BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : สังขยาจิ้มขนมปัง

สังขยาจิ้มขนมปัง

สังขยาจิ้มขนมปัง จากไมโครเวฟ จริง ๆ จะทำสังขยาไปใส่ไส้ขนมปัง ฮิฮิ แบบขนมปังสังขยา อุทัยธานีนะ ทำตั้งแต่เมื่อคืนค่ะ ราว ๆ 4 ทุ่มกว่า บ้า ไม่หลับไม่นอน เอิ๊ก ๆๆๆ

จริง ๆ ทำสูตรนี้มาประมาณ 4 รอบแล้วค่ะ ง่ายดี ชอบ ไม่ต้องตุ๋นให้เสียเวลานาน เข้าไมโครเวฟไม่เกิน 15 นาทีค่ะ เนียนดีด้วย ขอบคุณเจ้าของสูตรพี่ yingkarn ค่ะ

ส่วนผสม
กะทิกล่อง 780 กรัม
น้ำใบเตยเข้มข้น 225 กรัม
น้ำตาลทราย 280 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

ปล. พี่ ญ ใช้ไข่ไก่เบอร์ 3 4 ฟองนะคะ แต่แม่หลิ่มมีแต่ไข่เบอร์ 0 ค่ะ เลยลดลงเหลือ 3 ฟอง ยืนยันความอร่อยคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลงตามอากาศค่ะ

เตรียมน้ำใบเตยเข้มข้นจากใบเตย 1 กำ 6-7 ต้นได้ค่ะ ซื้อมา 5 บาทค่ะใบเตย เลือกเตยหอมนะคะ ใบจะไม่ใหญ่สวยงาม แต่กลิ่นหอมยวนใจ น้ำเปล่า 1 + 1/2 ถ้วย

ใบเตย ตัดโคนสีขาวออก ตัดปลายทิ้งเล็กน้อย ล้างเอาเศษดินออกให้หมด ตัดเป็นท่อนสั้น 1 เซนติเมตร

นำไปใส่เครื่องปั่นแบบน้ำ เติมน้ำเปล่าลงไป 1 + 1/2 ถ้วย หากรอบแรกใส่ใบเตยไม่หมดเพราะเยอะมาก ไม่เป็นไรนะคะ เดี๋ยวปั่นไปใส่ไปเพิ่มได้ค่ะ หากไม่มีเครื่องปั่นใช้ครกโขลกใบเตยให้ละเอียดแล้วค่อยผสมน้ำแต่น้อย ๆ คั้นเอาแต่น้ำใบเตยเข้มข้นค่ะ

ปั่นให้ละเอียด ให้ได้สีและกลิ่นของใบเตยออกมาให้หมด หากใบเตยที่หั่นไว้ใส่ครั้งเดียวไม่หมด ทะยอยใส่ไปปั่นไปจนหมดนะคะ

แล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่เอาแต่น้ำใบเตยเข้มข้น กาก ๆ ทิ้งไปค่ะ

กรองเอาแต่น้ำใบเตยเข้มข้น 225 กรัม หรือประมาณ 1 ถ้วย จะได้น้ำใบเตยเข้มข้นเกิน 1 ถ้วย มานิดหน่อยนะคะหากใส่ตามที่บอก

ของแห้งทั้งหมดเทรวมกันใส่ชามผสมใบใหญ่หน่อยนะคะ อันได้แก่ น้ำตาลทราย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ แม่หลิ่มใช้แป้งว่าวค่ะ

แป้งข้าวโพด

แป้งมัน

เกลือป่น

ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

กะทิชั่งให้ได้ตามสูตรค่ะ เกินมา 1 กรัม ช่างมันเนอะ แนะนำให้ใช้อร่อยดี กลิ่นจะดีกว่าชาวเกาะเยอะเลยค่ะ ก่อนจะตัดกล่องแนะนำให้เขย่ากล่องก่อนนะคะ

เทน้ำใบเตยที่คั้นไว้ใส่ลงไป

ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

เทของเหลวใส่ของแห้ง

คนให้เข้ากันให้น้ำตาลทรายและเกลือป่นละลาย

หันไปตอกไข่ใส่ชามผสมใบเล็ก

ตีไข่ให้แตกแต่ไม่ต้องฟูมาก

พอถึงขั้นตอนนี้จุ๋มทำต่างจากพี่ ญ นะคะ พี่ ญ จะเทไข่ที่ตีไว้ใส่ลงไปในของเหลวที่เตรียมไว้ แต่กรองไข่ก่อนค่ะ แต่จุ๋มเทไข่ใส่ของเหลวที่เตรียมไว้เลย ยังไม่กรอง ไปกรองทีหลัง จะได้เนื้อสังขยาที่เนียนกว่าค่ะ

ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

กรองด้วยกระชอนตาถี่ 1 ครั้ง เพื่อเอาลิ่มไข่และแป้งที่อาจเป็นก้อนออกไป

เทส่วนผสมใส่ชามทนไฟ และหาจานรองชามไว้เพื่อยกออกจากไมโครเวฟโดยสะดวกค่ะ

นำไปเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด 5 นาที ไมโครเวฟใครสกปรกก็เช็ดกันบ้างนะ ฮิฮิ

พอครบ 5 นาที ยกชามสังขยาออกมาจากไมโครเวฟค่ะ สังเกตดูขอบชามจะเริ่มมีสังขยาเกาะตัวกัน ไม่ต้องตกใจค่ะ

ภาพนี้จะเห็นชัดหน่อยค่ะ ทำตอนกลางคืน สีเขียวเจอกล้อง กล้องไม่โฟกัสเลย

เอาตะกร้อมือคนขอบชามส่วนที่เป็นลิ่ม ๆ ให้ลิ่มแตกกระจาย ระวังจะหกด้วยนะคะ เสียดายแย่เลยค่ะ ลิ่มสังขยาจะหมดไป ส่วนผสมจะเหลวขึ้นแต่ไม่เท่าตอนแรกที่ยังไม่เข้าไมโครเวฟค่ะ

แล้วเอาเข้าไมโครเวฟอีก แต่ลดเวลาลง คราวนี้จุ๋มลดเหลือ 4 นาทีค่ะ ครบเวลายกออกมาจากไมโครเวฟ สังเกตดู จะเกิดลิ่มที่ขอบชามอีก แต่จะหนาขึ้นกว่าตอนแรก ส่วนผสมจะดูข้นขึ้นเรื่อย ๆ

เอาตะกร้อมือคนเร็ว ๆ แรง ๆ ให้ลิ่มกระจายตัว ไม่หลงเหลือ สังเกตดูสังขยาข้นขึ้นค่ะ เพราะเริ่มมีรอยตะกร้อมือแล้ว

สุดท้ายจุ๋มเอาไปเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที แล้วยกออกมาดู คน ๆ ได้รอยตะกร้อมือเท่านี้เป็นอันพอสำหรับทำสังขยาจิ้มขนมปังนะคะ

เรื่องเวลาอาจจะต้องลดและเพิ่มเอาเอง ขึ้นกับระดับความร้อนของไมโครเวฟของแต่ละคนด้วยค่ะ หลักการหลัก ๆ คือ ต้องลดเวลาลงเรื่อย ๆ และพอสังขยาเริ่มข้นมากให้เพิ่มเวลาทีละ 1 นาทีพอค่ะ ไม่เช่นนั้นจะข้นตึกตักเกินไป

ภาพสุดท้ายเมื่อคืนนี้ สุดท้ายคนช้า ๆ จนสังขยาเย็นตัวแล้วปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ

เมื่อกลางวันกลับมาเอาออกจากตู้เย็นและอุ่นให้ร้อนนิดหน่อยก่อนโซ๊ยกับขนมปังค่ะ หอมแท้ สีแท้ ไม่ใช่หอมเทียม และสีเทียมแน่นอนค่ะ

เท่าที่เคยทำมา 4-5 ครั้ง ไม่เคยใช้เวลากวนสังขยาในไมโครเวฟเกิน 12 นาทีนะคะ และเนื้อเนียนมาก ไม่ต้องเสียเวลาเท่าตุ๋น ประหยัดแก๊ส ประหยัดเวลาค่ะ

ลองทำดูค่ะ สูตรนี้ง่ายมาก ๆ เหมาะกับคนไม่ชอบทำอะไรนาน ๆ

ขอบคุณเจ้าของสูตรพี่ yingkarn ค่ะ :))))))))))))))))))

เดี๋ยวจะไปกวนต่อให้ข้นพอที่จะยัดไส้ขนมปังได้ แล้วเจอกัน "ขนมปังไส้สังขยา" สวัสดีค่ะ

Create Date : 01 กรกฎาคม 2551

Last Update : 1 กรกฎาคม 2551 15:02:44 น.

30 comments

Counter : 27015 Pageviews.

หน้าตาน่าทานจัง

ขอเป็นมื้อว่างสักจานได้มั๊ย

ขอบคุณค่ะ

โดย: ร่มไม้เย็น

วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:37:29 น.

คุณจุ๋ม..ขอสูตรขร้าเห็นแล้วน้ำลายใหล

โดย: โอวหมวย IP: 125.26.25.221 วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:13:40:08 น.

