Bloggang.com : jeen_cute : เค้กวันเกิด ชอคโกแลตบัตเตอร์

เค้กวันเกิด ชอคโกแลตบัตเตอร์

เค้กวันเกิดก้อนนี้เจ้าของวันเกิดอยากได้เค้กชอคโกแลต แต่ไม่เอาหน้านิ่ม ขอเป็นชอคโกแลตบัตเตอร์แทน แล้วอยากได้เนื้อเค้กเป็นวานิลา มาดูกันว่าจะออกมาหน้าตายังไง

ชิฟฟ่อนวานิลา
1. แป้งเค้ก 120 g.
2. ผงฟู 1/2 ชช.
3. นมผง 1 1/2 ชต.
4. น้ำตาลทรายป่น 90 g.
5. เกลือ 1/2 ชช.
6. น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
7. ไข่แดง 4 ฟอง
8. น้ำใบเตย 90 g. / 1/2 ถ้วยตวง
9. ไข่ขาว 4 ฟอง
10. ทาร์ทาร์ 1/2 ชช.
11. น้ำตาลทราย 90 g.

วิธีทำ วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี เตรียมกระดาษไขรองพิมพ์
1. ร่อน แป้งเค้ก ผงฟู กะทิผง น้ำตาลทรายป่น เกลือ เข้าด้วยกัน ทำบ่อตรงกลางพักไว้
2. ผสมน้ำมันพืช น้ำใบเตย ไข่แดง คนให้เข้ากัน เทใส่หลุมแป้งที่พักไว้ คนให้เข้า
3. ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ให้ได้ฟองละเอียด ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายป่นทีละช้อน ตีจนตั้งยอด แล้วนำไปตะล่อมเข้ากับส่วนของแป้ง ตะล่อมให้เข้ากันดี
4. เทใส่พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ นำเข้าอบ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาซี ถาดเหลี่ยม 15-20 นาที ถ้วยฟลอยด์ประมาณ 18 นาที
5. เค้กสุกนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์หนึ่งที พักไว้ให้เย็น แซะออกจากพิมพ์

เหมือนเดิม ร่อนของแห้ง ทำเป็นบ่อตรงกลางพักไว้ ผสมน้ำ น้ำมัน ไข่แดง แล้วก็เทลงบ่อแป้ง

ตีไข่ขาวให้พอเป็นครีม ๆ นำไปตะล่อมเข้ากับส่วนของแป้ง

วันนี้ใช้พิมพ์ 3 ปอนด์ อบที่ 175 องศาซี นาน 40 นาที สุกกำลังดี

พักเค้กไว้ มาเตรียมส่วนของไส้ ส่วนผสมก็มีชอคโกแลต กับวิปปิ้งครีม อัตราส่วน 1:1 เอาเข้าเวฟซักนาทีครึ่ง คนให้เข้ากัน

ละลายชอคแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท นำแช่เย็นไว้ พอเย็นได้ที่ก็นำมาผสมกับบัตเตอร์ครีมสูตรที่เราชอบ

มาเริ่มประกอบเค้กกัน เริ่มที่ปาดครีมบนเค้กชั้นแรก

ราดชอคโกแลตที่เราละลายไว้ และเย็นสนิทแล้วลงไป (ในรูปทำขอบกันชอคไหลย้อยด้วย อิอิ)

แล้วก็วางเค้กชิ้นที่สองทับลงไป ใช้มือกด ๆ นิดหน่อยให้เค้กติดกันนิดนึง

ปาดครีม ทำขอบ แล้วก็ราดชอคโกแลต ทำเหมือนชั้นที่หนึ่ง

แล้วก็วางเค้กชั้นที่สามลงไป คราวนี้ปาดหน้าด้วยชอคโกแลตบัตเตอร์ ที่เราผสมไว้

Create Date : 01 ตุลาคม 2552

Last Update : 1 ตุลาคม 2552 18:12:00 น.

15 comments

Counter : 5545 Pageviews.