ไม่ได้อัพเรื่องในครัวมาจะครบรอบปีแล้วหรือนี่
ปัดฝุ่นซะหน่อย .... นิ

ตั้งแต่ก่อนมาอยู่กับคุณฝาชีที่นี่
บรรดาพี่น้องเพื่อนสนิทที่บ้านมักจะถามไถ่เสมอ
ว่ามาอยู่ทางนี้ กินอยู่อย่างไร
บ้านเขามีข้าวสาร อาหารที่เราคุ้นเคยที่เมืองไทยไหม



ฮอลแลนด์เป็นประเทศที่เคยมีอาณานิคมทางเอเซียอย่างอินโดฯ
ไหนจะสุรินัมที่กินข้าวเหมือนไทยเรา
ไหนจะจากการที่คนดัชท์เป็นนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปเที่ยวไทยอันดับต้นๆ
ในซุปเปอร์สัญชาติดัชท์ทั่วไป เลยมีมุมอาหารจากเอเซีย
ข้าวสารหอมมะลิ วุ้นเส้น เส้นผัดไทย
น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ
น้ำจิ้มแบบน้ำจิ้มแม่ประนอมแต่เป็นของสุรินัม
กะทิ เครื่องแกงสารพัด น้ำมะขามเปียก ตะไคร้ ต้นหอม ฯลฯ
ไหนจะสารพัดซอสของสุรินัม สารพัดซัมบาลของอินโต
สารพัดซอสสะเต๊ะ ฯลฯ
บางอย่างเนี่ย รสชาติดีกว่ายี่ห้อบ้านเราซะอีกนะ
ไหนจะมีร้านเอเซียให้ไปซื้อหาเครื่องปรุงที่เราคุ้นเคยได้อีก
ไม่อดอาหารไทยเลยค่ะ
อิอิ..มีแต่จะยิ่งอร่อย เอนจอยมาก
เพราะจับเครื่องปรุงชาติอื่นผสมด้วย

แต่อย่างเครื่องแกงสารพัด ..ไม่เคยซื้อมาลองชิมค่ะ
เพราะเวลาบินมาจากไทย
จะขนเครื่องแกงสารพัดชนิด รวมถึงกะปิดีมาด้วยเสมอ


วันเสาร์ที่แล้วไปจ่ายกับข้าวร้านเอเซียมา
ประมาณเดือนนึงก็จะไปกันครั้งนึง
ส่วนใหญ่จะซื้อพวกกุ้ง ปลาแช่แข็ง
วุ้นเส้น เส้นอุด้ง ซอสสุกียากี้ ซอสน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว
( ในซุปเปอร์ดัชท์ก็มี แต่ติดยี่ห้อของไทย)
พริกขี้หนูแห้ง (ของเวียดนาม) เอามาไว้คั่วทำพริกป่นหรือทำน้ำพริกเผา
ส่วนโลโบ้เนี่ย จะซื้อแค่เครื่องปรุงผัดกะเพรา

ความที่เป็นคนชอบกินปลามากมาตั้งแต่ไหนแต่ไร
มาอยู่นี่ ก็ยังเหมือนเดิม...
ปลาแล่เนื้อแช่แข็ง ( filet) หาซื้อได้ทั่วไปตามซุปเปอร์ดัชท์
แต่ปลาแบบบ้านเราเนี่ย ก็ไปหาต้องร้านเอเซียอีกแหละ

อยากกินไร ก็มาดัดแปลงทำกินเอง
อาศัยว่าชอบทำกับข้าวอยู่ด้วย
ตั้งแต่มาอยู่ที่นี่ ยังไม่เคยจ่ายตังค์ให้ร้านอาหารไทยที่นี่เลยค่ะ

วันนี้มื้อเที่ยงอยู่บ้านคนเดียว
ทำแกงคั่วลูกปลาแบบที่ชอบ
ไม่มีลูกปลาคลั่ก..ก็ลองใช้ปลา spiering
ที่ซื้อมาถุงละ 2.99 ยูโร (กิโลนึง)

(ราคาอัพเดท ณ วันที่ 28 ตุลาคม 2555

ถุงละสี่ยูโรกว่าแล้วจ้ะ )

ถุงแบบนี้


ถ้าละลายแล้ว หน้าตาจะแบบนี้ค่ะ
( ยืมรูปมาจากูเกิ้ล)



แบ่งมาแกงแค่หยิบมือ ละลาย บีบขี้ใส้ออกแล้วล้างสะอาด
แกงกับเครื่องแกงเผ็ด โรยใบมะกรูดซะหน่อย

รูปแรก ถ่ายโหล่ยโท่ยมาก โฟกัสไปอยู่ไหนเนี่ย



รูปนี้ชัดหน่อย ..



