Bloggang.com : จีจ้า ณ แอนฟิลด์ : เค้กฝอยทองฉลองปีใหม่ไทย

เค้กฝอยทองฉลองปีใหม่ไทย

ลองทำเค้กฝอยทองดูคะ เนื้อเป็นชิฟฟอน ไม่ได้ถ่ายรูปส่วนผสมและกระบวนการทำไว้เพราะกลัวมันล่ม เลยพะวงจนลืมถ่ายคะ

ส่วนผสมมีดังนี้คะ(สูตรนี้ได้ 2 ปอนด์คะ)

ส่วนที่ 1
-แป้งเค้ก 120 กรัม
-ผงฟู 1+1/4 ชช.
-น้ำตาลทราย 80 กรัม (เราว่าหวานไป ใครไม่ชอบหวานลดน้ำตาลลงนะคะ)
-นมผง 1+1/4 ชช. (เราไม่ใช้)
-เกลือ 1/2 ชช.

ส่วนที่ 2
-น้ำมันพืช 60 กรัม
-ไข่แดง 4 ฟอง
-นมสด 90 กรัม
*ใครจะทำเป็นชิฟฟอนใบเตย ใส่น้ำใบเตย 50 กรัมในส่วนผสมนี้ด้วยนะคะแล้วลดนมลงเหลือ 40 กรัม*
-กลิ่นวนิลา 1/2 ชช.(เพิ่มซัก 1 ชช.น่าจะดี เพราะ1/2 ชช.มันมีกลิ่นคาวไข่อยู่คะ)

ส่วนที่ 3
-ไข่ขาว 4 ฟอง
-ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช.(น้ำมะนาวแทนได้)
-น้ำตาลทราย 80 กรัม(เราว่าหวาน)

ฝอยทองตามชอบคะ 250 กรัมก็ตุ้มแล้ว

วิธีทำ
-วอร์มเตา 180 องศาเซลเซียสคะ

-น้ำส่วนผสมที่ 1 ร่อนรวมกัน พักไว้

-นำส่วนผสมที่ 2 คนเข้ากันด้วยตระกร้อมือ

-นำส่วนผสม 1 เทลงไปในส่วนผสมที่ 1 แล้วตีให้เข้ากันเร็วๆ แรงๆ ใช้เวลาสั้นๆนะคะ พักไว้

-นำส่วนผสมที่ 3 มาตีเข้าด้วยกัน โดยตีไข่ขาวก่อนให้เป็นฟองหยาบๆ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีจนเป็นฟองละเอียด ค่อยใส่น้ำตาลลงไปทีละช้อน ตีจนตั้งยอดแข็ง(สูตรเค้ามาแบบนี้อะคะ)

-นำส่วนผสมที่ 3 แบ่งเป็น 3 ส่วนค่อยๆตะล่อมกับส่วนผสมที่พักไว้ทีละส่วนให้เข้ากันใช้เวลาสั้นๆ เบาๆมืออย่าให้ส่วนผสมของไข่ขาวยุบ

-เทส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไข

-นำถาดใส่น้ำลงไปสูงประมาณ 1 ซม. รองพิมพ์ก่อนเอาเข้าอบนะคะ ถ้าพิมพ์ใครมีรอยต่อควรนำฟลอยหุ้มก้นน้ำเข้าพิมพ์

-เราอบไฟล่าง 180 องศาเซลเซียสประมาณ 35-40 นาทีคะ

-พอเอาออกจากเตากระแทกพิมพ์เพื่อให้เค้กอยู่ตัว เบาๆนะคะ เพราะเนื้อเค้กมันบอบบางมาก พักไว้ดูว่ามันร่อนจากพิมพ์รึยัง รีบเอาออกมาวางในตระแกรง เพราะถ้าเอาไว้นานความร้อนมันระบายออกยาก เค้กจะยุบและแฉะคะ

เค้กไม่สูงอย่างที่ใจหวังเท่าไหร่

แต่หน้าสวย

ชิมซักชิ้น

ขอบคุณสูตรจากเว็บ ครัวบ้านพิมคะ

Create Date : 14 เมษายน 2554

Last Update : 17 เมษายน 2554 19:16:24 น.

6 comments

Counter : 5688 Pageviews.

สวย น่าลิ้มลอง มากๆ

โดย: ปลาโลมาปากขวด

วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:20:14:13 น.

ทำครั้งแรกคะคุณปลาโลมาปากขวด ยังไม่เป็นที่พอใจเท่าไหร่ ขอบคุณที่ชมคะ

โดย: จีจ้า ณ แอนฟิลด์

วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:20:27:06 น.

มีฝอยทองแบบชุ่มฉ่ำแล้ว คงจะได้ทำอีกรอบวันสองวันนี้คะ
น่ากินมาก เห็นแล้วอยากไปทำเดี๋ยวนี้เลยคะ เยี่ยม

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:3:07:29 น.

ทำเลยคะคุณบ่งบ๊ง แล้วอย่าลืมเอามาอวดกันนะคะ

โดย: จีจ้า ณ แอนฟิลด์

วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:19:43:11 น.

แค่นี้ก็น่ากินแล้วหละค่ะ ทั้งหน้าตาและความเข้มข้นของส่วนผสมค่ะ ว่าต่ว่าวันนี้ค่ะขอแนะนำเพื่อนๆที่อยากจะกินข้าวแช่กัน ตลอดเดือนเมษายนนี้ ที่ห้องอาหารโกล์ดทีคและเรือนริมรญา ที่โรงแรมเดอะทวินทาวเวอร์ เค้ามีไว้คอยบริการทุกๆวัน ราคาเพียง 150 บาท ค่ะ และความอร่อยแบบดั้งเดิม พร้อมเครื่องเคียงครบรสมีให้เลือกหลากหลาย ลองไปชิมความอร่อยกันนะค่ะ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ โทร 0-2216-9555 ต่อ 11449 หรือที่นี่ //www.thetwintowershotel.com

โดย: วิว IP: 110.168.100.249 วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:13:40:26 น.

Thank you : อาหารเสริม | วิตามิน | ผิวขาว | ลดความอ้วน | เครื่องสำอาง

โดย: bbandp

วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:5:53:18 น.