ขนมปุยฝ้าย หน้าแต๊กแตก หลังจากติดอกติดใจในรสชาติขนมปุยฝ้ายของพี่เต่าญี่ปุ่นแล้ว ประกอบกับพี่เต่าคนขยัน เอาสูตรมาลงให้ เลยต้องลองทำสนองความอยากหม่ำของตัวเองซะหน่อย ตอนแรกก็ติดที่ยังไม่มีพิมพ์สำหรับนึ่ง แต่ได้รับคำแนะนำจากพี่เต่าฯ ว่าให้ใช้พิมพ์ซิลิโคนได้ เลยไปสอยมาจาก 100 เยนช็อป เป็นพิมพ์ซิลิโคนแบบเล็กสุด มี 4 อันใน 1 แพค  ซื้อมา 5 แพค รูปครั้งนี้ เป็นการทำครั้งที่สอง ตอนทำครั้งแรก นึ่งซึ้งแรก ปุยฝ้ายหน้าแตกทุกลูก (คนทำหน้าบาน) แต่พอมาซึ้งสอง กลับแตกบ้างไม่แตกบ้าง (แหม หลอกให้เราตายใจ) และก็ได้คำแนะนำจากพี่เต่าที่น่ารัก ว่าอาจจะเป็นที่ตีไม่ได้ที่ ให้ตีนานขึ้นอีกหน่อย เราลูกศิษย์ที่ดี ก็รีบทำตาม ปรากฎว่าได้ผล หน้าแตกทุกลูก ทุกรอบ ต้องขอบคุณสูตรดีๆ และคำแนะนำต่างๆ ของพี่เต่ามา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ ลิงค์เจ้าของสูตรจ้า //www.bloggang.com/mainblog.php?id=tao-yiipun&month=18-09-2008&group=9&gblog=12 ส่วนผสมจ้า (ขออนุญาตก็อปจากเจ้าของสูตรเลยนะคะ) แป้งเค้กตราบัวแดง.......... 200 กรัม  (โอ๋ใช้ ฮะคุริคิโกะ ) ผงฟู.........1 ช้อนชา ( 4 กรัม ) ไข่ไก่ (ขนาดกลาง)........ 2 ฟอง ( 104 กรัม ) น้ำตาลทราย ........... 175 กรัม เอสพี..........10 กรัม น้ำสะอาด............ 100 กรัม นมข้นจืด............. 50 กรัม น้ำมะนาว............... 1 ช้อนชา (4 กรัม) กลิ่นมะลิ หรือกลิ่นตามชอบ............. ½ ช้อนชา ( 2 กรัม ) (โอ๋ใช้กลิ่นวานิลา) สีผสมอาหารสีต่าง ๆ (ตามชอบ).......นิดหน่อย ไม่ได้ถ่ายภาพหมู่ของส่วนผสมเลยนะคะ แบบว่า ทำไป เตรียมไปน่ะ วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง กับผงฟู ให้เข้ากัน พักไว้ 2. ผสมไข่ไก่ เอสพี แล้วก็น้ำลงในอ่างผสม ตีจนเป็นฟองหยาบ 3. ทยอยใส่น้ำตาลลงไป แบ่งใส่ 3-4 รอบ ตีจนเป็นครีมขาว (ครั้งแรกโอ๋ตีตรงนี้น้อยไปหน่อย) 4. ค่อยๆ ใส่ทยอยใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ ให้แป้งเข้ากัน คนอ่างผสมดูไม่ให้มีเม็ดแป้งนอนแอ้งแม้งอยู่ตรงก้นด้วยนะคะ 5. ใส่นมข้นจืดลงไป ตีให้เข้ากัน 6. ตามด้วยกลิ่นวานิลา ตีให้เข้ากัน ความจริงอยากใช้กลิ่นมะลิมากกว่า แต่ไม่มี ความเห็นส่วนตัว คิดว่ากลิ่นมะลิ เข้ากับขนมปุยฝ้ายมากกว่ากลิ่นวานิลานะ 7. แล้วก็ตามด้วยน้ำมะนาว ตอนใส่ส่วนของเหลวแต่ละอย่างลงไป โอ๋จะตีแค่พอเข้ากันเฉยๆ ประมาณ 5-10 วิ ได้ เพราะว่าเป็นที่ตีแบบมือถือ ต้องหยุดตี เพื่อมาใส่ส่วนผสม จะใส่รวมกันทีเดียวแล้วตี ก็กลัวผิดสูตร ผสมสีตามชอบ สุดท้ายได้มาเป็นแบบนี้ค่ะ 8. เทใส่พิมพ์ วิธีโอ๋ก็ลอกมาจากพี่เต่าเหมือนกัน คือใส่ถุงแล้วบีบเอา ใส่ให้เกือบเต็มพิมพ์เลยนะคะ เสร็จแล้วกระแทกพิมพ์ เพื่อไล่ฟองอากาศ และแล้วก็ได้ส่วนผสมในพิมพ์ พร้อมขึ้นเตา อ้อ ระหว่างผสม อย่าลืมต้มน้ำไว้ก่อนนะคะ 9. พอน้ำเดือดพล่านแล้ว ยกซึ้งขึ้นตั้ง แล้วรีบหรี่ไฟให้อ่อนสุดทันที นึ่งด้วยไฟอ่อน ประมาณ 7 นาที (ของโอ๋พิมพ์เล็ก เลยใช้แค่ 7 นาที) เห็นไหมๆ หน้าเริ่มแตกแล้ว 10. พอสุกแล้ว รีบนำออกจากพิมพ์ มาวางผึ่งไว้บนตะแกรงให้เย็น จึงเก็บใส่ถุงหรือกล่องกันลม ครั้งนี้ทำสองสี เพราะมีสีอยู่แค่นี้เอง (เหอะๆ) ซึ้งแรกสีเขียว ซึ้งที่สอง สีชมพู ในรูป สีอาจจะดูจืดไปหน่อย แต่ของจริง สีสวยกำลังดีเลยค่ะ เห็นไหมคะ ไม่ยากเลย ก็ได้ปุยฝ้ายอร่อยๆ ไว้กินแล้ว ต้องขอบคุณพี่เต่า สำหรับสูตรอร่อยๆ นี้ด้วยนะคะ ลากันไปด้วยภาพนี้ค่ะ   Create Date : 31 สิงหาคม 2552 24 comments Last Update : 31 สิงหาคม 2552 10:39:32 น. Counter : 4446 Pageviews. Share Tweet