กินกับข้าวและไข่เจียว ..กินคนเดียวไม่ต้องจัดโต๊ะ
หรอยจังฮู้
แฮ่..ถ้ามีลูกเนียงด้วยก็ดีเนอะ



สมใจหายอยากกินลูกปลาคลั่ก คลายความคิดถึงบ้านไปได้เยอะเลย
ปลายังเหลืออีกเยะ คิดเมนูเตรียมไว้แล้ว ค่อยทะยอยทำกิน
ปลาทอดเครื่อง หมกปลา คลุกเกลือแดดเดียวแล้วทอดไว้แนมแกงส้ม
ฯลฯ


ยังมีปลาทูอีกถุงนึงด้วย เป็นปลาทูอินเดีย โลละ 3.99 ยูโร
แปดตัวในถุงเนี่ย จะแบ่งทำปลาทูนึ่ง ทำฉู่ฉี่ปลาทู



เด๋วทำเสร็จแล้ว ค่อยเอามาอวดค่ะ

และถ้าอร่อย ..ค่อยทำปลาทูนึ่งขายด้วย ดีไหมเนี่ย


.....................................

อ้อ..วันก่อนแชทคุยกับน้องโป๊ยเซียนเรื่องพวกกะปิ เครื่องแกงทั้งหลาย
ว่าขนมาฮอลแลนด์ด้วยได้ไหม
แชร์ข้อมูลไปหลายเรื่อง
เอามาไว้ในนี้ด้วย เผื่อคนที่กำลังจะอพยพมาค่ะ

ที่ผ่านมา พี่ขนมาด้วยทุกรอบค่ะ อย่างละกิโล
รอบนึงเฉพาะของพวกนี้ก็กินน้ำหนักไปร่วมเจ็ดแปดกิโลแน่ะ
ส่วนใหญ่ซื้อจากตลาดสดเจ้าอร่อย ไม่มียี่ห้อ หรือไม่มีภาษาอังกฤษบอก
ก็จับมาทำแพ็คเกจและตราผลิตภัณฑ์ติดซะหน่อย
ก่อนแพ็คลงกระเป๋า ก็ใส่ถุงใส่กล่อง ซีลอย่าให้มีกลิ่นออก
ใส่กระเป๋าโหลดมาเลยค่ะ

ตัวอย่างที่ทำเองค่ะ กระปุกกะปิ


มาถึงแล้ว ก็แบ่งใส่กระปุกเล็ก หรือใส่ถุง แล้วก็แช่ตู้ฟรีส
เวลาใช้ ก็หยิบมาใช้ทีละกระปุกหรือถุง
สักสองเดือนหมด ก็หยิบใหม่จากตู้ฟรีสมาใช้
รับรองว่า ใช้ได้เป็นปีค่ะ

ชักจะยาวแล้ว
ไว้แค่นี้ก่อนเน้อ
วันนี้แดดดี ไปลงสวนซะหน่อยดีกว่า
มะกรูดน้อยบนขอบหน้าต่างครัวอยากออกไปอาบแดดด้วย..นิ







วันนี้ (สิบหกเมษา) แกงอีกรอบ ..
ใส่เครื่องแกงแดง (แพนง) ผสมเครื่องแกงเผ็ดด้วย
ซอยใส่ข่าลงไปด้วยห้า-หกแว่น และกระเทียมสับลงไปอีกช้อนนึง
คุณฝรั่งที่บ้านกินด้วย .. ฮีบอกว่า อร่อยล่ะ

Create Date : 08 เมษายน 2554
Last Update : 28 ตุลาคม 2555 19:50:54 น.		30 comments
Counter : 3863 Pageviews.
Share Tweet