเที่ยวเคยสัมผัสมาแล้วประทับใจ

หรือที่เราอยู่ปัจจุบัน อะไรก็ได้ที่คนท้องที่นั้น ๆ ชอบทำทานกันประจำ

หรือทำในงานประเพณี เทศกาล ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารไทย

อาหารตามท้องถิ่นที่เพือนๆ อาศัยปัจจุบันนี้ก็ได้ เป็นอาหารคาวหรือหวานก็ได้ค่ะ”


--------------------------------------------------------------

โจทย์นี้ง่ายมากสำหรับเรา เพราะมีอาหารที่ทำไว้แล้วในคลังเพียบ



ก่อนอื่นต้องขอสวัสดีพี่น้องชาวก้นครัวก่อน

พักนี้ไม่ค่อยได้ตอบกระทู้หรือแชร์ไอเดียกันเท่าไร

เพราะที่ทำงานเข้าเช้ามากๆคือ 07.30-16.30 น.

เลยกลับจากที่ทำงาน จะอ่านแบบผ่านๆ ประมาณ 1ชมก็หลับแล้ว

เพราะต้องตื่นเช้าไปทำงาน



อาหารที่จะนำเสนอ มี 2 เมนูคือ

ปลายัดใส้แบบมลายู Solok ikan

ข้าวเหนียวดำซาวมะพร้าว


Photobucket

Photobucket




มาดูปลายัดใส้กันก่อน

เมนูนี้หาทานได้ช่องถือศีลอดของมุสลิมทางภาคใต้ โซนสงขลาไปจนถึงนราธิวาส

เครื่องปรุงทั้งหมด
-เนื้อปลาทูขูดเอาแต่เนื้อ
-เครื่องแกง
-ไข่สด
-มะพร้าวขูด

Photobucket



มาทำปลาทูกันก่อน
ซื้อมาจากตลาดให้เค้าผ่ากลางมาให้เลย เพราะทำไม่เป็น

Photobucket


เสร็จแล้วมาดึงก้างออก
ใช้ช้อนขูด จากหางไปหาหัว
ไม่ต้องขูดถึงหนังนะคะ

Photobucket


เอาหนังปลาที่ขูดแล้ว แช่น้ำปูนใส สัก 1 ชม

Photobucket


เราได้เนื้อปลาที่ขูดเรียบร้อยแล้ว

Photobucket


เครื่องแกง

พริกขี้หนูสด
กระเทียม
หอมแดง
ตะไคร้
น้ำตาล
เกลือ


ผสม พริกแกง เนื้อปลาที่ขูด มะพร้าวขูด และไข่เข้าด้วย
เราเพิ่มใบมะกรูดซอยลงไปเล็กน้อย


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



มายัดใส้ปลา

Photobucket


Photobucket


ทอดด้วยน้ำมันปาล์ม จะได้กรอบๆ

Photobucket



น้ำมันร้อน
วางปลาลงไป พยายามหาอะไรมากดไว้ เพราะปลามันจะอ้าออกมา

Photobucket

แค่นี้ก็ได้กินแล้ว

Photobucket

Photobucket




 

Create Date : 25 มิถุนายน 2554
15 comments
Last Update : 25 มิถุนายน 2554 10:11:11 น.
Counter : 918 Pageviews.

 

มาชิมปลายัดไส้ค่ะ
ยังไม่เคยทานเมนูนี้เลยค่ะ ทอดเสร็จแล้วหน้าตาเหมือนปลาส้มนะคะ แต่รสชาดต้องไม่เหมือนกันแน่นอน เพราะมีเครื่องแกงและมะพร้าวด้วย

มีข้าวเหนียวเป็นของหวานด้วย แต่ยังไม่มีรายละเอียด เดาว่าคงจะคลุกมะพร้าว รสชาดหวาน ๆ เค็ม ๆ แน่เลย (เดาเอาค่ะเพราะยังไม่เคยทานอีกเหมือนกัน)

 

โดย: เนินน้ำ 25 มิถุนายน 2554 10:36:59 น.  

 

ปลายัดไส้ท่าทางจะหอมน่ากินมากๆ นะคะ

แล้วเมนูข้าวเหนียวดำนี่ ฮอทจริงๆ เลยค่ะ ทำกันหลายบ้าน

 

โดย: pim&jae 25 มิถุนายน 2554 11:34:11 น.  

 

ตามมาชมเมนูมลายูค่ะ ทอดเสร็จแล้วดูน่ากินดีจังนะคะ
ชาลีชอบโจทย์ครั้งนี้ของคุณสาวจังค่ะ
ทำให้ได้เห็นเมนูที่ไม่เคยรู้จักมาก่อนเยอะจริงๆ

 

โดย: sierra whiskey charlie 25 มิถุนายน 2554 11:57:30 น.  

 

สวัสดีคะ

เมนูแปลกชื่อและแปลกตาดีคะ น่าลองจังเลย

 

โดย: เจ้าช่อมาลี (PP_Skywalker ) 25 มิถุนายน 2554 13:27:29 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ บุ๊งไม่เคยทานปลาทำแบบนี้เลย แปลกดีค่ะ แต่น่าอร่อย สงสัยจะหาทานยากถ้าอยากทานคงต้องทำเองใช่ไหมคะ

 

โดย: Close To Heaven 25 มิถุนายน 2554 14:04:24 น.  

