มัดเดียวน่าจะพอ







นำไปต้มให้สุก











เส้นสุกนิ่มดีแล้ว นำไปใส่กระชอนเปิดน้ำผ่านให้เส้นคงตัว







ส่วนผสมอื่นมีเห็ด พริกชี้ฟ้าหั่นเส้นหยาบ และลูกพลับหนึ่งลูก เพื่อแต่งรสให้หวานกลมไม่โดด







หั่นซะโดยไว







แต่มะเขือนี่ต้องแช่น้ำไว้ก่อน ไม่งั้นจะแปลงร่างเป็นจรกา







นางเอกของเรา พริกแกงเผ็ด ณ เมืองบางกอก ไม่มีส่วนผสมของขมิ้น กลิ่นหอมฟุ้ง และไม่เผ็ดจัดจ้านอย่างของชาวใต้ อันนั้นสู้ไม่ไหว







สักสองช้อนโต๊ะ นำไปผัดกับน้ำมันนิดหน่อยให้หอม







ใส่กะทิ สองร้อยห้าสิบซีซีหรือหนึ่งกล่อง







คนให้เข้ากัน พอเดือด ตามด้วยมะเขือ เพราะสุกยากกว่าเพื่อน







และของอื่นๆ







ปรุงรส ด้วยน้ำตาล ซีอิ๊ว และเกลือ







ใส่โหระพา ปิดไฟยกลง







ตักราดบนเส้นที่เตรียมใส่จานไว้แล้ว เสร็จแล้ว เชิญหม่ำค่ะ







หมี่ผัดขี้เมา

Create Date : 11 มีนาคม 2553
Last Update : 11 มีนาคม 2553 23:56:29 น.		5 comments
Counter : 917 Pageviews.
Share Tweet