รอสูตรด้วยคนค่ะ วันนี้ลองทำน้ำปลาเห็ดทานแล้ว เลิศมากค่ะ ขอบคุณนะคะ

โดย: pow IP: 124.121.140.61 วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:19:00 น.

สีซ๊วย สวยค่ะ น่าหม่ำมั่ก มั่ก

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ

วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:44:50 น.

สีสันน่าทานมากๆ ค่ะ กับขนมปังนึ่งไอน้ำ อร่อยที่ซู๊ด...ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วเข้าเวฟ ที่นาทีค่ะคุณจุ๋ม

โดย: วรรณ IP: 124.120.241.213 วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:49:48 น.

ไม่น่าเข้ามา่ดูผลงานพี่จุ๋มเลย เพราะว่า

........เห็นแล้วหิวอะ T_T มันยั่วน้ำลายเสียนี่กระไร

โดย: ต๊กโกว IP: 202.28.182.12 วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:35:41 น.

ขนมปังสังขยาอุทัยธานีอร่อยจิงๆนะคะ ชอบกินคะคุณพ่อไปบ้านคุณย่าที่ไรซื้อกลับมาเพียบเลย แต่ชองพี่จุ๋มก้อน่ากินนะคะสีสวยดี

โดย: วีน่า IP: 124.121.73.91 วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:38:30 น.

น่าทานมากๆค่ะ อยากเอาขนมปังมาจิ้มจังค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จะลองทำดูค่ะ

โดย: วินนี่ย์หมีพูห์

วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:33:35 น.

อูยยยยยยย สีเขียวได้ใจจังเลย เจ้า น่ากินมากๆ คะ

โดย: 2times4t

วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:47:49 น.

สวัสดียามค่ำค่ะ

น้องจุ๋ม พี่เพิ่งลุกได้วันนี้เอง

ซึ้งมากกับคำว่า"อโรคยา ปรมา ลาภา"

ดูแลสุขภาพด้วยนะ คิดถึง จุ๊บ..จุ๊บ

โดย: Daytime Lantern

วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:50:37 น.

แม่สลิ่ม เห็นแม่ส่ลิ่มจาก meeting นึกว่าอายุเยอะ (ก็เห็นใช้สรรพนามแม่น่ะ)ให้อภัยด้วยเถิด. อยู่นนฯเหมือนกันเลย. xจุ๋มเก่งจังทำไรเยอะไปหมด

โดย: I♡SF IP: 124.121.214.189 วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:58:29 น.

เขียวนวลน่ากินมากเลยครับ สุดยอด

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:57:50 น.

น่าหม่ำมากค่ะเอาสูตรไปทำแล้วอร่อยค่ะ

โดย: kun_isara

วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:55:54 น.

ชอบทานแบบสีส้ม เค้าทำแบบไหน คุณจุ๋มทำให้ดูหน่อยนะคะ

โดย: moo_ang IP: 125.25.178.46 วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:43:38 น.

อยากได้สูตรนี้นานแล้ว

ขอบคุณมากๆค่ะ ไว้จะไปลองทำนะคะ

โดย: ไวท์ช็อคชีส

วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:47:43 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรน่ะค่ะ ลองทำแล้วไม่ยากเลยค่ะ อร่ิิอยมากด้วย

โดย: may IP: 125.25.118.132 วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:26:49 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ เอาไว้จะลองทำค่ะ ดูง่ายมากๆ ไม่ยุ่งยาก เอ แล้วคุณจุ๋มทราบมั้ยคะว่าแบบสีส้มเค้าทำกันยังไง

โดย: หนิง SH IP: 203.193.73.253 วันที่: 8 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:43:00 น.

คุณจุ๋มเก่งสุดยอด สูตร อธิบาย ขั้นตอนการทำยังคงละเอียดเหมือนเดิมทุกครั้ง - ทุกสูตรทีแนะนำ ขอบคุณมากค่ะ

โดย: สามพี่น้อง IP: 125.24.206.176 วันที่: 16 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:38:17 น.

อยากเป็นสมาชิกของเว็ปพี่จุ๋มค่ะ
ต้องทำไงค่ะ

โดย: น้องเจี๊ยบ IP: 222.123.42.37 วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:13:16:47 น.

ขอเบอร์ติดต่อหน่อยได้เปล่าครับจะสั่วขนม

โดย: kae IP: 124.121.164.94 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:02:42 น.

