chocolate truffles สูตร ช็อคโกแล็ต (bitter sweet) 8 ออนซ์ เฮวี่ครีม 1 ถ้วย ไลท์คอนซีรัป 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย สำหรับคลุก ใช้ผงโกโก้สีแบบเข้มกับแบบธรรมดา เพื่อทำให้เกิดสีต่างกัน หั่นช็อคโกแล็ตให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้มีดฟันเลื่อยจะหั่นง่ายดีค่ะ หรือถ้าใช้ช็อคโกแล็ตแบบเม็ดกระดุม ก็ไม่ต้องหั่นเลย ชั่งให้ได้ 8 ออนซ์ หั่นเนยใส่ไว้ด้วยกัน ต้มครีมกับซีรัปจนเดือด เทใส่อ่างช็อคโกแล็ต ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที แล้วจึงเริ่มคนเบา ๆ อย่าให้เกิดฟองอากาศมากนัก คนจนเข้ากันดี แช่เย็นค้างคืนไว้ หรือจนกว่าจะแข็งปั้นได้ พอช็อคโกแล็ตแข็ง ใช้ช้อนตักออกมาพอให้เป็นก้อน เอานิ้วจุ่มผงโกโก้ก่อน จะช่วยให้ช็อคโกแล็ตไม่ติดมือค่ะ แล้วปั้นให้เป็นลูกกลมขนาดเท่า ๆ กัน แล้วใส่ลงถ้วยผงโกโก้ กลิ้งให้ผงโกโก้ติดจนทั่ว นำมาวางเรียงไว้ในถาดที่ปูกระดาษไข เก็บช็อคโกแล็ตกล่องปิดฝาให้สนิท วางไว้ที่ ๆ มีอุณหภูมิ 60 ถึง 65 ฟาเรนไฮต์ หรือในตู้เย็นได้นาน 2 อาทิตย์ ถ้าเกิดความชื้นให้นำมาคลุกผงโกโก้อีกทีก่อนเสริฟค่ะ ทางที่ดีควรใส่กล่องสวย ๆ แล้วรีบนำไปให้คนพิเศษค่ะ   Create Date : 30 มกราคม 2549 10 comments Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2549 10:41:54 น. Counter : 4495 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆคะ   โดย: yuki san 30 มกราคม 2549 15:40:42 น.

แล้วจะมาแปะสูตรนะคะ เว็บโฮสต์รูปเดี้ยงค่ะ ไม่รู้จะหายเมื่อไหร่เนี่ย   โดย: chef umim 30 มกราคม 2549 15:45:30 น.

แวะมาดูchocolate truffles ก่อนจะเข้านอน โอ้ยทรมารจังเลย อยากกินอ่ะดิ น่ากิ๊น น่ากิน ขอลูกหนึ่งน๊ะ   โดย: Katie Sunshine 30 มกราคม 2549 20:30:09 น.

น่าหม่ำจังคะ...ต้อนรับเทศกาลนี้เลยนะคะ   โดย: แม่น้องธัย 31 มกราคม 2549 6:16:32 น.

ไม่ทราบว่า 8 ออนซ์ ทำได้กี่อันหรอคะ   โดย: pikkiepoko IP: 203.113.34.61 13 กุมภาพันธ์ 2549 11:34:38 น.

ประมาณ 30 กว่าลูกค่ะ แล้วแต่ว่าจะปั้นใหญ่แค่ไหน ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมทุกท่านค่ะ   โดย: chef umim 17 กุมภาพันธ์ 2549 12:08:27 น.

8ออนซ์เท่ากับกี่กรัมคะ   โดย: koko IP: 125.25.1.26 30 มกราคม 2550 0:46:31 น.

i love it   โดย: yuki (yangyuki ) 28 สิงหาคม 2552 13:24:55 น.

อันนี้ใช่ fresh chocolate (namajako) หรือป่าวค่ะ   โดย: Apple IP: 101.109.178.173 13 กุมภาพันธ์ 2556 22:51:43 น.

chocolate truffles ทานเพลินเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 14 พฤษภาคม 2563 11:52:36 น.