เห็นแล้วอยากทานสักชิ้นจังเลยครับ ขอบคุณสำหรับการนำสูตรมาฝากนะครับผม หวังว่าจะมีโอกาสได้ทำบ้าง   โดย: หมื่นทิพ (เทพบุตรตบะแตก!! ) 31 สิงหาคม 2552 10:59:34 น.

ยินดีที่ได้รู้จักแม่บ้านมือใหม่หัดทำบล็อก นี่ก็หัดทำบล็อกจนมือเก่าไปแล้วก็ยังโดพสสูตรไม่เป็นเลย ปุยฝ้ายหน้าแตกสวยงามมาก พี่ก็เคยทำแตกมั่งไม่แตกมั่งสุดท้ายก็ไปแตกในปากจนได้ ยินดีที่ได้รู้จักน้องโอ๋นะคะ   โดย: บ้านแม่สาย 31 สิงหาคม 2552 11:29:51 น.

หลายๆ ชิ้นเลยก็ได้ค่ะ คุณหมื่นทิพ ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่ะ แม่สาย โอ๋ก็ยังทำไม่เก่งหรอกค่ะ แถมไม่ขยันอัพอีกต่างหาก   โดย: fruitlove 31 สิงหาคม 2552 11:39:22 น.

หน้าแตกออกมาสวยเลยค่ะ น่าทานจัง   โดย: oRanGIsM 31 สิงหาคม 2552 12:01:51 น.

อยากทำมั่งจังเลยค่ะ... แต่ตอนนี้ขอดูไปก่อนล่ะกัน น่ากินมาก ๆ   โดย: เขาพิงกัน 31 สิงหาคม 2552 12:13:33 น.