มาเปิดวิธีทำสังขยาจิ้มขนมปังหลายครั้งแล้วค่ะ แต่ไม่มีรูปภาพให้เห็น อยากเห็นมาก อยากทำค่ะ ทำไงดีค่ะ ชอบอ่านเว็ปคุณจุ๋มมาก เข้าใจง่าย ขั้นตอนชัดเจน ขอบคุณสำหรับเรื่องดีๆ มากมายที่ถ่ายทอดให้ผู้น้อย

โดย: wiva IP: 10.147.17.10, 10.144.253.226, 58.137.129.220 วันที่: 9 มิถุนายน 2552 เวลา:15:44:06 น.

ขอบคุณมากครับไม่ต้องไปเรียน เรย
ไข่ใช้ทั้งฟองไหมครับ
รูปไม่ขึ้นหนะครับอยากเหงรูปๆ

โดย: แดงง IP: 125.24.225.221 วันที่: 23 กรกฎาคม 2552 เวลา:13:38:10 น.

รับสอนสูตรสังขยา และนมสดปั่น สำหรับท่านที่สนใจอยากเป็นเจ้าของธุรกิจนมสดปั่นวิปปิ้งครีม และขนมปังสังขยา นมสด คิดค่าสูตรสังขยา 1,400 บ. และรับสอนที่บ้านคุณ มีทั้งอุปกรณ์พร้อม ในราคา 2,000 บ เป็นสูตรสังขยานมสด หากท่านใดสนใจอยากมีธุรกิจแฟรนไชส์ ทางเราจัดสูตรพิเศษถ่ายทอดสูตรทั้งหมดของร้าน เพื่อให้บุคคลทั่วไปสามารถดำเนินกิจการเองได้ ค่าใช้จ่ายเพียง 28,000 บ คุณจะได้รับ เคาเตอร์ หม้อต้มนม กระบอกสแตนเลสนึ่งขนมปัง ตู้โชว์ขนมปัง กระบวยตักนม โหลใส่ผง จำนวน 12 โหล แก้วชง ถังแก๊สพร้อมหัวแก๊ส เครื่องปั่น ขวดทำวิปครีม ป้ายโชว์ เมนู และแถมสูตรการทำสังขยาใบเตย และสูตรนมปั่น สอนสูตรผสมวิปปิ้งครีม บอกแหล่งจำหน่ายวัตถุดิบ
เงื่อนไขการลงทุน
ไม่เสียส่วนแบ่งจากยอดขายทั้งสิ้น
ไม่เสียค่าแฟรนไชส์รายเดือนรายปี
สามารถกำหนดราคาขายเองได้ สามารถนำสินค้าอื่นมาเสริมยอดขายได้ 0802778122

โดย: ning IP: 124.120.123.135 วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:9:07:29 น.

มี2ร้านขนมปังสังขยา ป่วยลั้ง กับไพรพรรณ
แต่ต้นตำหรับเลยร้านไพพรรณคะแต่จะแพงกว่าร้านอื่น1บาท แต่อร่อยแบบ ไม่เหมือนกันคะ

โดย: คนอุทัยธานีจ้า IP: 110.164.80.215 วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:11:16:08 น.

รบกวนอยากได้สูตร การ ทำขนมปังปิ้งหน้าต่างๆค่ะและสังขยาหน้าเผือกด้วย เคยทานของร้านๆนึงที่แปลว่าหัวหรือก้อยอร่อยมาก เผื่อได้ฝึกทำขายได้ ขอบคุณน่ะค่ะที่ร่วมแบ่งปันความรู้ดีๆ

โดย: แหม่ม IP: 203.144.144.165 วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:16:48:46 น.

ทักทายจ้าๆ ทำ web ขายของ|รับทำเว็บ|รับทำเว็บไซต์

โดย: SassymOn

วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:2:38:36 น.

You have shed a ray of suhnsine into the forum. Thanks!

โดย: Saige IP: 190.151.20.83 วันที่: 14 มกราคม 2556 เวลา:23:46:54 น.

J9GL3I , [url=//qvgsaywhumdq.com/]qvgsaywhumdq[/url], [link=//ugednaepxvyk.com/]ugednaepxvyk[/link], //hydvlujvlykk.com/

โดย: dphlqofsxk IP: 194.199.237.226 วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:23:03:24 น.

V8stfj , [url=//osmdbuwkakpl.com/]osmdbuwkakpl[/url], [link=//dhcejszbiyft.com/]dhcejszbiyft[/link], //iqktyziocsun.com/

โดย: bpjzwytixw IP: 187.35.152.15 วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:10:58:33 น.

excellent

โดย: Sarah (สมาชิกหมายเลข 1192304

) วันที่: 8 มกราคม 2557 เวลา:21:06:18 น.