 

ขออีกจานนึงค่ะน้องด้่า

 

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 25 มิถุนายน 2554 14:07:00 น.  

 

เมนูนี้แปลกดีค่ะ ไม่เคยทานขอสักจานนะค่ะ

 

โดย: นับหนึ่งด้วยกันไหม 25 มิถุนายน 2554 14:23:58 น.  

 

เข้ามาบล็อกนี้ทีไร ทำเอาคิดถึงบ้านทุกครั้งเลย

 

โดย: settembre 25 มิถุนายน 2554 16:36:12 น.  

 

น่ากินครับ ถ้าเป็นผมความอดทนมันจะหมดไปตั้งแต่ยัดไส้ปลาครับ อิอิอิ

 

โดย: ทนายอ้วน 26 มิถุนายน 2554 6:11:26 น.  

 

ขอด้วยจานนึง..........ยังเหลือไม๊น๊า

 

โดย: sun_ice 27 มิถุนายน 2554 10:54:36 น.  

 

เคยกินเมนูคล้ายๆจานนี้ค่ะ ที่ร้านอาหารพื้นเมืองภูเก็ต เค้ายัดไส้ปลาเป็นตัวๆยังงี้เลยแต่คงต่างกันคือเค้าเอาไส้แบบสูตรห่อหมกยัดในตัวปลาแล้วก็ทอด

 

โดย: Tick Juntavaro 27 มิถุนายน 2554 16:28:46 น.  

 

น้องด้าาา น่าทานมากๆเลยค่ะ ยังไม่เคยเห็นเมนูนี้เลยยยย ได้ทั้งความรุ้ใหม่และเมนูใหม่เลยดีจังๆๆๆ

ปลาทูเอาแช่น้ำปูนใสก่อนเพาะให้กรอบใช่ใหมจ๊ะ เดียววันหลัง สาวจะได้ลองบ้างงงง

แต่ตอนทอดเสร็จนี่ดูกรอบๆดีจังเลยย

เห็นแล้วหิวข้าวๆๆๆ

 

โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 28 มิถุนายน 2554 11:21:32 น.  

 

ปลายัดไส้แบบมลายู ท่าทางกรอบ และหอมมะพร้าว
น่าอร่อยดีจังค่ะ...

เอาก้างออกก่อนยัดไส้ แบบนี้ตักกินได้สบายใจ ไม่ต้องกังวลก้างติดคอ

อาหารท้องถิ่นทางฝั่งนั้น ใช้มะพร้าวเป็นส่วนประกอบกันเป็นส่วนมากเลยนะคะ

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 29 มิถุนายน 2554 1:33:59 น.  

 

อยากลองชิมจังเลยค่ะ
น่าอร่อยจัง มีมะพร้าวด้วย

 

โดย: AdrenalineRush 1 กรกฎาคม 2554 1:56:46 น.  

 

เมนูนี้ไม่เคยเห็นเลยค่ะ
ปลากรอบดูน่ากินด้วย แต่ให้ทำท่าทางตอนเลาะเนื้อปลาออก
มีแววว่าคงได้เละคามือแน่เลย

 

โดย: narellan 6 กรกฎาคม 2554 23:44:41 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


JACQUETTE
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




ในชีวิตคนเรานั้นมีเวลา 24 ชม.
ในแต่ละ 1 วัน

บางครั้งคุณอาจจะพบจุดที่สูงสุด
หรือก็ต่ำสุดในชีวิต มันอาจทำให้
คุณดีใจสุดขีดหรือเสียใจสุดขีด

ทั้งนี้ล้วนขึ้นกับสติของเราว่าเรา
จะทำมันผ่านไปให้ได้หรือไม่ได้

ในชีวิตมันก็วนเวียนอยู่อย่างนี้
เหมือน Roller Coaster

ขอบคุณพระเจ้าและครอบครัว
--------------------------------------
ข้อมูลส่วนตัว

-ชื่อเล่นว่า ด้า
-สาววิศวะที่รักอิสระ
-อายุยังไม่ 30 ปีเลย
-คนจังหวัดสงขลา
-เป็นมุสลิม

Like
-ชอบท่องเที่ยวต่างประเทศ
-ชอบทำอาหารไทยและต่างชาติ
-อาหารโปรดคือ Japanese
-ชอบทำอาหารคาวที่ไม่ยุ่งยาก
-ชอบฟังเพลงเบาๆ เช่นเพลงบรรเลงเปียโน เพลงสากลเก่า 60s 70s 80s 90s และเพลงกล่อมให้หลับ
-ชอบอ่านหนังสือเกี่ยวกับท่องเที่ยวเช่น Lonely Planet และมีเล่มโปรด
คือ A Year In Provence.

Dislike
-ไม่ดื่มกาแฟ แต่ชอบดื่มชา
-ไม่ชอบกินเบเกอรี่ เพราะกลัวอ้วน
-กลัวแมวมาก แต่ที่บ้านสงขลา
เลี้ยงแมวน่ารัก ขนฟู

อยากเรียนรู้การทำอาหารให้เยอะๆ
อยากทำอาหารเก่งเหมือนแม่

##เข้ามาคอมเมนต์ได้เสมอค่ะ##
ตารางเวลาละหมาด
statistics counter free counters
Friends' blogs
[Add JACQUETTE's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.