อาหารเวียดนาม คือ อาหารหลักและการว่างของชาวเชื้อสายเวียดนาม หรือ ญวน ซึ่งคนญวนกินข้าวเป็นอาหารหลัก เอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารเวียนาม คือ อาหารที่นิยมกินผัก และ รสชาติของอาหารจะจืดหน่อย อาหารเวียดนามได้รับอิทธิพลจากอาหารจีนและอาหารฝรั่งเศส เช่น แหนมเนือง ขนมเบื้องญวน เฝ๋อ เป็นต้น ประเทศเวียดนาม มี 3 ภูมิภาค คือ ภาคเหนือ ภาคกลาง และ ภาคใต้ อาหารแต่ละภูมิภาคมีความแตกต่างกันตามลักษณะภูมิประเทศ โดยรายละเอียด ดังนี้ - ภาคเหนือ นิยมอาหารสชาติจืดเป็นอาหารประเภทผัด
- ภาคกลาง รสชาติจะจัดจ้าน เป็นอาหารในวัง
- ภาคใต้ นิยมรสชาติหลากหลาย มีผัก และ เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ
อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม นั้นจะมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์อยู่ 5 รสชาติ คือ รสเผ็ด รสเปรี้ยว รสขม รสเค็มและรสหวาน เครื่องปรุงที่นิยมใช้ในการทำอาหารเวียดนาม ได้แก่ น้ำปลา กะปิ ซอสถั่วเหลือง ข้าว ผลไม้และผักสด รวมถึงสมุนไพรต่างๆ เช่น ขิง ตะไคร้ สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง อบเชยญวน พริกขี้หนู มะนาว ใบโหระพา การทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมจะเน้นอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหลัก รสจืด เน้นสมุนไพรและผัก เป็นส่วนประกอบหลัก เช่น แหนมเนือง ปอเปี๊ยะสด ก๋วนหั่น เป็นต้น อาหารของเวียดนามทางเหนือ จะนิยมรสชาติเผ็ดที่น้อยกว่า อาหารเวียดนามทางใต้ อาหารเวียดนาม หรือ อาหารญวน
| Create Date : 05 พฤศจิกายน 2560 |
| Last Update : 14 มิถุนายน 2561 19:29:02 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1216 Pageviews. |
 |
|
