BlogGang.com : : สอระ : เมื่อ ดำจังตู จะทำกิมจิ ภาค 1

เมื่อ ดำจังตู จะทำกิมจิ ภาค 1

หุหุ กิมจิ ไปทานอาหารญี่ปุ่น ก็ให้มานิดหนึ่ง ไปซื้อที่โรบินสัน กระปุก นิดเดียว แพงไม่ใช่น้อย อย่ากระนั้นเลย ทำมาหารับประทาน เองดีกว่า

จะดุ่มๆ ไปทำเอง ก็กระไรอยู่ เลยไปหาคุณ อากู๋ (google)ช่วย อากู๋นับว่า
เป็นสิ่งมหัศจรรย์ มากยิ่งกว่า อับดุล อีก หาอะไรก็เจอ ได้สูตรทำ กิมจิ มา
ตั้ง 6 สูตร บางอันก็มีภาพประกอบ
จึงเลือกสูตรที่ทำได้เร็ว รวมกับ วัตถุดิบที่หาได้ตามมีตามเกิดครับ

ผักกาดขาว 1 หัว หั่นตามอำเภอใจ

แครอท และ หัวไชเท้า อย่างล่ะ 1 หัว

หลายๆ สูตรใช้ วิธี หั่นเป็นเส้น แต่ผมเลือกที่จะขูดเป็นเส้นแบบ ส้มตำ

กระเทียม ซัก 5 กลีบ

พริกชี้ฟ้า แกะ เอาแต่เปลือก 4 เม็ด

พริกผง เลือกอันนี้ครับ พริกขี้หนูผง แดงจัด กว่า แบบธรรมดา แต่ไม่เท่าพริกเกาหลี (อันนี้ผมหาไม่ได้ครับ) ซัก 2 ช้อนชา

อีกอันหนึ่งที่ไม่ได้ถ่ายภาพไว้ เกลือทะเล 6 ช้อนโต๊ะครับ แบ่งเป็น 2 ส่วน อย่างล่ะ 3 ช้อนโต๊ะ ครับ

สิ่งที่หาไม่ได้
- ต้นหอม
- ขิงสับ

เอาล่ะครับ มาเริ่มกันเลย

เอาเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ โรยบนผักกาดขาว คลุกให้ทั่วเบาๆนะครับ รอซัก 30 นาที

ผักจะเริ่มสลด หรือ คายน้ำ เอามือนวดได้ไม่กลัวผักหักแล้วครับ เทน้ำออก
แล้วนำผัก ไปล้างน้ำให้หายเค็ม แล้วผึ่งลมให้สะเด็จน้ำ

นำ พริกชี้ฟ้า ,พริกผง ,เกลือที่เหลือ และ กระเทียม มาโขลก ตำให้ละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำปลา, มะนาว เอาแบบรสที่ชอบ

เอา ผักกาดขาว , แครอท และ หัวไชเท้า มาคลุกเคล้ากับ ส่วนผสม ที่โขลกเสร็จแล้ว

ใส่ภาชนะ เข้าตู้เย็น 1 คืน บางสูตรบอกทิ้งไว้ข้างนอก 1 คืน แต่ผมเลือกที่จะใส่ตู้เย็น เพราะ กิมจิ จะเปรี้ยวช้าลง สามารถ ปรับแต่งรสชาติ ได้
กว่าจะเริ่มเปรี้ยว ปาเข้าไปวันที่ 3

ผ่านไป 1 คืนก็เริ่มทานได้แล้วครับ

Create Date : 22 มิถุนายน 2553

Last Update : 24 มิถุนายน 2553 8:06:04 น.

46 comments

Counter : 1715 Pageviews.

Hi5 Comments,Codes,Graphics,Glitters,images,Scraps,Comentarios,Fondos

แวะมาทักทายยามบ่ายแก่ๆค่ะคุณสอระ รู้จักกันมาตั้งนานเพิ่งทราบเนี่ยแหละค่ะว่าคุณสอระมีฝีมือในการทำอาหาร5555