เค้กฝอยทองฉลองปีใหม่ไทย ลองทำเค้กฝอยทองดูคะ เนื้อเป็นชิฟฟอน ไม่ได้ถ่ายรูปส่วนผสมและกระบวนการทำไว้เพราะกลัวมันล่ม เลยพะวงจนลืมถ่ายคะ ส่วนผสมมีดังนี้คะ(สูตรนี้ได้ 2 ปอนด์คะ) ส่วนที่ 1 -แป้งเค้ก 120 กรัม -ผงฟู 1+1/4 ชช. -น้ำตาลทราย 80 กรัม (เราว่าหวานไป ใครไม่ชอบหวานลดน้ำตาลลงนะคะ) -นมผง 1+1/4 ชช. (เราไม่ใช้) -เกลือ 1/2 ชช. ส่วนที่ 2 -น้ำมันพืช 60 กรัม -ไข่แดง 4 ฟอง -นมสด 90 กรัม *ใครจะทำเป็นชิฟฟอนใบเตย ใส่น้ำใบเตย 50 กรัมในส่วนผสมนี้ด้วยนะคะแล้วลดนมลงเหลือ 40 กรัม* -กลิ่นวนิลา 1/2 ชช.(เพิ่มซัก 1 ชช.น่าจะดี เพราะ1/2 ชช.มันมีกลิ่นคาวไข่อยู่คะ) ส่วนที่ 3 -ไข่ขาว 4 ฟอง -ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช.(น้ำมะนาวแทนได้) -น้ำตาลทราย 80 กรัม(เราว่าหวาน) ฝอยทองตามชอบคะ 250 กรัมก็ตุ้มแล้ว วิธีทำ -วอร์มเตา 180 องศาเซลเซียสคะ -น้ำส่วนผสมที่ 1 ร่อนรวมกัน พักไว้ -นำส่วนผสมที่ 2 คนเข้ากันด้วยตระกร้อมือ -นำส่วนผสม 1 เทลงไปในส่วนผสมที่ 1 แล้วตีให้เข้ากันเร็วๆ แรงๆ ใช้เวลาสั้นๆนะคะ พักไว้ -นำส่วนผสมที่ 3 มาตีเข้าด้วยกัน โดยตีไข่ขาวก่อนให้เป็นฟองหยาบๆ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีจนเป็นฟองละเอียด ค่อยใส่น้ำตาลลงไปทีละช้อน ตีจนตั้งยอดแข็ง(สูตรเค้ามาแบบนี้อะคะ) -นำส่วนผสมที่ 3 แบ่งเป็น 3 ส่วนค่อยๆตะล่อมกับส่วนผสมที่พักไว้ทีละส่วนให้เข้ากันใช้เวลาสั้นๆ เบาๆมืออย่าให้ส่วนผสมของไข่ขาวยุบ -เทส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไข -นำถาดใส่น้ำลงไปสูงประมาณ 1 ซม. รองพิมพ์ก่อนเอาเข้าอบนะคะ ถ้าพิมพ์ใครมีรอยต่อควรนำฟลอยหุ้มก้นน้ำเข้าพิมพ์ -เราอบไฟล่าง 180 องศาเซลเซียสประมาณ 35-40 นาทีคะ -พอเอาออกจากเตากระแทกพิมพ์เพื่อให้เค้กอยู่ตัว เบาๆนะคะ เพราะเนื้อเค้กมันบอบบางมาก พักไว้ดูว่ามันร่อนจากพิมพ์รึยัง รีบเอาออกมาวางในตระแกรง เพราะถ้าเอาไว้นานความร้อนมันระบายออกยาก เค้กจะยุบและแฉะคะ เค้กไม่สูงอย่างที่ใจหวังเท่าไหร่ แต่หน้าสวย ชิมซักชิ้น ขอบคุณสูตรจากเว็บ ครัวบ้านพิมคะ   Create Date : 14 เมษายน 2554 6 comments Last Update : 17 เมษายน 2554 19:16:24 น. Counter : 5693 Pageviews. Share Tweet

สวย น่าลิ้มลอง มากๆ   โดย: ปลาโลมาปากขวด 14 เมษายน 2554 20:14:13 น.

ทำครั้งแรกคะคุณปลาโลมาปากขวด ยังไม่เป็นที่พอใจเท่าไหร่ ขอบคุณที่ชมคะ   โดย: จีจ้า ณ แอนฟิลด์ 14 เมษายน 2554 20:27:06 น.

มีฝอยทองแบบชุ่มฉ่ำแล้ว คงจะได้ทำอีกรอบวันสองวันนี้คะ น่ากินมาก เห็นแล้วอยากไปทำเดี๋ยวนี้เลยคะ เยี่ยม   โดย: บ่งบ๊ง 16 เมษายน 2554 3:07:29 น.

ทำเลยคะคุณบ่งบ๊ง แล้วอย่าลืมเอามาอวดกันนะคะ   โดย: จีจ้า ณ แอนฟิลด์ 16 เมษายน 2554 19:43:11 น.

แค่นี้ก็น่ากินแล้วหละค่ะ ทั้งหน้าตาและความเข้มข้นของส่วนผสมค่ะ ว่าต่ว่าวันนี้ค่ะขอแนะนำเพื่อนๆที่อยากจะกินข้าวแช่กัน ตลอดเดือนเมษายนนี้ ที่ห้องอาหารโกล์ดทีคและเรือนริมรญา ที่โรงแรมเดอะทวินทาวเวอร์ เค้ามีไว้คอยบริการทุกๆวัน ราคาเพียง 150 บาท ค่ะ และความอร่อยแบบดั้งเดิม พร้อมเครื่องเคียงครบรสมีให้เลือกหลากหลาย ลองไปชิมความอร่อยกันนะค่ะ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ โทร 0-2216-9555 ต่อ 11449 หรือที่นี่ //www.thetwintowershotel.com   โดย: วิว IP: 110.168.100.249 19 เมษายน 2554 13:40:26 น.

Thank you : อาหารเสริม | วิตามิน | ผิวขาว | ลดความอ้วน | เครื่องสำอาง   โดย: bbandp 22 เมษายน 2554 5:53:18 น.