ขนมปังขาไก่โฮลวีท

เป็นมือใหม่จริงๆ สำหรับการทำเบเกอรี่
และเป็นครั้งแรกในชีวิตกับการทำขนมปังขาไก่โฮลวีท
ในชีวิตไม่เคยคิดเลยว่าจะทำ เคยแต่ซื้อเค้ากินแถมราคาแพงน่าดู
วันนี้แหละจะลองทำขนมปังขาไก่ แบบไม่ต้องพึ่งพาเครื่องจักรสักครั้ง
แต่จะใช้สองมือนี่แหละแทน


สูตรมีดังนี้เลยจ๊า
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วยตวง
2. แป้งโฮลวีท 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำอุ่น+นมสด 3/4 ถ้วยตวง
4. ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา
5. น้ำตาล 2 ช้อนชา
6. เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
8. ส่วนผสมสำหรับไว้ทาหน้า มีเนยสดละลายใส่เกลือลงไปเล็กน้อย


ตอนนี้เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า
เริ่มแรกใส่น้ำตาล , เกลือ และยีสต์ ลงไปในนมสดกับน้ำอุ่น ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ยีสต์ทำงาน



ทีนี้เรามาเตรียมแป้งกันดีกว่าค่ะ


ผสมแป้งทั้งสองให้เข้ากัน เสร็จแล้วทำหลุมไว้ตรงกลางแบบนี้




พักจากแป้ง มาดูส่วนผสมที่เป็นน้ำกันต่อ ยีสต์ขึ้นฟูแล้ว





นำมาผสมกับแป้งแบบนี้ ค่อยๆ นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน





ตามด้วยน้ำมันพืช





ต่อจากนี้ก็นวดๆ มันเข้าไป




นวดไปเรื่อยๆ จนแป้งเนียน สังเกตง่ายๆ ว่าแป้งใช้ได้หรือยัง โดยการใช้นิ้วจิ้มๆ ไปที่แป้ง แล้วตัวแป้งคืนรูปเหมือนเดิม




จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 2 ก้อนเท่าๆ กัน แล้วก็คลึงแป้งให้เป็นแผ่น
จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกพักไว้ประมาณ 45 นาที รอให้แป้งขึ้นอีกทีนึง




พอแป้งขึ้นแล้ว โรยหน้าด้วยงาสักหน่อยให้สวยงาม แล้วก็ตัดเป็นท่อนๆ แบบนี้เลยจ๊ะ




จากนั้นนำเข้าเตาอบ ใช้ไฟประมาณ 180 - 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที
พอขนมปังสุกดีแล้ว ก็ละลายเนยกับเกลือเล็กน้อย ทาลงบนขนมปังตอนร้อนๆ ก็จะได้ขนมปังขาไก่เค็มๆ มันๆ ไว้ทานกับชา-กาแฟแล้วล่ะค่ะ





ง่ายใช่มั้ย... ไม่ต้องมีเครื่องตี มีแค่สองมือก็สามารถทำขนมปังขาไก่อร่อยๆ ไว้ทานแล้ว

Create Date : 04 ตุลาคม 2554 Last Update : 4 ตุลาคม 2554 18:36:36 น. Counter : 4248 Pageviews.		6 comments
Share Tweet