น่าทานจัง เข้ากับเทศกาลเลยค่ะ   โดย: tantor 31 สิงหาคม 2552 12:22:01 น.

แตกงามดีจังค่ะ   โดย: sweetie bakery 31 สิงหาคม 2552 13:11:52 น.

เจ๊หลีกำลังจะทำอีกเลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 31 สิงหาคม 2552 14:27:19 น.

รีบส่งมาเลยเชียวโอ๋ ให้แมวดำคาบมาได้ป่ะจ๊ะ ฮ่าๆๆ(ล้อเล่นนะ ไม่ต้องส่งมาจริงล่ะ)   โดย: Hatsu 31 สิงหาคม 2552 14:52:28 น.

สีสวย น่ากินจัง   โดย: หนูดำจำมัย 31 สิงหาคม 2552 15:18:56 น.

มือใหม่หรอจ๊ะ สวยเชียว เห็นแร้วฮึด จัง สาร์ทจีนเด๋วจะลองทำมั่ง ดีก่า จะหน้าแตกอย่างนี้อะป่าวน๊อ   โดย: แม่น้องฟลุ๊ค (นู๋จิตห่ะ ) 31 สิงหาคม 2552 15:25:37 น.

แตกสวยงามมากเลยค่ะ   โดย: เลนส์สีฟ้า IP: 208.76.240.226 31 สิงหาคม 2552 15:49:48 น.

แตกสวย สีงาม น่าทานค่ะ   โดย: ทับทิมหวาน (ทับทิมหวาน ) 31 สิงหาคม 2552 15:53:21 น.

สีหวาน ดูนุ่มจังค่ะ ปุยฝ้ายญี่ปุ่น อยากชิมจังเลย   โดย: uter 31 สิงหาคม 2552 15:59:50 น.

สวยจังเลยค่ะงานนี้จูนขอบอกนะค่ะว่าหมอไม่รับเย็บค่ะ 5555++++ หน้าแตกมั๊ก ๆ   โดย: june (supinnapa ) 31 สิงหาคม 2552 16:18:06 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ทำออกมาได้น่ารัก แล้วก็สวยมาก ๆ ด้วยค่ะ เอาไว้กลับบ้านก่อนจะทำให้แม่ทานเหมือนกันค่ะ ขอลอกสูตรด้วยนะค่ะ   โดย: เลดี้ สวีเดน 31 สิงหาคม 2552 17:48:59 น.

สวยจัง แตกสวยทุกชิ้น น่าทานมาก ๆค่ะ   โดย: Baked by PonG 31 สิงหาคม 2552 19:11:24 น.

แตกสวยงามน่าอร่อยมากเลยค่ะ   โดย: มิคุริ 31 สิงหาคม 2552 19:32:22 น.

โดย: ceacar salad 1 กันยายน 2552 7:10:59 น.

โดย: sierra whiskey charlie 1 กันยายน 2552 12:48:55 น.

ยังไม่เคยทำหน้าแตกเลยค่ะ ทำทีไรหน้าเนียน ตึง ใสเชียว อิจฉานะคะเนี่ย   โดย: blog..ชั้นเอง 1 กันยายน 2552 17:49:29 น.

ปุยฝ้ายหน้าแตกสวยดีค่ะ   โดย: may-indy 1 กันยายน 2552 21:56:59 น.

ทำแล้วเหมือนกันค่ะ เมื่อวานทำไว้ไหว้ด้วย แต่คิดว่าตีไข่น้อยไป ทำให้ยังฟูเบาไม่พอ   โดย: Meow~Mu 3 กันยายน 2552 17:45:15 น.

เห็นในภาพสวยน่าทานมาก พอลองทำดูหน้าก็แตกค่ะแต่เนื้อขนมแน่นไปหน่อยอยากทราบเพราะอะไรเนื้อขนมถึงแน่นคะใช้พิมพ์ขนาด6 ซมค่ะ   โดย: แพน IP: 110.49.234.158 5 ธันวาคม 2555 13:09:56 น.